Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem


O que significa Kosher? Guia de dieta Kosher de alimentos Kosher

Considerações finais sobre nutrição e alimentação saudável de animais de estimação

  1. Se você é como muitos americanos hoje em dia, já se perguntou sobre os alimentos kosher. O que significa kosher? Você vê os rótulos dos alimentos embalados no supermercado, mas talvez não tenha exatamente certeza do que implica uma certificação kosher. Alimentos Kosher devem ser puros e seguros para o consumo. Como fica mais difícil distinguir alimentos limpos de alimentos adulterados hoje em dia, talvez adotar uma dieta kosher possa ser benéfico?

  2. Com as dramáticas mudanças na indústria de alimentos nos últimos 50 anos, seguir uma dieta kosher se tornou mais difícil, pois cerca de 60% da ingestão diária média de energia dos americanos vem de alimentos ultraprocessados . Os consumidores estão perdendo a confiança em suas escolhas alimentares, especialmente porque o cultivo e o processamento de alimentos se tornaram um grande negócio.

  3. Não é de admirar que o mercado de alimentos kosher esteja ganhando popularidade. Os americanos veem os alimentos kosher como confiáveis, o que está muito longe da maneira como eles percebem a indústria de alimentos. Com o selo kosher em uma embalagem, ele certifica que um alimento é realmente o que afirma ser. Então, o que significa kosher, o que torna algo um alimento kosher e como você pode seguir uma dieta kosher? Vamos responder a essas perguntas.

O que significa Kosher?

  1. O que significa kosher? Kosher é uma palavra hebraica que significa "apto" ou "adequado". A palavra kosher é usada para descrever alimentos e bebidas que estão em conformidade com a lei da dieta religiosa judaica. Manter o kosher é considerado uma "mitzvá", um mandamento divino. O povo judeu acredita que Deus lhes ordenou que se mantivessem kosher; portanto, eles estão se conectando com Deus cumprindo seu comando. Eles também acreditam que foi ordenado por Deus, porque beneficiará tanto o corpo quanto a alma a comer dessa maneira pura. Então, o que kosher significa para um judeu? Significa que seguir essas diretrizes é a dieta de nutrição espiritual para a alma judaica e foi projetada para trazer purificação e refinamento ao povo judeu. (1)

  2. Para os judeus, comer alimentos não kosher diminui sua sensibilidade espiritual e reduz sua capacidade de absorver os conceitos de Torá e mitzvote (mandamentos). A esperança é que, quando a observância kosher for forte, a identidade espiritual de uma pessoa judia também seja.

  3. Para que um alimento seja kosher, o processo de produção deve atender aos requisitos kosher e, em seguida, ser aprovado por um auditor kosher. Para que um produto kosher seja certificado, todos os ingredientes, aditivos e auxiliares de processamento usados ​​na produção também devem ser kosher. Nenhum alimento não-kosher pode ser usado nas linhas de produção ou com o mesmo equipamento que os alimentos kosher. (2)

O que significa Kosher: O que é comida Kosher?

  1. Existem definições específicas de kosher que explicam quais alimentos são considerados kosher. Aqui está um resumo da definição de kosher para cada grupo de alimentos:

  2. 1. Carnes e aves

  3. Nem toda carne de animais ou aves é considerada kosher. Os animais considerados kosher incluem vacas, cabras e ovelhas, mas porcos - geralmente carne processada - cavalo, camelo e coelho não são alimentos kosher. A maioria das aves, incluindo frango, peru, ganso e pato, são considerados alimentos kosher.

  4. É necessário que os laticínios sejam de animais kosher. Como é garantido que o leite nos Estados Unidos é de animais kosher por lei, algumas autoridades judaicas permitem que os produtos lácteos sejam considerados kosher sem a necessidade de supervisão kosher em tempo integral. Quando as comunidades exigem que sua produção de leite seja totalmente supervisionada, isso se chama Cholov Yisroel (que significa "leite judeu"). Para que os produtos lácteos sejam considerados Cholov Yisroel, um supervisor judeu deve estar presente desde a ordenha até o final do processamento para garantir que apenas os animais kosher sejam usados ​​para produzir o leite. Mesmo que animais não kosher estejam presentes quando uma vaca está sendo ordenhada, o leite não pode ser considerado Cholov Yisroel.

  5. O queijo, por outro lado, requer supervisão kosher em tempo integral por causa da presença de coalho. Coalho é um complexo de enzimas que é produzido no estômago dos animais. É comumente usado para separar o leite em coalhada sólida para a fabricação de queijos. Como o coalho é uma fonte animal, a produção de queijo deve ser supervisionada para ser considerada kosher. (3)

  6. Os ovos devem ser de aves kosher (como frango, peru, galinhas da Cornualha, patos e gansos) e não podem ter manchas de sangue, que são consideradas impuras.

  7. Para serem considerados alimentos kosher, os peixes devem ter barbatanas e escamas e devem ser removidos sem rasgar a pele do peixe. Mariscos são considerados peixes que você nunca deve comer. De um modo geral, alguns exemplos comuns de peixe kosher incluem salmão, atum, linguado, linguado, bacalhau, arenque e solha. Exemplos de peixes não kosher incluem todos os moluscos, enguias, tubarão, tamboril, huss e peixe-gato. O óleo de peixe e outros derivados de peixe também devem ser de peixes kosher.

  8. A escolha de peixes kosher pode ser confusa, porque é comum que os peixes não sejam rotulados adequadamente ou rotulados como nomes comuns gerais, em vez de observar o nome específico da espécie. Há também a questão da contaminação cruzada quando o peixe é capturado e processado. Por esses motivos, é importante comprar peixe kosher de uma fonte confiável e qualificada sobre os requisitos do kosher.

O que significa Kosher? Diretrizes da dieta kosher

  1. Além disso, nos regulamentos dos produtos, aditivos como o soro de leite não precisam ser declarados na embalagem quando usados ​​apenas em pequenas quantidades, portanto, embora o pão seja tecnicamente não-kosher , os ingredientes listados no produto fazem você acreditar no contrário. (7)

  2. Todas as frutas e legumes frescos e integrais, e até ervas, são considerados kosher, desde que tenham sido cuidadosamente examinados quanto a insetos. Isso é especialmente importante para vegetais difíceis de examinar quanto a insetos, como couve-flor e brócolis; nesses casos, comprar flores frescas pode ser útil.

  3. Frutas e legumes enlatados, em jarro, embalados ou liofilizados devem ser rotulados como kosher ou indicar que não são feitos com sabores ou cores artificiais. Frutas e legumes congelados são geralmente considerados kosher, mas os vegetais que são mais difíceis de controlar quanto a insetos (como brócolis, couve de Bruxelas, espinafre, batata, mostarda e aspargo) devem ser descongelados e controlados mais. (8)

  4. Para a Páscoa, o povo judeu evita comer chametz, ou alimentos que contenham qualquer quantidade de trigo, cevada, centeio, aveia e grafia que fermentou ou fermentou. Muitas comunidades judaicas também se abstêm do chamado kitniyot, que inclui leguminosas ou leguminosas como milho, colza, amendoim, feijão, arroz e soja. Para a Páscoa, os judeus também devem usar pratos, utensílios ou utensílios de cozinha separados do que é normalmente usado para grãos.

  5. Existem três categorias de alimentos kosher: carne, laticínios e queijo. Cada grupo de alimentos se enquadra nas diretrizes da dieta kosher e requer manuseio e preparação específicos para ser considerado kosher. (4)

  6. Separação de carnes e laticínios

  7. A Torá diz "você não pode cozinhar um animal jovem no leite de sua mãe", declarando um dos princípios principais do que significa ser kosher. Ao seguir uma dieta kosher, a carne e os laticínios devem ser completamente separados - esse é o princípio chamado kashrut. Carnes e laticínios não podem ser cozidos ou consumidos juntos; além disso, em uma cozinha kosher, existem áreas de preparação, pratos, utensílios e utensílios de cozinha separados para carnes e laticínios, para que os dois grupos de alimentos nunca se reúnam.

  8. A carne inclui qualquer animal e seus subprodutos, como ossos, caldo, sopa e molho. Para comer carne de acordo com as diretrizes kosher, ela deve vir de um animal kosher e ser abatida, drenada e examinada de acordo com os requisitos kosher. A carne também deve ser salgada para remover o sangue.

  9. Abate de animais

  10. Existem diretrizes rígidas que devem ser cumpridas no abate de animais para que a carne seja considerada kosher. Acredita-se que as leis relativas ao método específico de abate foram expressas a Moisés no Monte Sinai. A primeira regra é que as únicas pessoas que podem participar do abate de animais como alimento devem ter conhecimento das leis e receber autorização por escrito de uma autoridade rabínica.

  11. O abate de animais (chamado shehitah) deve ser feito rapidamente, com um corte suave de uma faca afiada que não apresenta amolgadelas ou imperfeições. O corte deve ser feito cortando a traquéia e o esôfago, cortando o ar para os pulmões. Existem procedimentos inadequados que devem ser evitados ao abater um animal, que incluem hesitação ou atraso ao puxar a faca, pressão excessiva, escavar a faca durante o corte, cortar fora da área especificada ou rasgar a área sem matar o animal, porque o a lâmina não estava afiada o suficiente.

  12. Quando o animal morre, certas gorduras e veias proibidas devem ser removidas e a carne deve ser imersa em um banho em água à temperatura ambiente por 30 minutos. Para retirar o sangue, a carne ensopada é então colocada em mesas de salga especiais, onde é salgada dos dois lados por uma hora.

  13. Se um animal não é adequadamente abatido ou morre de outras causas, como doenças, não é adequado para comer e não pode ser considerado kosher. Se o procedimento de abate não cumprir essas diretrizes, a carne será rejeitada pelas autoridades judaicas. (5, 6)

  14. Qualquer alimento que contenha leite é considerado lácteo, incluindo leite, iogurte, manteiga e todo o queijo. Os produtos lácteos devem vir de um animal kosher, processado com equipamento kosher e não podem conter derivados de carne.

  15. Pareve refere-se a alimentos que não são compostos de carne ou laticínios, para que possam ser consumidos com qualquer grupo de alimentos, de acordo com as diretrizes da dieta kosher. Os alimentos considerados pareve incluem ovos (sem manchas de sangue), peixe, frutas, legumes e grãos em seu estado natural e não processado. Legumes e frutas devem ser cuidadosamente inspecionados quanto a insetos e limpos adequadamente, pois os insetos são estritamente não-kosher. Os alimentos Pareve não devem ser processados ​​com alimentos lácteos ou carnes, e quaisquer alimentos pareve embalados ou processados ​​devem ter uma certificação kosher confiável.

  16. Vinho e uvas

  17. O processamento e a fabricação de produtos frescos ou secos, como vinho e suco, devem ser supervisionados e manuseados exclusivamente pelos judeus para que sejam considerados kosher. Os produtos de uva devem ter um certificado kosher.

  18. Pão e produtos à base de pão devem ter dois níveis de certificação kosher. Para ser considerado kosher, o pão deve ser assado por um judeu em uma casa ou padaria kosher, ou assado por um padeiro profissional não-judeu, sob a supervisão das autoridades judaicas. Isso é importante porque muitas padarias nos Estados Unidos usam laticínios em seus pães. Algumas padarias também lubrificam suas panelas com gorduras animais, o que não pode ser feito para que o pão seja considerado kosher.

  19. Frutas e Legumes

O que é Kosher? Lista de Alimentos Kosher

  1. Leite e queijo

  2. Frutas e Legumes

  3. Óleos de cozinha

  4. Alimentos processados

Como encontrar alimentos Kosher

  1. À medida que os alimentos kosher se tornam mais populares, é mais fácil encontrar o seu bairro. Algumas comunidades têm lojas que vendem produtos kosher exclusivamente. Isso garante que todos os alimentos sejam rotulados corretamente e sejam seguros para comer ao seguir uma dieta kosher.

  2. Então, como você sabe o que é kosher? Se você não tem uma loja kosher perto de você, procure alimentos embalados que tenham um selo de supervisão rabínica. Isso garante que o processamento dos alimentos seja supervisionado por um supervisor judeu para garantir que todas as diretrizes kosher sejam seguidas. Existem várias etiquetas que indicam que um produto é certificado kosher. Alguns dos rótulos mais comuns são um U com um círculo ao redor e um K com um círculo ao redor. O rótulo depende das agências kosher, que variam de estado para estado.

  3. Para pessoas estritamente kosher, o rótulo que é um K sem círculo ao redor significa que um rabino individual concede a comida kosher, não uma organização. Alimentos com um K podem ser bons de acordo com alguns padrões ortodoxos, mas para outras comunidades é importante ter a certificação kosher de uma organização especializada.

O que significa Kosher? Receitas Kosher

  1. Existem muitas receitas amigáveis ​​ao kosher para você escolher. As receitas Kosher devem incluir apenas carne de animal considerada kosher e diário proveniente de animais kosher. Mas, o princípio mais importante de todos, os dois grupos de alimentos não podem ser combinados.

  2. Minha receita de sopa de minestrone não contém carne nem laticínios, por isso seria considerada pareve e completamente kosher.

  3. Qualquer receita de ensopado de carne que contenha apenas carne e legumes kosher é considerada favorável ao kosher. Certifique-se de que o caldo também seja de um animal kosher e os legumes e ervas sejam lavados cuidadosamente.

  4. Peixes Kosher são considerados pareve, para que possam ser misturados com carne ou laticínios. O salmão, um peixe kosher-friendly, é misturado com couve e coberto com iogurte de leite de cabra nesta receita de couve salmão.

O que significa Kosher? Benefícios Kosher dos Alimentos

  1. Segundo uma pesquisa publicada na Packaged Facts, uma porcentagem significativa de consumidores kosher na América não é judia, mas eles compram alimentos kosher porque acreditam que é mais saudável e seguro. Estima-se que as vendas de alimentos kosher tenham aumentado de quase US $ 150 bilhões em 2003 para mais de US $ 200 bilhões em 2008. Os números continuam a subir, embora a população judaica nos EUA seja inferior a 2%. Isso se deve não apenas ao aumento de produtos certificados no mercado, mas também ao crescente número de consumidores que escolhem deliberadamente os alimentos kosher. (9)

  2. Os pesquisadores sugerem que as pessoas escolham alimentos kosher devido aos seguintes benefícios potenciais:

  3. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.



Donate - BNB: bnb16ghhqcjctncdczjpawnl36jduaddx5l4eysm5c