O que é o Mizuna? Os 6 principais benefícios deste supergreen

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1. Esse verde superstar é rico em nutrientes, mas baixo em calorias e possui uma longa lista de benefícios para a sua saúde. Estou falando de mizuna, um membro da família de vegetais Brassica, comumente encontrada na culinária japonesa, mas que começou a chegar às cozinhas de todo o mundo.

2. O que é mizuna? Frequentemente descrito como tendo um sabor rico e apimentado, é frequentemente comparado a rúcula ou mostarda jovem e pode ser apreciado cru ou cozido e usado em uma ampla variedade de pratos.

3. Não só é fácil e rápido crescer, mas esse verde exclusivo pode suportar condições e temperaturas extremas, tornando-o ideal para jardineiros iniciantes e experientes.

4. Além disso, é rico em muitos nutrientes e tem sido associado a vários benefícios à saúde, incluindo melhora da saúde ocular, óssea e imunológica, bem como melhor coagulação do sangue e risco potencialmente reduzido de câncer.]

O que é o Mizuna?

1. Mizuna é uma planta com muitos nomes, incluindo mostarda-aranha, mostarda japonesa, verdura, kyona ou seu nome científico, Brassica juncea var. japonica.

2. Esse verde nutritivo é uma variedade de mostarda e também está intimamente relacionado a muitas outras plantas da família Brassica, como brócolis, couve-flor, couve, nabo, mostarda e rutabaga.

3. A alface Mizuna está disponível em várias formas diferentes. De fato, 16 variedades foram identificadas, incluindo "Purple Mizuna", "Early Mizuna" e "Kyona Mizuna", entre outras.

4. É um ingrediente comum em saladas e geralmente é misturado com outros vegetais, mas seu sabor suave e apimentado também é uma excelente cobertura para pratos de massa, sopas, ensopados e pizzas.

5. Além de cheio de sabor, esse verde saudável também é rico em muitos nutrientes, incluindo as vitaminas A, C e K. Também é rico em antioxidantes e pode trazer vários benefícios exclusivos para a saúde.

Benefícios do Mizuna

1. Também é uma boa fonte de luteína, um tipo de carotenóide com propriedades antioxidantes que pode ajudar a proteger sua visão e saúde ocular. Estudos mostram que aumentar a ingestão de luteína pode diminuir o risco de doenças como degeneração macular relacionada à idade, uma condição causada por danos à retina que resulta em sintomas como visão embaçada. (10)

2. Para proteger ainda mais a saúde ocular, encha o prato com outras folhas verdes como couve, nabo e espinafre. Esses alimentos nutritivos são ricos em vitamina A e luteína, além de outros importantes antioxidantes promotores de saúde.

3. A maioria dos benefícios para a saúde da mizuna deriva do fato de que esse verde fornece uma megadose de nutrientes, incluindo antioxidantes. Antioxidantes são compostos que funcionam neutralizando os radicais livres nocivos, prevenindo danos às células e reduzindo o risco de doenças crônicas.

4. Estudos descobriram que o mizuna também contém kaempferol, um composto vegetal que age como antioxidante e tem sido associado a uma infinidade de benefícios à saúde. (1) O Kaempferol demonstrou bloquear a propagação de células cancerígenas, proteger células saudáveis ​​e reduzir a inflamação crônica. (2)

5. Além da mizuna, outras boas fontes de kaempferol e antioxidantes incluem brócolis, couve de Bruxelas, maçã, abóbora e espinafre.

6. Mizuna é carregado com vitamina K, um nutriente importante que serve muitas funções no corpo. Mais notavelmente, a vitamina K ajuda a promover a formação saudável de coágulos sanguíneos.

7. A coagulação é essencial e ajuda a evitar sangramentos excessivos, formando um coágulo e permitindo o início do processo de cicatrização. A deficiência de vitamina K pode prejudicar esse processo e resultar em maior perda de sangue e contusões fáceis.

8. A vitamina K também é encontrada em outros vegetais de folhas verdes, bem como couve-flor, couve e couve de Bruxelas.

9. Além de incentivar a coagulação sanguínea saudável, a vitamina K também é um componente crucial da saúde óssea. Acredita-se que a vitamina K afeta diretamente o metabolismo ósseo e afeta positivamente o equilíbrio do cálcio, um mineral essencial para construir ossos fortes e preservar a densidade óssea. (3)

10. Vários estudos descobriram que uma maior ingestão de vitamina K pode reduzir o risco de fraturas ósseas em algumas populações. (4, 5) Mizuna é rico em vitamina K, fornecendo 348% do valor diário recomendado em apenas um copo.

11. Além de aumentar sua ingestão de vitamina K, ingerir cálcio suficiente de folhas verdes, laticínios e peixes e obter exposição solar suficiente a cada dia ou tomar um suplemento para obter sua dose diária de vitamina D também pode ajudar a manter seus ossos fortes.

12. Graças ao seu impressionante perfil de nutrientes e ao seu alto conteúdo antioxidante, o mizuna também pode ajudar a manter o sistema imunológico funcionando com eficiência. Isso ocorre parcialmente porque é rico em vitamina C, com apenas um copo eliminando cerca de 65% do valor diário recomendado.

13. Se você já comeu frutas cítricas ou suplementou com vitamina C quando sentiu um caso de fungadela chegando, foi por uma boa razão. Foi demonstrado que a vitamina C reduz a duração e a gravidade das infecções do trato respiratório e também pode diminuir o risco e melhorar os resultados para condições como malária e pneumonia. (6)

14. Além disso, a mizuna é rica em antioxidantes que podem ajudar a aumentar ainda mais a imunidade. Demonstrou-se que os antioxidantes melhoram a função imunológica e também protegem contra infecções. (7)

15. Alguns estudos até descobriram que esse verde rico em nutrientes, junto com outros vegetais da mesma família de plantas, poderia reduzir o risco de certos tipos de câncer.

16. Uma revisão da Organização Holandesa de Pesquisa Científica Aplicada no Instituto de Pesquisa Nutricional e Alimentar, por exemplo, constatou que, em 67% dos estudos revisados, uma maior ingestão de vegetais na família Brassica estava associado a um risco reduzido de câncer. (8)

17. Outra revisão publicada na revista Nutrition and Cancer mostrou que um aumento na ingestão de vegetais Brassica estava associado a um menor risco de câncer de próstata em particular. (9)

18. Naturalmente, lembre-se de que esses estudos mostram uma associação, mas pode haver outros fatores envolvidos. São necessárias mais pesquisas para medir quanto efeito a mizuna pode ter na prevenção do câncer.

19. O Mizuna é embalado com vitamina A, fornecendo 118% do valor diário recomendado em cada xícara. A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que é absolutamente crucial quando se trata de saúde ocular. Uma deficiência de vitamina A pode resultar em sintomas como pele e olhos secos, cegueira noturna, visão turva e até cegueira.

Nutrição Mizuna

1. Mizuna é um alimento incrivelmente denso em nutrientes, o que significa que ele inclui toneladas de vitaminas e minerais em cada porção, mas tem muito poucas calorias.

2. Uma xícara de mizuna picada contém aproximadamente: (11)

Usos de Mizuna e onde encontrá-lo

1. Mizuna é um verde versátil que pode ser usado de várias maneiras diferentes. Tente preparar uma receita de salada de mizuna para apreciar o sabor fresco ou use-a para complementar as batatas fritas ou sopas.

2. Após lavar e coar a mizuna, você pode guardar na geladeira por três a quatro dias. Certifique-se de cobri-lo para garantir que ele consiga reter sua umidade.

3. Em seguida, misture suas verduras de mizuna com outros tipos de alface para uma salada nutritiva, polvilhe-a sobre sopas e ensopados como enfeite ou adicione-a ao seu prato de massa favorito para obter um impulso rico em nutrientes .

4. Dependendo de onde você estiver, a mizuna pode ser um verde complicado para colocar as mãos em prática. Às vezes, você pode encontrá-lo em mercearias asiáticas especializadas, lojas de alimentos naturais ou mercados de fazendeiros, e geralmente está disponível no final da primavera ao início do verão. [! 34119 => 1140 = 5!] Se você está tendo problemas para encontrá-la, a salada de rúcula ou a mostarda jovem funcionam como substitutos adequados da mizuna e oferecem um perfil nutricional semelhante e sabor comparável.

5. Você também pode tentar cultivá-lo por conta própria. Mesmo sem um polegar verde, os microgreens mizuna são fáceis de cultivar, independentemente de você morar em um apartamento ou ter um jardim inteiro.

Como cultivar Mizuna

1. Um dos maiores benefícios da mizuna é o quão fácil é crescer diretamente no conforto do seu próprio quintal. O cultivo de mizuna é uma maneira fácil e divertida de tirar proveito de suas propriedades nutricionais únicas e sabor interessante.

2. Você pode plantar sementes de mizuna no início da primavera, cerca de quatro ou cinco semanas antes da última data de geada, se estiver plantando dentro de casa ou duas semanas antes para plantas ao ar livre. Se você plantar dentro de casa, transplante mudas ao ar livre quando tiverem cerca de quatro semanas de idade ou colha cedo para obter alguns microgreens mizuna ricos em nutrientes.

3. Essas plantas germinam rapidamente, geralmente em cerca de quatro a oito dias. Eles podem ser colhidos tão cedo quanto 20 dias, embora a cabeça cheia comece a se formar após cerca de 40 dias.

Receitas Mizuna

1. Se você já foi convencido a começar a incorporar esse verde fácil de cultivar em sua dieta, aqui estão algumas receitas de mizuna que você pode experimentar:

História

1. Embora normalmente seja considerado um verde japonês como é usado lá há séculos, a mizuna é uma planta que na verdade é nativa da China.

2. Mizuna se destaca dos outros vegetais devido à sua capacidade de crescer em praticamente qualquer condição. Desde temperaturas árticas a calor intenso e tudo mais, a mizuna é capaz de crescer o ano todo e pode ser colhida rapidamente com um tempo de rotação rápido.

3. Embora seja frequentemente encontrado como ingrediente básico de salada, ele tem muitos outros usos em todo o mundo. No Japão, por exemplo, muitas vezes é em conserva e serve como aperitivo. Também pode ser cozido e usado em pratos como salteados, massas ou pizzas.

4. Embora antes fosse quase impossível encontrar fora dos países asiáticos, sua popularidade começou a se espalhar, tornando-o agora amplamente disponível em mercados especializados selecionados em todo o mundo.

5. Mizuna é rica em vitamina K, um nutriente que desempenha um papel na coagulação do sangue. Se você estiver tomando um anticoagulante, é importante manter uma ingestão consistente de vitamina K para evitar interferências nos seus medicamentos.

6. Além disso, os alimentos da família Brassica, incluindo a mizuna, tendem a ser ricos em oxalatos. Se você tiver problemas com cálculos renais de oxalato, deve moderar a ingestão de mizuna para evitar a formação de cálculos de oxalato.

7. Para a maioria, no entanto, este verde altamente nutritivo pode ser consumido com segurança e com risco mínimo de efeitos colaterais. Se você tiver efeitos colaterais adversos após o consumo, consulte o seu médico imediatamente.

8. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.