O que é o Kefir de água? Benefícios, usos e receita

A linha de fundo

1. O kefir de água é uma bebida preferida pelo sabor efervescente e pelos impressionantes benefícios à saúde.

2. Além de oferecer um potente probiótico, esta bebida saborosa também mostrou aumentar a imunidade, retardar o crescimento de células cancerígenas e melhorar a saúde geral.

3. O melhor de tudo é que pode ser feito em casa usando apenas alguns ingredientes simples.

4. Este artigo analisa os benefícios e usos do kefir de água e como fazer o seu.

O que é Kefir de água?

1. O kefir de água é uma bebida carbonatada fermentada produzida com grãos de kefir de água.

2. Também conhecido como tibicos, abelhas da Califórnia, cristais japoneses de água e outros nomes, acredita-se que o kefir de água tenha se originado no final do século XIX.

3. Ao contrário do kefir comum, que é feito a partir de leite de vaca, ovelha ou cabra, o kefir é produzido pela combinação de água açucarada com grãos de kefir - um tipo de cultura semelhante a grãos de bactérias e leveduras .

4. A mistura é tipicamente fermentada por 24-48 horas, produzindo uma bebida probiótica rica em bactérias benéficas.

5. O kefir de água não é apenas delicioso e fácil de desfrutar, mas também possui benefícios para a saúde e pode ser um excelente complemento para uma dieta nutritiva e completa.

6. É simples de preparar e facilmente adaptado ao seu paladar.

Rico em bactérias benéficas

1. Um dos benefícios mais significativos do kefir de água é o seu conteúdo probiótico.

2. Os probióticos são um tipo de bactéria benéfica encontrada em seu intestino que desempenham um papel essencial em quase todos os aspectos da saúde, da prevenção do câncer à função imunológica e além (1).

3. Embora o iogurte possa ser a fonte mais conhecida de probióticos na dieta moderna, o kefir é realmente considerado uma fonte melhor, pois fornece uma gama diversificada de bactérias e leveduras (2).]

4. De fato, algumas pesquisas mostram que os grãos de kefir podem conter até 56 diferentes cepas de bactérias e leveduras (3).

5. Algumas das famílias mais comuns de bactérias benéficas encontradas no kefir incluem Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus e Leuconostoc (2).

Pode ajudar a combater as células cancerígenas

1. Embora a pesquisa atual se limite aos estudos em tubo de ensaio, algumas pesquisas sugerem que o kefir aquático pode ajudar a diminuir o crescimento de certos tipos de câncer.

2. Um estudo descobriu que o extrato de kefir era eficaz para bloquear o crescimento de células de câncer de mama (4).

3. Enquanto isso, outros estudos mostram que o kefir também pode ser benéfico contra o câncer de cólon e sangue (5, 6).

4. Por ser rico em probióticos, também poderia ajudar a impulsionar a função imunológica para potencialmente ajudar na prevenção do câncer (7).

5. No entanto, são necessárias mais pesquisas para avaliar como o kefir de água pode afetar o crescimento e desenvolvimento de células cancerígenas em humanos.

Pode aumentar a função imunológica

1. Graças à sua alta concentração de bactérias benéficas, a adição de kefir de água à sua dieta diária pode dar ao seu sistema imunológico um forte impulso.

2. Estudos mostram que certas cepas de probióticos podem ajudar a reduzir o risco de infecções intestinais, prevenir a recorrência de infecções do trato urinário em mulheres e até manter as infecções respiratórias afastadas (8, 9, 10).

3. Em estudos com animais, o kefir também demonstrou ajudar a suprimir respostas inflamatórias desencadeadas por problemas como asma (11).

4. Além disso, um pequeno estudo de seis semanas em 18 pessoas descobriu que consumir kefir diariamente era capaz de controlar a inflamação e otimizar os níveis de células imunes no corpo (12).

Sem laticínios e veganos

1. Tradicionalmente, o kefir é feito usando leite de vaca ou de cabra combinado com grãos de kefir para produzir uma bebida espessa e rica em probióticos.

2. No entanto, como o kefir é fabricado com água açucarada, é uma boa opção para aqueles que optam por evitar laticínios, devido a problemas de saúde, restrições alimentares ou motivos pessoais.

3. Especialmente para aqueles que seguem uma dieta sem laticínios ou vegana, é perfeito para aumentar o consumo de probióticos e melhorar a saúde intestinal enquanto minimiza o consumo de produtos de origem animal.

Pode causar efeitos colaterais em algumas pessoas

1. Para a maioria das pessoas, o kefir de água pode ser apreciado com segurança, com risco mínimo de sintomas adversos.

2. Como outros alimentos ricos em probióticos, os efeitos colaterais mais comuns incluem problemas digestivos como inchaço, náusea, constipação e cãibras (13).

3. Esses efeitos colaterais tendem a diminuir com o consumo contínuo.

4. Você pode consultar seu médico antes de beber kefir de água se tiver alguma condição que enfraquece seu sistema imunológico, como a AIDS.

5. Embora os estudos geralmente mostrem que os probióticos são seguros para esses indivíduos, alguns relatos de casos sugerem que os probióticos podem estar associados a um maior risco de infecção (14).

Fácil de aproveitar e fazer em casa

1. O kefir de água é incrivelmente saboroso, facilitando o aproveitamento dos inúmeros benefícios à saúde que esta bebida oferece.

2. O sabor pode variar com base em muitos fatores, mas geralmente é descrito como levemente adocicado, com um final de boca um pouco lento.

3. Para fazer você mesmo, combine 1/2 xícara (118 ml) de água quente com 1/4 xícara (50 gramas) de açúcar em uma jarra e agite a mistura para dissolver.]

4. Em seguida, adicione cerca de 3 xícaras (710 ml) de água em temperatura ambiente à jarra, junto com os grãos de kefir de água.

5. Cubra e coloque o frasco em uma área quente com uma temperatura em torno de 20 a 30 graus Celsius e deixe fermentar por 24 a 48 horas.

6. Os grãos de kefir de água podem ser separados da mistura e adicionados a um novo lote de água açucarada, enquanto o produto completo está pronto para você aproveitar.

7. Você pode beber kefir de água como está ou experimentar diferentes aromas como extrato de baunilha, suco de frutas, frutas congeladas ou folhas de hortelã para um tratamento refrescante e saboroso.

Conclusão

1. O kefir de água é uma bebida probiótica ligada a vários benefícios à saúde, incluindo imunidade aprimorada e até proteção contra certos tipos de câncer.

2. Sem laticínios e vegana, esta bebida saborosa oferece bactérias e leveduras benéficas e pode ser feita em casa com água com açúcar e grãos de kefir de água.

3. Se você deseja adicionar mais probióticos à sua dieta e melhorar sua saúde geral, considere experimentar o kefir de água.