Os benefícios de saúde da pimenta caiena

Este artigo analisa o conteúdo nutricional da pimenta caiena, seus possíveis benefícios à saúde, como incorporar mais pimenta caiena à dieta e quaisquer riscos potenciais à saúde.
Esse recurso faz parte de uma coleção de artigos sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares.
Aqui estão alguns pontos-chave sobre a pimenta caiena. Mais detalhes estão no artigo principal.

O que é pimenta caiena?

O pimentão caiena está intimamente relacionado ao pimentão jalapeno e ao pimentão e é um item básico da culinária do sudoeste americano e mexicano, além da culinária cajun e crioula.
A pimenta vermelha e fina tem um cheiro enganosamente suave, mas um sabor poderoso e ardente.
Os pimentões são frequentemente secos e moídos para fazer um tempero em pó usado no tempero. Os pimentões também são usados em toda a sua forma na culinária coreana, em Sichuan e em outras cozinhas asiáticas.
A capsaicina, o ingrediente ativo da pimenta caiena, confere ao pó seu tempero e é usada no tratamento de dores nos músculos e articulações.
A pimenta caiena também tem sido usada nos medicamentos tradicionais chineses e ayurvédicos para ajudar a tratar problemas circulatórios e aumentar o apetite.

A capsaicina, o ingrediente ativo encontrado na pimenta caiena, pode ter propriedades para aliviar a dor.
Uma revisão da pesquisa sobre a capacidade da pimenta caiena em reduzir a dor concluiu que ela pode ter benefícios como analgesia a longo prazo, sem provocar outras alterações sensoriais.
Também foi demonstrado que a capsaicina reduz a quantidade de substância P, um produto químico que transmite mensagens de dor ao cérebro. Com menos substância P, menos mensagens de dor chegam ao cérebro e menos dor é sentida.
Cremes ou pomadas contendo 0,025-0,075% de capsaicina purificada foram demonstrados em vários estudos duplo-cegos para reduzir a dor e a sensibilidade causadas pela osteoartrite. O uso sugerido para dor crônica é aplicar o creme ou pomada tópica quatro vezes ao dia no local da dor. No entanto, existem relatos de efeitos colaterais.
Os estudos em animais também mostraram uma diminuição da dor ao tomar capsaicina por via oral ou por injeção.
Atualmente, a capsaicina é usada em pomadas e cremes tópicos para aliviar a dor e a sensibilidade da osteoartrite, dores nos nervos devido às telhas, dor após a cirurgia, dor de neuropatia diabética e dor lombar.
A capsaicina foi investigada em relação ao tratamento do câncer e ao alívio da dor relacionado ao câncer. Parece ser eficaz na redução da dor. No entanto, resultados conflitantes mostraram que ele pode ajudar a prevenir o câncer ou promover o crescimento de tumores. Recomenda-se cuidado.

Existem muitos produtos que contêm pimenta caiena que alegam aumentar o metabolismo e promover a perda de peso. No entanto, nem todos os estudos científicos concordam. Pesquisadores da Universidade Purdue descobriram que o consumo de pimenta caiena aumentou levemente a temperatura corporal, o que, por sua vez, queimaria calorias.
Reduções modestas no apetite foram encontradas em outro estudo após a ingestão de 10 gramas de pimenta caiena. No entanto, essa era uma dose grande e precisaria ser repetida a cada refeição.
Não foram realizados estudos de acompanhamento para mostrar se esses pequenos efeitos resultam em perda de peso.
Os resultados da pesquisa revelaram que aqueles que misturavam pimenta caiena com a comida queimavam 10 calorias adicionais 4 horas após as refeições, em comparação com aqueles que não adicionavam pimenta caiena.
Muitos estudos analisaram a pimenta-caiena ou a capsaicina combinados com outros ingredientes, de modo que o ingrediente responsável pelos resultados não pode ser diferenciado. Mais pesquisas são necessárias antes que a pimenta-caiena ou a capsaicina sejam usadas como um complemento para perda de peso.

A pimenta caiena é frequentemente usada como remédio caseiro para tosse, resfriado e congestão. Não há estudos para apoiar esse uso, mas a pimenta de Caiena pode ajudar a aliviar temporariamente o congestionamento, encolhendo os vasos sanguíneos no nariz e na garganta.
Uma receita caseira popular combina 1/4 colher de chá de pimenta caiena, 1/4 colher de chá de gengibre em pó, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 2 colheres de sopa de água para tomar pela colher de chá. Outras pessoas misturam pimenta caiena e vinagre de maçã em um chá quente para limpar os seios.

De acordo com o USDA National Nutrient Database, uma colher de sopa de pimenta caiena, pesando 5,3 gramas (g), contém:
Outros nutrientes incluem vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 e folato. Também é rico em flavonóides e carotenóides, que dão ao tempero sua cor vermelha.

Pimenta de Caiena é um tempero versátil que pode ser adicionado a tudo, de peixe a ovos, sopas, caçarolas, tacos e massas.
Aqui estão algumas dicas rápidas:
Ou experimente estas receitas saudáveis e deliciosas desenvolvidas por nutricionistas registrados:
Salmão indiano picante
Costeletas de porco apimentadas com cobertura de mel
Tacos de peixe com salada de jalapeno de pêssego
Salsa fresca do Texas com pimentões verdes para incubação

A pimenta caiena é comumente usada em combinação com suco de limão e água como parte de uma dieta de desintoxicação. Há pouca pesquisa para apoiar o uso de dietas de desintoxicação.
O creme de capsaicina não deve ser aplicado em feridas abertas ou pele quebrada. Não é recomendado para crianças menores de 2 anos de idade.
Use luvas ao aplicar creme de capsaicina e lave as mãos após o uso. Você pode sentir uma sensação de queimação onde o creme é aplicado. Evite o contato com os olhos, nariz e boca. O creme de capsaicina não deve ser usado com uma almofada de aquecimento ou antes ou depois de um banho quente.
As cápsulas de capsaicina podem causar irritação no estômago e aumentar o ácido estomacal. Pessoas com úlceras ou azia devem conversar com seu médico antes de usar capsaicina. Tenha cuidado se decidir usar um suplemento contendo capsaicina. Os suplementos não são regulamentados e podem ou não conter o que reivindicam.
Artigo atualizado pela última vez por Yvette Brazier em 3 de janeiro de 2018. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as últimas notícias sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as últimas atualizações sobre Nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.
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