O que é tiamina ou vitamina B1?

O que é tiamina ou vitamina B1?

1. A vitamina B1 é uma vitamina solúvel em água, assim como todas as vitaminas do complexo B.

2. As vitaminas são classificadas de acordo com os materiais em que se dissolvem. Algumas se dissolvem na água e outras se dissolvem na gordura. Vitaminas solúveis em água são transportadas pela corrente sanguínea. Tudo o que o corpo não usa é eliminado na urina.

Alimentos

1. Existem altas concentrações de vitamina B1 nas camadas externas e no germe de cereais, bem como em leveduras, carne bovina, suína, nozes, grãos integrais e leguminosas.

2. Frutas e vegetais que a contêm incluem couve-flor, fígado, laranjas, ovos, batatas, aspargos e couve.

3. Outras fontes incluem levedura de cerveja e melaço de tira preta.

4. Cereais de café da manhã e produtos feitos com farinha branca ou arroz branco podem ser enriquecidos com vitamina B.

5. Nos Estados Unidos, as pessoas consomem cerca da metade de sua ingestão de vitamina B1 em alimentos que contêm tiamina naturalmente, enquanto o restante vem de alimentos enriquecidos com a vitamina.

6. Aquecendo, cozinhando e processando alimentos, e fervendo-os em água, destrua a tiamina. Como a vitamina B1 é solúvel em água, ela se dissolve na água de cozimento. O arroz branco que não é enriquecido conterá apenas um décimo da tiamina disponível no arroz integral.

7. Escritório de Suplementos Dietéticos (ODS) do Instituto Nacional de Saúde (NIH) observe que uma porção de cereal fortificado para café da manhã fornece 1,5 miligramas (mg) de tiamina, que é mais de 100% da quantidade diária recomendada.

8. Uma fatia de pão integral contém 0,1 mg ou 7% da necessidade diária. Queijo, frango e maçã não contêm tiamina.

9. Os seres humanos precisam de um suprimento contínuo de vitamina B1, porque não é armazenada no corpo. Deve fazer parte da dieta diária.

Benefícios

1. A vitamina B1, ou tiamina, ajuda a prevenir complicações no sistema nervoso, cérebro, músculos, coração, estômago e intestino. Também está envolvido no fluxo de eletrólitos para dentro e fora das células musculares e nervosas.

2. Ajuda a prevenir doenças como o beribéri, que envolve distúrbios do coração, nervos e sistema digestivo.

Usos na medicina

1. Os pacientes que podem receber tiamina para tratar baixos níveis de vitamina B1 incluem aqueles com neurite periférica, que é uma inflamação dos nervos externos ao cérebro ou pelagra.

2. Pessoas com colite ulcerosa, diarréia persistente e falta de apetite também podem receber tiamina. Aqueles que estão em coma podem receber injeções de tiamina.

3. Alguns atletas usam tiamina para ajudar a melhorar seu desempenho. Não é uma substância proibida para atletas nos EUA

4. Outras condições em que os suplementos de tiamina podem ajudar incluem:

5. Nem todos esses usos foram definitivamente confirmados por pesquisas.

Sintomas de deficiência

1. Uma deficiência de vitamina B1 geralmente leva ao beribéri, uma condição que apresenta problemas com os nervos periféricos e perda de peso.

2. Perda de peso e anorexia podem se desenvolver.

3. Pode haver problemas mentais, incluindo confusão e perda de memória a curto prazo.

4. Os músculos podem ficar fracos e sintomas cardiovasculares podem ocorrer, por exemplo, um coração aumentado.

De quanta vitamina B1 precisamos?

1. Nos EUA, a dose diária recomendada (RDA) de tiamina administrada por via oral é de 1,2 mg para homens e 1,1 mg para mulheres acima de 18 anos. Mulheres grávidas ou amamentando de qualquer idade devem consumir 1,4 mg por dia.

Quem está em risco de deficiência de B1?

1. Pessoas com dieta pobre, câncer, "enjoos matinais" durante a gravidez, cirurgia bariátrica e hemodiálise correm risco de deficiência de tiamina.

2. As pessoas que bebem regularmente álcool em excesso podem ter uma deficiência, pois podem não absorver a tiamina dos alimentos.

3. A síndrome de Wernicke-Korsakoff é um distúrbio que afeta pessoas com alcoolismo crônico. Está relacionado à falta de tiamina e pode ser fatal se não for tratado.

4. Pessoas com síndrome de Wernicke-Korsakoff e pessoas que estão se retirando do álcool podem receber injeções de tiamina para ajudá-las a se recuperar.

5. Outras doenças, como o HIV, podem reduzir a absorção de nutrientes e isso pode levar a uma deficiência de vitamina B1.

Função

1. Todas as vitaminas do complexo B são hidrossolúveis. Eles ajudam a converter carboidratos, gorduras e proteínas em energia ou glicose.

2. As vitaminas B são necessárias para manter o fígado, a pele, os cabelos e os olhos saudáveis. Eles também desempenham um papel no sistema nervoso e são necessários para o bom funcionamento do cérebro.

3. Às vezes, as vitaminas B são chamadas de vitaminas anti-estresse, porque aumentam o sistema imunológico do corpo em momentos de estresse.

Efeitos colaterais

1. As evidências não confirmam nenhum dano por excesso de vitamina B1, mas a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) adverte sobre o uso de suplementos.

2. Eles pedem que as pessoas consultem seu médico antes de usar suplementos com ou como substituto de alimentos, e pedem ao público que procure aconselhamento médico sobre como melhorar sua saúde. do que o autodiagnóstico.

Interações

1. Chá e café contêm taninos, substâncias químicas que podem interagir com a tiamina, dificultando a absorção.

2. Alguns dos produtos químicos nos mariscos e peixes crus podem destruir a tiamina, levando potencialmente a uma deficiência se consumidos em grandes quantidades. Cozinhar destrói esses produtos químicos, mas também destrói a tiamina.

3. Artigo atualizado por Yvette Brazier em quarta-feira, 22 de novembro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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