O que é Aquafaba

O que é Aquafaba

1. O Aquafaba é amplamente utilizado na culinária como um substituto para as claras de ovos e vários outros fins, portanto, é muito importante entender como usá-lo na cozinha.

O que é Aquafaba?

1. Aquafaba é o nome da água restante que resta após o cozimento de certas sementes de leguminosas, como grão de bico, lentilha ou feijão. O líquido nas latas em que o feijão é armazenado é outra forma de aquafaba. Este líquido é rico em proteínas e carboidratos, além de vários materiais vegetais sólidos que fornecem uma consistência única. Quando você bate o aquafaba levemente, fica bem fofo, da mesma maneira que os ovos quando batidos.

2. Para veganos e outros que evitam comer ovos, esse líquido também pode ser um excelente substituto para ovos em assados ​​e outras preparações culinárias. Se você quiser substituir um ovo inteiro em uma receita, precisará de aproximadamente 3 colheres de sopa de aquafaba. Se você precisar substituir apenas a clara de ovo, use 2 colheres de sopa.

Nutrição Aquafaba

1. Em termos nutricionais, o aquafaba pode variar dependendo da fonte e dos tipos de feijões ou leguminosas que estavam de molho no líquido. Geralmente, esse líquido apresenta bons níveis de vitaminas do complexo B, além de vários açúcares, fibras alimentares e proteínas. Cada colher de sopa dessa substituição de ovo contém entre 3 e 5 calorias.

Usos de Aquafaba

1. Sobremesas, cremes e produtos assados.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Substituição da clara de ovo

1. Como mencionado, esse líquido funciona como um excelente substituto da clara de ovo para os veganos, pois possui um perfil nutricional semelhante ao dos ovos, incluindo proteínas, carboidratos e outros nutrientes. A consistência espessa é quase idêntica e não altera o sabor da maioria das receitas.

Substituição de laticínios vegana

1. Pode ser difícil como vegano, pois existem tantos produtos lácteos que você não pode mais ter, pois contêm leite ou ovos. Felizmente, aprender a cozinhar e assar com aquafaba é bastante fácil e barato.

Assados

1. Existem alguns substitutos para os ovos que retêm uma textura e consistência semelhantes em produtos de panificação, e esse líquido derivado de leguminosas é conhecido por funcionar muito bem em merengue, pavlova, brownies, manteiga, maionese waffles, macarons, mousse, chantilly, sorvete, marshmallows e aioli, entre muitos outros!

Como armazenar Aquafaba?

1. Nota: Congelar e descongelar este líquido não deve ter nenhum impacto em sua função como substituto do ovo.

2. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em Inglês e Biologia Integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.

3. Nota: Congelar e descongelar este líquido não deve ter nenhum impacto em sua função como substituto do ovo.

4. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em Inglês e Biologia Integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.