Os 4 principais substitutos do açafrão

Os 4 principais substitutos do açafrão

1. Por John Staughton (BASc, BFA) atualizado pela última vez em 20 de março de 2018

2. Substituto do açafrão na cozinha, existem várias opções que podem imitar o estilo e o perfil do sabor.eval (ez_write_tag ([![!336.280

O que é açafrão?

1. O açafrão é feito dos pequenos estigmas vermelhos da flor Crocus sativus. Nativo do sudeste da Ásia, o açafrão agora é encontrado em todo o mundo e está em uso há mais de 2.000 anos. Esta especiaria é usada para dar sabor a vários pratos asiáticos e tropicais e também é um corante nos alimentos. Em termos de sabor, o açafrão é floral e pungente, com um toque de doçura que pode fazer um prato básico parecer muito mais complexo.

2. No entanto, devido ao fato de que deve ser colhido à mão e ao grande volume necessário para fazer a especiaria, o preço desse ingrediente pode ser bastante alto. Seja qual for o motivo para precisar de um substituto de açafrão, algumas de suas melhores opções já podem estar na sua cozinha!

Substitutos do açafrão

1. Os melhores substitutos para o açafrão incluem açafrão, açafrão, cardamomo, flores de calêndula e urucum, entre outros.

Açafrão

1. Açafrão, que na verdade é conhecido como açafrão indiano. Com seus poderosos antioxidantes, ele pode fornecer uma explosão de nutrientes semelhante em seus alimentos, além de imitar o sabor característico do açafrão. No entanto, não os use em quantidades iguais, pois a cúrcuma é mais potente e pode sobrecarregar um prato com muita facilidade.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Flores de calêndula

1. As flores de calêndula têm uma mordida reconhecível que algumas pessoas associam ao açafrão, e também confere uma cor amarela ou laranja aos alimentos, o que também está alinhado com o açafrão.

Cardamomo

1. O cardamomo tem aroma e sabor terroso, mas é distintamente diferente do açafrão, pois não é picante. Algumas pessoas substituirão o açafrão em suas receitas por cardamomo, mas essa não é sua melhor escolha.

Urucum

1. Se você está tentando imitar a cor do açafrão em um prato, o urucum é a sua melhor escolha, embora isso mude o sabor do prato.

Urucum

1. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.