O poder de cura do Salsify

1. Salsify tem a forma de um aspargo extra longo, mas com uma pele preta. Eles vêm de uma planta bienal que produz flores amarelas no segundo ano. Essas flores podem ser comidas exatamente como as folhas. A raiz principal é vendida e comida como vegetal. Isso vem acontecendo desde o século 16, mas na segunda metade do século passado, comer esse vegetal caiu em desuso. Hoje, no início do século 21, o grande salsify está passando por um renascimento. Ele está de novo regularmente na mercearia e nas barracas de verduras do mercado. O salsify é originário do Mediterrâneo.

Conteúdo:

1. Nomenclatura do Salsify Salsify história Medicina tradicional Valor nutricional do salsify Salsify para diabetes Para deficiência de ferro e anemia Bom para digestão Bom para os ossos e músculos

Nomeando salsify

1. O nome latino para salsify é Scorzonera hispanica. Scorzo nera significa "pele negra" em italiano. Seu nome oficial é big salsify. O vegetal foi provavelmente comido pela primeira vez na Espanha (daí a adição latina 'hispanica) e somente mais tarde na Itália, após o que o vegetal conquistou mais Europa. Scorzonera foi corrompido em holandês para salsificar. Dutch tem os apelidos Keukenmeidenverdriet, Housewife Suffering, Winter Asparagus, Poor Asparagus e Winter Stick. Os apelidos que terminam em sofrimento e luto são porque o peeling envolve a liberação de um suco pegajoso ou látex que suja muito as mãos. Os apelidos com 'inverno' referem-se ao fato de que este vegetal é vendido principalmente no inverno. Em termos de forma, parece um pouco com um aspargo, daí o nome. Existem diferentes raças, como o 'Long Jan' e os 'Gigantes aprimorados no-shooters'. Em inglês, a planta é chamada de raiz de serpente ou erva de víbora, além de salsify preto. Isso porque a palavra italiana para víbora é 'scorzone', que é semelhante a scorzonera. A víbora também tem pele preta, então faz sentido que as pessoas liguem as duas coisas quase homônimas. Ambas as palavras italianas para soma e salsify têm a mesma origem. Além disso, salsify costumava ser usado para picadas de víbora.

História salsify

1. O salsify não entra em nosso país na Holanda até o século 16, vindo da Espanha e da Itália. No Mediterrâneo, esse vegetal é consumido há algum tempo. Pensa-se que os celtas trouxeram os vegetais para a Europa, mas os vegetais também podem vir da Espanha através dos berberes (bárbaros). Um dos primeiros ocidentais a ver o salsify foi o escritor Leonhard Rudeolf; ele o viu em um mercado na Síria.

Medicina tradicional

1. Na medicina tradicional, salsify era usado para peste bubônica e picadas de cobra. A peste bubônica é causada por pulgas infectadas com bactérias e pode matar você após quatro dias. Este vegetal provavelmente foi usado para picadas de cobra porque se assemelha a uma cobra e, de acordo com a teoria da assinatura, seria um medicamento. De fato, existem substâncias antiinflamatórias no salsifé, de acordo com pesquisas científicas modernas. O fato de que o salsify foi usado na peste bubônica e em picadas de cobra é, portanto, apoiado pelo conhecimento científico.

Valor nutricional salsificado

1. Salsify contém uma grande quantidade de tiamina ou vitamina B1: 100 gramas contêm 9% da Dose Diária Recomendada (DDR). Além disso, existe uma grande quantidade de ácido fólico ou vitamina B11, chamada vitamina B9 na Bélgica, em: 8% da RDA. Além disso, parece conter 6% da RDA de vitamina C. Há maiores porcentagens de RDA para minerais neste vegetal: ferro (18% RDA), potássio (10% RDA), fósforo (9% RDA), cobre (6% RDA) e cálcio (4% RDA). Outras porcentagens de vitaminas e minerais são de 3% da RDA ou menos. Além disso, há asparagina, colina e laevulina como fitonutrientes neste vegetal. O glucosídeo também contém inulina, uma fibra.

Salsify em caso de diabetes

1. Como o salsify contém inulina, é um vegetal adequado para pessoas com diabetes ou diabetes mellitus. Essa fibra retém os açúcares por mais tempo, para que o açúcar seja liberado de maneira mais uniforme no sangue. Como resultado, o nível de açúcar no sangue mostrará menos altos e baixos. A inulina também estimula o crescimento de bifidobactérias no intestino, o que melhora a absorção de minerais. Mais importante para os diabéticos é que as bifidobactérias estabilizam o nível de açúcar no sangue. Além da salsifícia, a estrela da manhã roxa, a raiz do dente-de-leão, o yacon, a bardana e as alcachofras de Jerusalém são fontes importantes de inulina. [! 172012 => 1130 = 5854!] Deficiência de ferro e anemia

1. Porque existem muitos minerais, especialmente ferro no salsifé, você pode comer este vegetal para prevenir fadiga, anemia e deficiência mineral em geral. A inulina fornece estimulação adicional para absorver os minerais dos alimentos. Se você combinar o consumo de salsifé com outros produtos que contêm ferro, como a salsa, é difícil obter deficiência de ferro. Além disso, existe o cobre mineral no grande salsificado. Este é um mineral importante que, entre outras coisas, previne o envelhecimento prematuro.

2. Porque existem muitos minerais, especialmente ferro no salsifé, você pode comer este vegetal para prevenir fadiga, anemia e deficiência mineral em geral. A inulina fornece estímulo adicional para absorver os minerais dos alimentos. Se você combinar o consumo de salsifé com outros produtos que contêm ferro, como a salsa, é difícil obter deficiência de ferro. Além disso, existe o cobre mineral no grande salsificado. Este é um mineral importante que, entre outras coisas, previne o envelhecimento prematuro.

Bom para a digestão

1. A tiamina é boa para o sistema nervoso e os músculos. A tiamina ajuda a produzir enzimas que podem quebrar as proteínas em substâncias úteis para o corpo. A tiamina auxilia na produção de ácido estomacal. Estas funções importantes de tiamina torná-lo uma vitamina indispensável. Problemas digestivos podem ser resolvidos ou melhorados se usarmos mais Flower salsify / Fonte: H. Zell, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

2. A tiamina é boa para o sistema nervoso e os músculos. A tiamina ajuda a produzir enzimas que podem quebrar as proteínas em substâncias úteis para o corpo. A tiamina auxilia na produção de ácido estomacal. Essas importantes funções da tiamina a tornam uma vitamina indispensável. Problemas digestivos podem ser resolvidos ou melhorados se usarmos mais Flower salsify / Fonte: H. Zell, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Bom para os ossos e músculos

1. O potássio é bom para os músculos e ossos. O coração é um músculo grande, portanto, o coração também se beneficia com o consumo de potássio suficiente. Os ossos não requerem apenas cálcio, mas o cálcio atua junto com outros minerais como potássio, magnésio e fósforo. Um excesso de cálcio pode até fazer o corpo decidir se livrar do cálcio e enfraquecer o grande depósito de cálcio, os ossos. Essa é uma das razões pelas quais o leite, especialmente o leite adicionado de cálcio, não é nada saudável. Felizmente, o salsify tem cálcio e outros minerais em boas proporções.]