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Os 6 melhores substitutos para creme de tártaro

Conclusão

  1. O creme de tártaro é um ingrediente popular em muitas receitas.

  2. Também conhecido como bitartarato de potássio, o creme de tártaro é a forma em pó do ácido tartárico. Este ácido orgânico é encontrado naturalmente em muitas plantas e também é formado durante o processo de vinificação.

  3. O creme de tártaro ajuda a estabilizar as claras batidas, evita a cristalização do açúcar e atua como um agente fermentador de produtos de panificação.

  4. Se você está no meio de uma receita e descobre que não tem creme de tártaro na mão, há muitas substituições adequadas.

  5. Este artigo discute 6 dos melhores substitutos para o creme de tártaro.

1. Suco de limão

  1. O creme de tártaro é frequentemente usado para estabilizar as claras de ovos e ajuda a fornecer altos picos característicos em receitas como merengue.

  2. Se você está sem creme de tártaro em um caso como esse, o suco de limão funciona como um ótimo substituto.

  3. O suco de limão fornece a mesma acidez do creme de tártaro, ajudando a formar picos duros quando você está mexendo nas claras de ovos.

  4. Se você estiver fazendo xaropes ou geadas, o suco de limão também pode substituir o creme de tártaro para ajudar a evitar a cristalização.

  5. Para obter melhores resultados, substitua uma quantidade igual de suco de limão pelo creme de tártaro em sua receita.

2. Vinagre branco

  1. Como o creme de tártaro, o vinagre branco é ácido. Pode ser trocado por creme de tártaro quando você se encontra em uma pitada na cozinha.

  2. Esse substituto funciona melhor quando você está estabilizando as claras de ovos em receitas como suflê e merengue.

  3. Basta usar uma quantidade igual de vinagre branco em vez de creme de tártaro quando estiver chicoteando claras de ovos.

  4. Lembre-se de que o vinagre branco pode não ser uma boa alternativa para assados, como bolos, pois pode alterar o sabor e a textura.

3. Fermento em pó

  1. Se a sua receita contiver bicarbonato de sódio e creme de tártaro, você poderá substituir facilmente o fermento em pó.

  2. Isso ocorre porque o fermento em pó é composto de bicarbonato de sódio e ácido tartárico, também conhecidos como bicarbonato de sódio e creme de tártaro, respectivamente.

  3. Você pode usar 1,5 colher de chá (6 gramas) de fermento em pó para substituir 1 colher de chá (3,5 gramas) de creme de tártaro.

  4. Essa substituição é ideal porque pode ser usada em qualquer receita sem modificar o sabor ou a textura do produto final.

4. Soro de leite coalhado

  1. O soro de leite coalhado é o líquido que é deixado para trás depois de misturar a manteiga com o creme.

  2. Devido à sua acidez, o soro de leite coalhado pode funcionar como um substituto para o creme de tártaro em algumas receitas.

  3. Funciona especialmente bem em produtos de panificação, mas é necessário remover algum líquido da receita para dar conta do soro de leite coalhado.

  4. Para cada 1/4 colher de chá (1 grama) de creme de tártaro na receita, remova 1/2 xícara (120 ml) de líquido da receita e substitua-a por 1/2 xícara (120 ml) de soro de leite coalhado.

5. Iogurte

  1. Como o soro de leite coalhado, o iogurte é ácido e pode ser usado para substituir o creme de tártaro em algumas receitas.

  2. Antes de usar o iogurte como substituto, afine-o com um pouco de leite para combinar com a consistência do soro de leite coalhado e use-o para substituir o creme de tártaro da mesma maneira.

  3. Reserve essa substituição principalmente para assados, pois é necessário remover líquidos da receita.

  4. Para cada 1/4 colher de chá (1 grama) de creme de tártaro, remova 1/2 xícara (120 ml) de líquido da receita e substitua-a por 1/2 xícara (120 ml ) de iogurte que foi diluído com leite.

6. Deixe para fora

  1. Em algumas receitas, pode ser mais fácil omitir o creme de tártaro do que encontrar um substituto para ele.

  2. Por exemplo, se você estiver usando creme de tártaro para estabilizar claras de ovos batidas, não há problema em deixar de fora o creme de tártaro, se você não tiver nenhum disponível.

  3. Além disso, se você estiver fazendo xarope, glacê ou glacê e usar o creme de tártaro para evitar a cristalização, poderá omitir a receita da receita sem consequências terríveis.

  4. Embora os xaropes possam cristalizar eventualmente se armazenados por um longo período de tempo, você pode corrigir isso simplesmente reaquecendo-os no fogão ou no microondas.

  5. Por outro lado, pode não ser uma boa idéia deixar de fora o creme de tártaro ou um substituto de produtos de panificação que exijam um fermento.

Conclusão

  1. O creme de tártaro é um ingrediente comum encontrado em uma variedade de receitas.

  2. No entanto, se você estiver com problemas, há muitos substitutos disponíveis.

  3. Como alternativa, você pode omitir completamente o creme de tártaro.

  4. Ao fazer algumas pequenas modificações em suas receitas, é fácil estabilizar claras de ovos, adicionar volume a produtos de panificação e impedir a cristalização em xaropes sem creme de tártaro.



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