O que são alho-poró e rampas selvagens? 10 benefícios impressionantes

Conclusão

1. O alho-poró pertence à mesma família das cebolas, cebolinhas, cebolinha, cebolinha e alho.

2. Eles se parecem com uma cebola verde gigante, mas têm um sabor muito mais suave e um pouco doce e uma textura mais cremosa quando cozidos.

3. O alho-poró é geralmente cultivado, mas variedades selvagens, como o alho-porro selvagem da América do Norte - também conhecido como rampas - estão ganhando popularidade.

4. As rampas são populares entre as forrageiras e os melhores chefs devido ao seu sabor potente, que é um cruzamento entre alho, cebolinha e alho-poró cultivado comercialmente.

5. Todas as variedades de alho-poró são nutritivas e pensadas para oferecer uma série de benefícios à saúde.

6. Aqui estão 10 benefícios para a saúde de alho-poró e rampas selvagens.

1. Contém uma variedade de nutrientes

1. O alho-poró é rico em nutrientes, o que significa que eles são baixos em calorias e ricos em vitaminas e minerais.

2. Uma porção de 100 gramas de alho-poró cozido tem apenas 31 calorias (1).

3. Ao mesmo tempo, eles são particularmente ricos em carotenóides da provitamina A, incluindo o beta-caroteno. Seu corpo converte esses carotenóides em vitamina A, o que é importante para a visão, função imunológica, reprodução e comunicação celular (2).

4. Eles também são uma boa fonte de vitamina K1, necessária para a coagulação do sangue e a saúde do coração (3).

5. Enquanto isso, as rampas selvagens são particularmente ricas em vitamina C, o que ajuda na saúde imunológica, na reparação de tecidos, na absorção de ferro e na produção de colágeno. De fato, eles oferecem cerca de duas vezes mais vitamina C do que a mesma quantidade de laranjas (4, 5).

6. O alho-poró também é uma boa fonte de manganês, o que pode ajudar a reduzir os sintomas da síndrome pré-menstrual (TPM) e promover a saúde da tireóide. Além disso, eles fornecem pequenas quantidades de cobre, vitamina B6, ferro e folato (6, 7, 8).

2. Embalado com compostos vegetais benéficos

1. O alho-poró é uma fonte rica de antioxidantes, particularmente polifenóis e compostos de enxofre.

2. Os antioxidantes combatem a oxidação, que danifica as células e contribui para doenças como diabetes, câncer e doenças cardíacas.

3. O alho-poró é uma fonte particularmente grande de kaempferol, um antioxidante polifenol que se pensa proteger contra doenças cardíacas e alguns tipos de câncer (9, 10, 11).

4. Eles também são uma grande fonte de alicina, o mesmo composto benéfico de enxofre que confere ao alho suas propriedades antimicrobianas, redutoras de colesterol e potencial anticâncer (12, 13).

5. Enquanto isso, as rampas selvagens são ricas em tiossulfinatos e cepaenos, dois compostos de enxofre necessários para a coagulação do sangue e pensados ​​para proteger contra certos tipos de câncer (14, 15, 16).

3. Pode reduzir a inflamação e promover a saúde do coração

1. O alho-poró é alliums, uma família de vegetais que inclui cebola e alho. Vários estudos vinculam os aliões a um menor risco de doença cardíaca e derrame (17).

2. Embora a maioria desses estudos tenha testado cebolas ou alho, o alho-poró contém vários compostos benéficos que diminuem a inflamação e protegem a saúde do coração (18).

3. Por exemplo, o kaempferol em alho-poró possui propriedades anti-inflamatórias. Alimentos ricos em Kaempferol estão associados a um menor risco de ataques cardíacos ou morte devido a doenças cardíacas (10).

4. Além disso, o alho-poró é uma boa fonte de alicina e outros tiossulfinatos, compostos de enxofre que podem beneficiar a saúde do coração, reduzindo o colesterol, a pressão sanguínea e a formação de coágulos sanguíneos (13, 15, 19, 20).

4. Pode ajudar na perda de peso

1. Como a maioria dos vegetais, o alho-poró pode promover a perda de peso.

2. Com 31 calorias por 100 gramas de vazamentos cozidos, este vegetal tem muito poucas calorias por porção.

3. Além disso, o alho-poró é uma boa fonte de água e fibra, o que pode impedir a fome, promover sentimentos de plenitude e ajudá-lo a comer naturalmente menos (21).

4. Eles também fornecem fibra solúvel, que forma um gel no intestino e é particularmente eficaz na redução da fome e do apetite (22).

5. Além disso, a pesquisa vincula consistentemente dietas ricas em vegetais à perda de peso ou ao ganho de peso reduzido ao longo do tempo. Adicionar alho-poró ou rampas selvagens à sua dieta pode aumentar sua ingestão geral de vegetais, o que pode aumentar esse efeito (23, 24).

5. Pode proteger contra certos tipos de câncer

1. O alho-poró possui uma variedade de compostos de combate ao câncer.

2. Por exemplo, o kaempferol em alho-poró está associado a um menor risco de doenças crônicas, especialmente câncer. Pesquisas em tubos de ensaio mostram que o kaempferol pode combater o câncer, reduzindo a inflamação, matando as células cancerígenas e impedindo a propagação dessas células (11, 25).

3. O alho-poró também é uma boa fonte de alicina, um composto de enxofre que se pensa oferecer propriedades anticancerígenas semelhantes (26).

4. Estudos em animais revelam que rampas cultivadas em solo enriquecido com selênio podem ajudar a diminuir as taxas de câncer em ratos (27).

5. Além disso, estudos em humanos demonstram que aqueles que consomem regularmente alliums, incluindo alho-poró, podem ter até 46% menos risco de câncer gástrico do que aqueles que raramente os comem (28).

6. Da mesma forma, o alto consumo de alliums pode estar associado a um menor risco de câncer colorretal (29, 30).

7. Lembre-se de que são necessárias mais pesquisas antes que conclusões fortes possam ser tomadas.

6. Pode promover uma digestão saudável

1. O alho-poró pode melhorar sua digestão.

2. Isso é em parte porque eles são uma fonte de fibra solúvel, incluindo prebióticos, que trabalham para manter seu intestino saudável (31).

3. Essas bactérias produzem ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs), como acetato, propionato e butirato. Os SCFAs podem reduzir a inflamação e fortalecer a saúde intestinal (32, 33).

4. A pesquisa sugere que uma dieta rica em prebióticos pode ajudar na absorção de nutrientes importantes do corpo, o que pode melhorar sua saúde geral (34).

7–9. Outros benefícios potenciais

1. Embora o alho-poró não seja estudado tão rigorosamente quanto a cebola e o alho, pesquisas emergentes sugerem que eles podem oferecer benefícios adicionais.

2. Embora esses resultados sejam promissores, são necessários mais estudos.

10. Fácil de adicionar à sua dieta

1. O alho-poró é uma adição deliciosa, nutritiva e versátil a qualquer dieta.

2. Para prepará-los, corte as raízes e o verde escuro termine, mantendo apenas as partes branca e verde clara.

3. Em seguida, corte-os longitudinalmente e enxágue com água corrente, limpando a sujeira e a areia que podem ter se acumulado entre as camadas.

4. O alho-poró pode ser comido cru, mas você também pode escaldar, fritar, assar, refogar, ferver ou conservá-los.

5. Eles são um ótimo complemento para sopas, molhos, ensopados, recheios de taco, saladas, quiches, frituras e pratos de batata. Você também pode comê-los por conta própria.

6. Você pode refrigerar o alho-poró cru por cerca de uma semana e os cozidos por cerca de dois dias.

7. Ao contrário do alho-poró cultivado, as rampas selvagens são incrivelmente pungentes. Apenas uma pequena quantidade de rampas pode adicionar uma explosão de sabor forte a alho ao seu prato favorito.

Linha de fundo

1. Alho-poró e rampas selvagens possuem uma variedade de nutrientes e compostos benéficos que podem melhorar sua digestão, promover perda de peso, reduzir inflamação, combater doenças cardíacas e combater o câncer.

2. Além disso, eles podem diminuir os níveis de açúcar no sangue, proteger o cérebro e combater infecções.

3. Esses alliums, que estão intimamente relacionados ao alho e cebola, fazem grandes adições a uma dieta saudável.