O queijo é bom ou ruim para você?

O queijo é bom ou ruim para você?

1. O queijo cresceu em popularidade nos Estados Unidos (EUA) nos últimos 50 anos. As estatísticas mostram que o consumo triplicou de 1970 a 2009.

2. A variedade de queijos disponíveis e o número de fabricantes de queijos especializados nos EUA também cresceram nos últimos anos.

3. Algumas pessoas evitam queijos de leite devido a uma alergia ao leite ou intolerância à lactose, porque estão em uma dieta para perda de peso, ou como parte de uma dieta vegana. [! 14 => 1140 = 1!

1. O queijo é um acompanhamento padrão para comidas populares como hambúrgueres, pizza, pratos mexicanos, saladas e sanduíches. [! 14 => 1140 = 2!

2. O queijo com pouca gordura ou com baixo teor de gordura é feito com 2% de leite. Queijo sem gordura é feito com 0 por cento ou leite desnatado. [! 14 => 1140 = 2!

Nutrição

1. O queijo é uma boa fonte de cálcio, um nutriente essencial para ossos e dentes saudáveis, coagulação do sangue, cicatrização de feridas e manutenção da pressão arterial normal.

2. Homens e mulheres com idade entre 19 e 50 anos devem consumir 1.000 mg de cálcio por dia. Uma onça de queijo cheddar fornece 20 por cento desta necessidade diária. [! 14 => 1140 = 3!

3. Uma onça (28 g) de uma marca de queijo cheddar contém:

4. Os produtos com sabor de queijo não têm o mesmo valor nutricional e são mais propensos a serem ricos em sódio.

8 benefícios para a saúde

1. Os produtos lácteos são uma das melhores fontes alimentares de cálcio e outros nutrientes. Aqui estão oito maneiras pelas quais o queijo pode ser saudável. [! 14 => 1130 = 5!

1. O conteúdo de cálcio, proteína, magnésio, zinco e vitaminas A, D e K do queijo significa que ele pode contribuir para o desenvolvimento saudável dos ossos em crianças e adultos jovens e para a prevenção da osteoporose.

2. Algumas teorias propuseram que a ingestão de produtos lácteos leva a níveis mais altos de ácido no corpo e que isso pode destruir em vez de estimular ossos saudáveis. No entanto, as evidências científicas não suportam essa visão. [! 14 => 1130 = 6!

1. Queijo pode melhorar a saúde bucal. O cálcio desempenha um papel importante na formação dos dentes e o queijo é uma boa fonte de cálcio. Além disso, pelo menos um estudo mostrou que comer queijo pode aumentar o nível de pH na placa dentária, oferecendo proteção contra cáries dentárias. [! 14 => 1140 = 6!

3. Pressão sanguínea

1. As estatísticas mostram que as pessoas que comem mais queijo têm pressão arterial mais baixa, apesar de alguns queijos serem ricos em gordura e sódio.

2. O cálcio pode ajudar a reduzir a pressão arterial. Recomenda-se queijos com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio.

3. Um queijo com baixo teor de sódio adequado seria queijo suíço natural com pouca gordura ou com baixo teor de gordura.

4. Outros queijos com baixo teor de gordura incluem queijo cottage, queijo ricotta, parmesão, feta e queijo de cabra e cream cheese com baixo teor de gordura.

5. Muitos queijos já estão disponíveis em versões "light", como cheddar, brie, havarti e feta. Verifique as informações nutricionais, porque alguns queijos com teor reduzido de gordura adicionaram sódio.

6. Devido ao processamento extremo, os queijos sem gordura não são recomendados como parte regular da dieta, mesmo para quem procura reduzir calorias ou gordura.

4. Vasos sanguíneos saudáveis

1. Alguns queijos contêm altos níveis de colesterol e sódio, sugerindo que podem levar a problemas cardiovasculares.

2. No entanto, em 2014, os pesquisadores concluíram que os produtos lácteos podem ser uma boa fonte de antioxidante, a glutationa. Este antioxidante é crucial para a saúde do cérebro e para prevenir a neurodegeneração relacionada à idade. [! 14 => 1140 = 8!

3. No estudo, os vasos sangüíneos dos participantes que consumiram queijo lácteo funcionaram melhor do que os vasos sanguíneos daqueles que comiam pretzels ou queijo de soja. [! 14 => 1130 = 9!

1. Como um alimento fermentado, o queijo pode ajudar a estimular bactérias intestinais saudáveis. Isso pode ter um efeito positivo nos níveis de colesterol no sangue, de acordo com um pequeno estudo publicado em 2015.

6. Um peso saudável

1. Estudos mostram que uma pessoa com um alto índice de massa corporal (IMC) tem maior probabilidade de ter baixos níveis de cálcio. Como o queijo é uma boa fonte de cálcio, pode haver benefícios para as pessoas com uma dieta para perda de peso. [! 14 => 1130 = 11!

1. Estes foram encontrados em alguns tipos de queijo e, especialmente, aqueles feitos a partir de leite produzido por vacas que comem gramíneas alpinas. Acredita-se que os ácidos graxos ômega-3 beneficiam o sistema cardiovascular e o cérebro. [! 14 => 1130 = 12!

1. As células precisam de proteína para construção e reparo. Uma onça de queijo cheddar pode oferecer 7 g de proteína. A quantidade de proteína recomendada para cada pessoa depende da idade, tamanho e nível de atividade. Use esta calculadora para descobrir quanta proteína você precisa. [! 14 => 1130 = 13!

1. Uma dieta rica em sódio e gordura saturada pode aumentar o risco de pressão alta, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.

2. Gordura saturada: O Relatório 2015 do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas (DGAC) recomenda limitar a ingestão de gordura a 20 a 35% das calorias diárias e a gordura saturada a menos de 10% das calorias totais. Isso significa que alguém que segue uma dieta de 1800 calorias deve consumir menos de 18 gramas por dia de gordura saturada. [! 14 => 1140 = 13!

3. Alguns estudos sugerem, no entanto, que a gordura saturada dos alimentos lácteos pode ser menos prejudicial do que a gordura saturada de outras fontes. [! 14 => 1140 = 13!

Alergias, intolerâncias, sensibilidade e interações

1. Intolerância à lactose: Uma pessoa com intolerância à lactose não possui a enzima necessária para decompor e digerir o açúcar encontrado no leite. Consumir leite e laticínios pode resultar em inchaço, flatulência ou diarréia. [! 14 => 1140 = 14!

2. Queijos macios e frescos, como mussarela, podem desencadear uma reação em uma pessoa com intolerância à lactose. No entanto, os queijos mais duros, como cheddar e parmesão, têm níveis mais baixos de lactose. Pessoas com intolerância à lactose podem achar que uma pequena quantidade desses queijos pode ser consumida com segurança. [! 14 => 1140 = 14!

3. Qualquer pessoa com alergia ao leite deve evitar todos os produtos lácteos, incluindo o queijo.

4. Uma sensibilidade à caseína, uma proteína encontrada no leite, pode desencadear inflamação por todo o corpo, produzindo sintomas como congestão nasal, erupções de acne, erupção cutânea e enxaquecas. [! 14 => 1140 = 14!

5. Inibidores da monoamina oxidase (IMAOs) são drogas usadas no tratamento da depressão e da doença de Parkinson. As pessoas que usam esses medicamentos podem precisar evitar alimentos com altos níveis do aminoácido tiramina, encontrados naturalmente em queijos envelhecidos, carnes curadas, alimentos em conserva, cerveja e vinho. Quanto mais tempo a comida estiver envelhecida, maior o teor de tiramina.

6. Enxaquecas e dores de cabeça também foram associadas a alimentos contendo tiramina. Um diário alimentar pode ajudar a identificar se os alimentos que contêm tiramina estão causando sintomas. [! 14 => 1130 = 15!

1. O queijo pode oferecer benefícios à saúde, mas aqueles com risco de doença cardiovascular ou ganho de peso devem escolher queijos com baixo teor de sódio e baixo teor de gordura.

2. Os queijos processados ​​e os "queijos" têm maior probabilidade de conter gordura e sal adicionais, por isso escolha produtos lácteos naturais, mas com baixo teor de gordura.

3. No lado positivo, até mesmo queijos com alto teor de gordura, como queijo azul, podem ser usados ​​para adicionar sabor. Desmoronar um pouco em um molho ou em uma salada fornece sabor sem muitas calorias. [! 14 => 1140 = 15!