Os benefícios de saúde do repolho

Os benefícios de saúde do repolho

1. Vegetais crucíferos como couve, couve e brócolis são famosos por estarem repletos de nutrientes benéficos. Se você está tentando melhorar sua dieta, os vegetais crucíferos são um bom ponto de partida.

2. O repolho pode ajudar a proteger contra radiação, prevenir o câncer e reduzir o risco de doença cardíaca.

3. O repolho pode variar de verde a vermelho e roxo, e as folhas podem ficar macias ou amassadas. Existe uma variedade de produtos de repolho disponíveis para compra on-line. Com menos de 20 calorias por meia xícara cozida, é um vegetal que vale a pena abrir espaço no seu prato.

4. Esse recurso do MNT faz parte de uma coleção de artigos que discutem os benefícios para a saúde de alimentos populares. Ele fornece uma quebra nutricional do repolho e uma análise detalhada de seus possíveis benefícios à saúde, como incorporar mais repolho à sua dieta e quaisquer riscos potenciais à saúde de consumir esse vegetal.

5. Aqui estão alguns pontos-chave sobre o repolho. Mais detalhes e informações de suporte estão no artigo principal.

Benefícios

1. O consumo de frutas e vegetais de todos os tipos está associado a um risco reduzido de muitas condições adversas à saúde.

2. Muitos estudos sugeriram que o aumento do consumo de alimentos à base de plantas como repolho diminui o risco de diabetes, obesidade, doenças cardíacas e mortalidade geral. Também pode ajudar a promover uma aparência saudável, aumento de energia e menor peso total.

1) Proteção contra terapia de radiação

1. Um composto encontrado no repolho e outros vegetais crucíferos conhecido como 3,3'-diindolilmetano (DIM) demonstrou aumentar as taxas de sobrevivência a curto prazo em alguns estudos com animais em radiação.

2. Em um estudo realizado na Universidade de Georgetown, os ratos receberam uma dose letal de radiação. Alguns foram deixados sem tratamento e outros foram tratados com uma injeção diária de DIM por 2 semanas.

3. Todos os ratos não tratados morreram, mas mais de 50% dos que receberam DIM permaneceram vivos na marca dos 30 dias.

4. Os mesmos pesquisadores executaram o experimento em ratos e encontraram resultados semelhantes.

5. Eles foram capazes de determinar que os camundongos tratados com DIM tinham maior número de glóbulos vermelhos e brancos e plaquetas, cuja terapia de radiação geralmente diminui.

6. Pensa-se que o DIM tenha efeitos protetores contra o câncer, mas este estudo mostra que também há esperança de usá-lo como um escudo para proteger tecidos saudáveis ​​durante o tratamento do câncer no futuro.

2) Prevenção de câncer

1. Outro potencial composto de combate ao câncer encontrado no repolho é o sulforafano. Pesquisas nos últimos 30 anos mostraram consistentemente que o consumo de vegetais crucíferos está associado a um menor risco de câncer.

2. Mais recentemente, os pesquisadores conseguiram identificar que o composto contendo enxofre que dá aos vegetais crucíferos seu sabor amargo - sulforafano - também é o que parece lhes dar seu poder de combate ao câncer.

3. Atualmente, os pesquisadores estão testando a capacidade do sulforafano de retardar ou impedir o câncer. Resultados promissores em nível molecular foram observados com vários tipos de câncer, incluindo melanoma, esôfago, próstata e pancreático.

4. Os pesquisadores descobriram que o sulforafano tem o poder de inibir a enzima prejudicial histona desacetilase (HDAC), conhecida por estar envolvida na progressão das células cancerígenas. A capacidade de interromper as enzimas HDAC pode tornar os alimentos que contêm sulforafano uma parte potencialmente poderosa do tratamento contra o câncer.

5. Outro estudo, realizado na Universidade do Missouri, analisou outro produto químico encontrado no repolho, salsa e aipo, chamado apigenina; Verificou-se que diminui o tamanho do tumor quando células de uma forma agressiva de câncer de mama foram implantadas em camundongos. Os pesquisadores afirmam que suas descobertas mostram que a apigenina tem potencial para ser usada como tratamento não-tóxico para câncer no futuro.

6. O repolho roxo contém a poderosa antocianina antioxidante, o mesmo composto que dá a outras frutas e vegetais vermelhos e roxos suas cores vibrantes.

7. No laboratório, as antocianinas demonstraram retardar a proliferação de células cancerígenas, matar células cancerígenas já formadas e interromper a formação de novos tumores. Não se sabe se esses efeitos serão transferidos para a prevenção ou tratamento do câncer em humanos.

3) Saúde do coração

1. As mesmas antocianinas potentes no repolho roxo que ajudam a proteger contra o câncer têm demonstrado suprimir a inflamação que pode levar a doenças cardiovasculares.

2. Um relatório recente no American Journal of Clinical Nutrition associou a ingestão de alimentos ricos em flavonóides a um menor risco de morte por doenças cardiovasculares e afirmou que mesmo pequenas quantidades de alimentos ricos em flavonóides podem ser benéfico. O alto teor de polifenóis no repolho também pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, impedindo o acúmulo de plaquetas e reduzindo a pressão arterial.

4) Imunidade e digestão

1. Uma maneira popular de consumir repolho é na forma fermentada, como chucrute e kimchi. Cheio de probióticos, os alimentos fermentados podem ser uma das melhores coisas que você pode consumir para o sistema imunológico e digestivo. Micróbios saudáveis ​​geram um ambiente ácido para preservar e desenvolver sabor; as enzimas produzidas na fermentação facilitam a absorção de vitaminas e minerais.

2. O teor de fibra e água no repolho também ajuda a prevenir a constipação e a manter um aparelho digestivo saudável. Comer fibra adequada promove regularidade, o que é crucial para a excreção de toxinas através da bílis e fezes.

3. Estudos recentes mostraram que a fibra alimentar pode até desempenhar um papel na regulação do sistema imunológico e da inflamação, diminuindo consequentemente o risco de condições relacionadas à inflamação, como doenças cardiovasculares, diabetes, câncer e obesidade .

Nutrição

1. De acordo com o USDA National Nutrient Database, 1 meia xícara de repolho cozido desfiado (75 gramas) contém:

2. Comer meia xícara de repolho cozido forneceria 30 a 35% das necessidades diárias de vitamina C. Ele também fornece:

3. Além disso, quantidades menores de vitamina B-6, cálcio, potássio e tiamina.

4. O repolho contém os antioxidantes colina, beta-caroteno, luteína e zeaxantina, além dos flavonóides kaempferol, quercetina e apigenina.

5. O repolho roxo tende a conter mais desses compostos que o repolho verde.

Dieta

1. Escolha um repolho pesado para seu tamanho. Verifique se as folhas estão firmes e firmes, pois as folhas soltas indicam um repolho mais velho. Guarde o repolho na geladeira por até 2 semanas.

2. O repolho pode ser comido cru, cozido no vapor, cozido, assado, refogado ou recheado. O odor sulfuroso frequentemente associado ao repolho só se desenvolve quando o repolho é cozido demais. Quanto mais tempo um repolho estiver cozido, mais forte será o odor.

3. Dicas rápidas para comer mais repolho:

4. Ou tente estas receitas simples e saudáveis, desenvolvidas por nutricionistas registrados:

Riscos

1. Uma dieta popular da moda passageira conhecida como Dieta da Sopa de Repolho surgiu na década de 1950 e ainda é moderadamente popular. Ele se concentra em consumir uma quantidade ilimitada de sopa de repolho e foi apresentado como uma solução rápida para perda de peso.

2. No entanto, qualquer peso perdido após seguir esta dieta retornará rapidamente assim que a pessoa começar a comer normalmente novamente. Se você não quiser comer sopa de repolho diariamente pelo resto da vida, não deve iniciar uma dieta de sopa de repolho.

3. Em vez disso, concentre-se em comer mais alimentos integrais e não processados ​​e uma variedade de frutas e legumes, incluindo repolho. Se você estiver tomando anticoagulantes, como Coumadin (varfarina), é importante que você não comece repentinamente a ingerir mais ou menos alimentos que contenham vitamina K, que desempenha um papel importante na coagulação do sangue.

4. Algumas pessoas também têm problemas para digerir vegetais crucíferos e podem ter sintomas digestivos. Comer pequenas porções e cozinhar bem o repolho pode ajudar.

5. É a dieta total que é mais importante para prevenir doenças e manter uma boa saúde. É melhor comer uma dieta com uma grande variedade de alimentos do que se concentrar em alimentos únicos.

6. Uma variedade de produtos de couve está disponível para compra online.Escrita por Megan Ware RDN LD

7. Artigo atualizado por Tim Newman em quinta-feira, 2 de novembro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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