O poder de cura do wasabi

1. Existem duas formas de wasabi. O primeiro é o wasabi feito da raiz da planta wasabi. Isso resulta em um molho picante de alta qualidade, mas esse molho não dura muito tempo. Na prática, uma forma de imitação de wasabi é usada; uma mistura de folhas de wasabi, raiz-forte, mostarda e rabanete. Este é um tipo de wasabi cujo sabor é muito semelhante ao wasabi feito a partir da raiz. A mistura de mostarda, raiz-forte e rabanete tem um sabor ligeiramente mais acentuado. O verde folhoso é usado como corante verde. Em termos de poder de cura, a versão em tubo pré-embalado será muito menos do que o wasabi real que é cozido na cozinha e pode ser mantido por 25 minutos sem tampa.

Conteúdo:

1. Informações gerais wasabi Será que o verdadeiro wasabi vai se levantar? Wasabi e raiz-forte Wasabi atua contra o câncer Wasabi luta contra Heliobacter pylori Wasabi contra intoxicação alimentar Wasabi, bom para os dentes Outros efeitos medicinais wasabi

Informações gerais wasabi

1. O nome latino para wasabi é Eutrema japonicum. Wasabi é originalmente encontrado apenas no Japão e cresce selvagem em pântanos e ao longo de rios. A planta atinge uma altura de 60 a 75 centímetros e tem flores brancas. A raiz de wasabi é usada principalmente. O wasabi fresco é o único wasabi verdadeiro. O wasabi do supermercado contém outros ingredientes que, em termos de sabor, se aproximam do wasabi. O wasabi de supermercado contém principalmente raiz-forte, mostarda, rabanetes e corante verde. Este wasabi pode já ter um gosto bom, mas o wasabi real tem um sabor ainda melhor.

O wasabi real vai se levantar?

1. O sabor do wasabi real é completamente diferente da imitação do wasabi de um tubo. Este wasabi de imitação contém parentes próximos do wasabi, como raiz-forte e mostarda, tem um gosto um tanto químico, mais salgado e é uma vez e meia mais picante do que o Wasabi. O wasabi real tem um sabor doce, é mais macio e você pode saborear um sabor suave "verde" natural. Claro que é gostoso e picante, mas não tão forte. O sabor do wasabi real desaparece após 25 minutos. Após a ralagem, inicia-se um processo de oxidação; por reação com o oxigênio, a raiz de wasabi perde seu sabor típico. Você pode corrigir o tempero embrulhando o wasabi ralado em papel alumínio e armazenando-o no congelador imediatamente após o preparo ou misturando maionese, óleo, manteiga, chocolate e / ou gelo. O wasabi real é vendido, mas de uma forma completamente diferente da versão em tubo. Na empresa holandesa wasabi4you, o wasabi era embrulhado em um pano de musselina úmido e enviado em uma bolsa de gelo em uma caixa térmica. Um aviso de armazenamento é enviado junto. O wasabi pode ser mantido por pelo menos duas semanas em um pano de musselina úmido e em local fresco, sem cobri-lo.

Wasabi e raiz-forte

1. Wasabi e raiz-forte são semelhantes de várias maneiras. Existem isotiocianatos de alila ou AITC em ambos os vegetais que são servidos mais como molho ou aditivo picante. O AITC também é conhecido pelo nome de wasabi fresco em um restaurante japonês / Fonte: Danaimge, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Wasabi funciona contra o câncer

1. O wasabi e a raiz-forte demonstraram claramente combater o câncer. A pesquisa científica mostrou que essas plantas neutralizam substâncias cancerígenas em peixes e carnes. É seguro dizer que tanto o wasabi quanto o rábano beneficiam a saúde geral dos humanos. Um estudo em ratos mostra que ratos que beberam água com a adição de N-metil-N'-nitro-N-nitrosoguanidina AITC desaparecem de tumores de câncer gástrico de wasabi. Várias linhagens de células cancerosas, incluindo câncer de mama, leucemia e câncer de pele, são combatidas por substâncias contidas no wasabi. Também parece que o wasabi combate as células cancerosas de várias maneiras. Isso oferece muita esperança para um novo medicamento ou suplemento dietético para o câncer. Uma das maneiras pelas quais o wasabi combate o câncer é que certos AITC desencadeiam a morte súbita de uma célula cancerosa, a apoptose. A propósito, a maior parte da pesquisa sobre o wasabi vem do Japão ou da Coréia; é desejável do ponto de vista científico que cientistas de outras regiões do mundo também conduzam pesquisas sobre o efeito anticancerígeno do wasabi.

Wasabi luta contra o heliobacter pylori

1. A bactéria heliobacter pylori pode causar doenças como gastrite, azia, dor de estômago, úlceras de estômago e inflamação da mucosa gástrica e duodeno. A bactéria está relacionada a alguns tipos de câncer de estômago. Wasabi combate essa bactéria. Especialmente AITC nas raízes e folhas é a substância que combate a bactéria Heliobacter pylori. O wasabi japonês e coreano têm propriedades de combate às bactérias. Um estudo coreano realizado em 2004 mostra que as folhas são mais eficazes do que a raiz.

Wasabi contra intoxicação alimentar

1. Em um estudo no qual bananas, coentros e vegetais crucíferos, como couve-flor, foram comparados quanto à sua eficácia contra a bactéria E. coli, descobriu-se que o wasabi foi o melhor. Também atua contra o staphyloccus aureus. E. coli e Staphylococcus aureus são bactérias que podem causar intoxicação alimentar. Também neste caso, o AITC provou ser particularmente eficaz.

Wasabi, bom para os dentes

1. No ano de 2000, um estudo científico foi apresentado em uma conferência em Honolulu que mostrou que o wasabi funciona bem para cáries nos dentes. Devido ao seu alto teor de AITC, pode combater eficazmente as bactérias na boca. O desenvolvimento de cáries pode ser interrompido. Para isso, você não precisa colocar wasabi em sua escova de dentes com um tubo, você pode simplesmente comê-lo!

Outros efeitos medicinais wasabi

1. Pesquisas mostram que o AITC não apenas tem um efeito anticâncer, mas também neutraliza a agregação plaquetária. Isso significa que as plaquetas têm menos probabilidade de se agrupar; wasabi é um diluente natural do sangue. Foi demonstrado que o Wasabi reduz os níveis de histamina; isso reduz a inflamação. Isso parece ter efeitos particularmente benéficos na pele e em doenças de pele. Pesquisas científicas mostraram que ratos sem pêlos com doenças de pele que coçam têm menos probabilidade de coçar quando recebem a cura de wasabi. Pesquisas científicas mostram que menos gorduras são produzidas no corpo se um pouco de wasabi for ingerido todos os dias. `a pesquisa foi feita em ratos, mas é provável que o mesmo se aplique a humanos; os pesquisadores dizem que o wasabi pode ser um bom agente anti-obesidade. Pesquisas em animais mostram que o wasabi reduz o comportamento de coçar dos animais; isso pode ser um grande alívio para pessoas com eczema. A densidade óssea aumenta quando se ingere muito wasabi, pelo menos de acordo com pesquisas preliminares em animais.