O sal rosa do Himalaia tem algum benefício para a saúde?

Algumas pessoas descrevem o sal do Himalaia rosa como um dos sais mais puros disponíveis e dizem que possui vários benefícios à saúde.
Mas esse sal ganha seu lugar entre os sais "mais saudáveis"? Este artigo explora os possíveis benefícios desse sal exótico.

O que é sal rosa do Himalaia?

O sal rosa do Himalaia é quimicamente semelhante ao sal de mesa. Ele contém até 98% de cloreto de sódio.
O restante do sal consiste em minerais, como potássio, magnésio e cálcio. Eles dão ao sal seu tom rosa claro.
Esses minerais também explicam por que o sal do Himalaia tem um gosto diferente do sal de mesa comum.

Como é usado?

As pessoas usam esse tipo de sal e sal comum da mesma maneira: como parte do cozimento, tempere as refeições e preserve os alimentos.
Às vezes, blocos de sal rosa tornam-se pratos, superfícies de cozinha e tábuas de cortar. Algumas pessoas também usam sal rosa do Himalaia no lugar de sais de banho. Também é possível comprar lâmpadas e castiçais de sal rosa.

Por que o corpo precisa de sal?

O sódio é um mineral essencial encontrado no sal. O corpo precisa disso para várias funções.
Ele pode suportar:
Pesquisas recentes sugeriram que comer sal pode reduzir o risco de infecção e matar bactérias nocivas.
Um estudo em animais também levou os pesquisadores a inferir que o sal pode ter um efeito positivo nos sintomas de depressão.

Benefícios e mitos

Existem várias alegações sobre os benefícios para a saúde associados ao consumo de sal rosa. Esses incluem:

Rico conteúdo mineral

Algumas fontes dizem que o sal rosa do Himalaia contém até 84 minerais diferentes.
Como contém até 98% de cloreto de sódio, isso significa que apenas cerca de 2% é composto desses vários minerais. Dadas as quantidades relativamente limitadas em que as pessoas normalmente consomem sal e a pequena quantidade desses minerais no sal, é improvável que elas ofereçam benefícios mensuráveis ou significativos à saúde.

Menor sódio

Algumas pessoas acreditam que o sal rosa do Himalaia é mais baixo em sódio do que o sal comum de mesa. No entanto, ambos os tipos consistem em aproximadamente 98% de cloreto de sódio.
Como o sal rosa geralmente apresenta cristais maiores que o sal de mesa, tecnicamente contém menos sódio por colher de chá. Ele também tem um sabor mais salgado que o sal de mesa, o que significa que uma pessoa pode usar menos sal em uma porção para obter o mesmo sabor.
No entanto, o sal rosa também está disponível em um tamanho de grânulo menor que mais se assemelha ao sal comum. Considere isso ao temperar os alimentos e ao medir a ingestão de sódio.
A American Heart Association (AHA) recomenda que mais de 75% da ingestão de sódio provém do sal já presente em alimentos processados e preparados. O sal de mesa não adiciona a maior parte do teor de sódio a uma refeição.

Um sal mais natural

Alguns afirmam que o sal do Himalaia é mais natural que o sal de mesa. Esta alegação parece ter mérito.
O sal de mesa é geralmente altamente refinado e misturado com agentes antiaglomerantes para evitar aglomerações, como aluminossilicato de sódio ou carbonato de magnésio
O sal do Himalaia é menos artificial e geralmente não contém aditivos.

Uma ajuda à hidratação

Alguns acreditam que adicionar uma pitada de sal rosa nas refeições ou bebidas pode ajudar o corpo a alcançar o equilíbrio ideal de fluidos e evitar a desidratação.
É verdade que o sódio é necessário para manter o equilíbrio hídrico adequado. No entanto, isso é verdade para o sódio de outras fontes, bem como para o sal rosa do Himalaia.

Riscos e considerações

Lembre-se dos seguintes pontos ao usar sal rosa do Himalaia:

Ingestão de iodo

O iodo é um mineral que o corpo precisa para manter a função tireoidiana adequada e o metabolismo celular. Grandes fontes de iodo incluem peixe, vegetais do mar, laticínios e ovos, entre outros alimentos.
O sal iodado é outra fonte comum desse mineral. Aproximadamente 75% das famílias nos Estados Unidos usam sal iodado.
Embora o sal rosa do Himalaia possa naturalmente conter um pouco de iodo, provavelmente contém menos iodo que o sal iodado. Portanto, aqueles que têm deficiência de iodo ou estão em risco de deficiência podem precisar obter iodo em outro lugar se usarem sal rosa em vez de sal de mesa.

Ingestão de sódio

Embora o sódio seja necessário para preservar a vida, é importante monitorar a ingestão de qualquer tipo de sal. Embora o sódio seja necessário em pequenas quantidades, muito pode ter um impacto negativo na saúde.
Aqueles com problemas nos rins, coração ou fígado ou pessoas com dieta restrita ao sódio devem monitorar a ingestão de sódio e limitar o uso de todo o sal, incluindo o sal do Himalaia rosa.
Mesmo as pessoas com boa saúde devem monitorar a ingestão de sódio. Um relatório de 2016 do Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) afirma que mais de 90% das crianças e 89% dos adultos consomem mais do que a quantidade recomendada de sódio.

Demasiado sódio

As Diretrizes Dietéticas de 2015 a 2020 para os americanos recomendam que as pessoas comam menos de 2.300 miligramas (mg) de sódio diariamente. Isso equivale a aproximadamente 1 colher de chá de sal de mesa comum por dia.
Aqueles que têm pressão alta devem limitar a ingestão de sódio a 1500 mg por dia. Converse com um nutricionista para determinar as mudanças na dieta que podem ser feitas para limitar a ingestão de sódio.
O sal contém 40% de sódio. Quando estiver consciente da ingestão de sódio, pode ser útil saber quanto de sódio há em certas quantidades de sal.
Certas quantidades de sal contêm as seguintes quantidades de sódio:
A maioria das pessoas consome muito mais que isso.
Quando as pessoas ingerem mais sódio do que precisam, seus rins tentam remover o excesso pela urina. Se os rins não puderem remover sódio suficiente, ele começará a acumular-se no fluido entre as células, conhecido como fluido intersticial.
Isso aumenta o volume de água e o volume de sangue, sobrecarregando o coração e os vasos sanguíneos.
Várias condições graves de saúde estão ligadas à alta ingestão de sódio, incluindo:
Consumir muito sal pode até contribuir para doenças autoimunes, como esclerose múltipla, artrite reumatoide, lúpus e psoríase, pois estimula demais o sistema imunológico.
Pesquisas realizadas em 2015 sugerem uma ligação direta entre a ingestão de sal e a obesidade, com um aumento de 1 g por dia na ingestão de sal e um aumento de mais de 25% no risco de obesidade em adultos e crianças.