O que é o tamarindo? Uma fruta tropical com benefícios para a saúde

Conclusão

O tamarindo é um tipo de fruta tropical.
É usado em muitos pratos do mundo e pode até ter propriedades medicinais.
Este artigo mostra tudo o que você precisa saber sobre o tamarindo, incluindo o que é, como beneficia a saúde e como usá-la.

O tamarindo é uma árvore de madeira conhecida cientificamente como Tamarindus indica.
É nativa da África, mas também cresce na Índia, Paquistão e em muitas outras regiões tropicais.
A árvore produz vagens semelhantes a feijões, cheias de sementes cercadas por uma polpa fibrosa.
A polpa da fruta jovem é verde e azeda. À medida que amadurece, a polpa suculenta se torna pastosa e mais agridoce.
Curiosamente, o tamarindo às vezes é chamado de "data da Índia".

Esta fruta tem muitos usos. É usado para fins de culinária, saúde e uso doméstico.
A polpa de tamarindo é amplamente usada para cozinhar no sul e sudeste da Ásia, México, Oriente Médio e Caribe. As sementes e folhas também são comestíveis.
É usado em molhos, marinadas, chutneys, bebidas e sobremesas. É também um dos ingredientes do molho Worcestershire.
O tamarindo desempenhou um papel importante na medicina tradicional.
Na forma de bebida, era comumente usado para tratar diarréia, constipação, febre e úlceras pépticas. A casca e as folhas também foram usadas para promover a cicatrização de feridas.
Os pesquisadores modernos estão agora estudando esta planta para possíveis usos medicinais.
Os polifenóis do tamarindo têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Eles podem proteger contra doenças como doenças cardíacas, câncer e diabetes.
O extrato de sementes também pode ajudar a diminuir o açúcar no sangue, enquanto o extrato de polpa pode ajudar a perder peso corporal e reverter a doença hepática gordurosa (1).
A polpa de tamarindo também pode ser usada como polidor de metal. Ele contém ácido tartárico, o que ajuda a remover manchas de cobre e bronze.

O tamarindo é rico em muitos nutrientes. Um único copo (120 gramas) da polpa contém (2):
Ele também contém 6 gramas de fibra, 3 gramas de proteína e 1 grama de gordura. Isso vem com um total de 287 calorias, quase todas de açúcar.
De fato, uma única xícara de tamarindo contém 69 gramas de carboidratos na forma de açúcar, o que equivale a 17,5 colheres de chá de açúcar.
Apesar do teor de açúcar, a polpa de tamarindo é considerada uma fruta, não um açúcar adicionado - o tipo que está associado à síndrome metabólica e ao diabetes tipo 2 (3).
No entanto, o tamarindo é bastante rico em calorias em comparação com muitas outras frutas, o que pode ser um problema para as pessoas que estão tentando controlar a ingestão de calorias.
Ele também contém polifenóis, que são compostos vegetais naturais que trazem benefícios à saúde. Muitos deles atuam como antioxidantes no organismo (1).

Esta fruta pode melhorar a saúde do coração de várias maneiras.
Contém polifenóis como flavonóides, alguns dos quais podem ajudar a regular os níveis de colesterol.
Um estudo em hamsters com colesterol alto descobriu que o extrato de tamarindo reduzia o colesterol total, o colesterol LDL ("ruim") e os triglicerídeos (4).
Os antioxidantes presentes nesta fruta podem ajudar a reduzir os danos oxidativos ao colesterol LDL, que é um dos principais fatores de doenças cardíacas (1).

O tamarindo também é relativamente rico em magnésio.
Uma onça (28 gramas), ou um pouco menos de 1/4 de xícara de polpa, fornece 6% do RDI (2).
O magnésio tem muitos benefícios à saúde e desempenha um papel em mais de 600 funções corporais. Também pode ajudar a baixar a pressão sanguínea e tem efeitos anti-inflamatórios e anti-diabéticos.
No entanto, 48% das pessoas nos EUA não recebem magnésio suficiente (5).

O extrato de tamarindo contém compostos naturais que têm efeitos antimicrobianos (6).
De fato, estudos mostram que esta planta pode ter atividade antifúngica, antiviral e antibacteriana.
Também tem sido utilizado na medicina tradicional para tratar doenças como a malária (1).
Um composto chamado lupeol é creditado com os efeitos antibacterianos do tamarindo (1).
Como a resistência aos antibióticos está aumentando atualmente, os pesquisadores estão particularmente interessados em usar plantas medicinais para combater bactérias (1).

A exposição ao chumbo é perigosa, especialmente para crianças e mulheres grávidas. Pode danificar os rins e o sistema nervoso.
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) citaram o doce de tamarindo como causa de intoxicação por chumbo em vários casos em 1999. Ainda é considerada uma fonte potencial de exposição ao chumbo em crianças (7). .
Embora tenha menos calorias e menos açúcar do que muitos outros tipos de doces, ainda é doce, tornando-o a forma menos saudável de tamarindo.

Você pode apreciar esta fruta de várias maneiras.
Uma é simplesmente comer a fruta das vagens cruas, como mostrado neste vídeo.
Você também pode usar pasta de tamarindo na culinária. Você pode prepará-lo a partir dos pods ou comprá-lo como um bloco.
A pasta é frequentemente misturada com açúcar para fazer doces. O tamarindo também pode ser usado para fazer condimentos como chutney.
Além disso, você pode usar a polpa congelada, sem açúcar ou o xarope de tamarindo adoçado para cozinhar.
Você também pode usar esta fruta para adicionar uma nota azeda a pratos salgados, em vez de limão.

O tamarindo é uma fruta agridoce popular usada em todo o mundo. Embora tenha muitos nutrientes benéficos, também é muito rico em açúcar.
A maneira mais saudável de comer esta fruta é crua ou como ingrediente em pratos saborosos.