O poder de cura das ervilhas

As ervilhas têm sido um superalimento poderoso desde os tempos pré-históricos. As pequenas esferas verdes e nutritivas com uma concha alongada estão entre as primeiras plantas a serem cultivadas em jardins e fazendas. As ervilhas têm um poder de cura particularmente grande. É um alimento harmonioso e contém muitos nutrientes que são quantitativamente igualmente distribuídos pela ervilha. Comer ervilhas em particular é benéfico para o risco de desenvolver diabetes. Pessoas que já sofrem de diabetes também se beneficiam ao colocar a ervilha no cardápio.

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Vitaminas e minerais em ervilhas Feijão cru nunca é doce Lectinas em legumes Fitonutrientes Bom para o nível de açúcar no sangue Preventivo contra câncer de estômago Dicas para comer ervilhas Mais dicas de alimentação

Poucos vegetais contêm vitaminas tão igualmente distribuídas como a ervilha. Muitos vegetais têm uma vitamina que se destaca pela quantidade. Mas a ervilha, que na verdade não é um vegetal, mas sim uma leguminosa, tem uma composição balanceada no que diz respeito às vitaminas. Em termos relativos, contém a maior quantidade de vitamina K. 300 gramas de ervilhas são suficientes para a Dose Diária Recomendada de vitamina K. Você não obterá tão rapidamente ou terá que tomar duas xícaras de sopa de ervilhas. Além disso, existe um pouco mais de vitamina C na ervilha. Vitamina A, B1, B2, B3, B6, B11 e E também são encontradas em grandes quantidades nesta pequena leguminosa saudável. Ele também contém uma grande variedade de minerais. Potássio, fósforo, zinco, magnésio, cobre e ferro estão na ervilha. O aminoácido triptofano também está na ervilha.

Na Holanda, conhecemos o ditado: a fome torna o feijão cru doce. O feijão cru não é tão desagradável de comer, mesmo quando você está com fome. Além disso, eles são duros como uma rocha. Você pode deixar o feijão cru de molho por tanto tempo que ele começa a brotar. Então, eles começam a ficar um pouco comestíveis, mas ainda não são saborosos. Um feijão germinado tem um tempo de cozimento ainda menor e é super saudável. No entanto, é uma arte deixá-los germinar sem abandonar os odores desagradáveis e azedos, um sinal de decomposição. Também tem a ver com a temperatura. Quanto mais quente, mais rápido eles não germinarão adequadamente.

O site do Centro de Nutrição da Holanda afirma que legumes como feijão cru e ervilha não cozida são prejudiciais à saúde porque contêm lectinas. Os feijões crus podem não ser comestíveis, mas acredita-se que as lectinas combatam os tumores cancerígenos. Atualmente, há muitas pesquisas científicas sendo feitas sobre as lectinas em conexão com seu efeito anticâncer. Provavelmente não é uma substância tóxica e a chance de você comer muitos grãos crus é quase impossível porque simplesmente não é saboroso. Portanto, este é um conselho bastante inútil do Centro de Nutrição, que tem assustado injustamente muitas pessoas sobre os legumes.

As ervilhas contêm muitos fitonutrientes com propriedades medicinais. Ele contém não apenas vitaminas A e E, mas também o polifenol coumestrol, que é um fitoestrogênio que imita as características do estrogênio. Coumestrol é um hormônio bioidêntico que cura mulheres com problemas de menopausa de uma forma natural. Além disso, existem os polifenóis Pisum saponina I e II e os pisomósidos A e B. Esses polifenóis são encontrados quase exclusivamente nas ervilhas.

Um dos aspectos mais impressionantes da ervilha é seu alto teor de proteína e fibra. Como resultado, o alimento é digerido muito bem e uniformemente. Proteínas e fibras regulam a taxa de digestão dos carboidratos. Como resultado, o comedor de ervilha tem um nível de açúcar no sangue mais estável. A pesquisa científica mostrou que a ervilha também regula melhor os níveis de açúcar no sangue a longo prazo. Todos os fitonutrientes antiinflamatórios e redutores do estresse oxidativo certamente contribuem para as propriedades positivas das ervilhas para o paciente com diabetes tipo 2.

O estresse oxidativo e a inflamação não são ruins apenas para o diabético; eles também causam câncer de estômago. Como a ervilha neutraliza os dois, ela é um ótimo preventivo contra esse tipo de câncer. Portanto, ele se encaixa em uma dieta de suporte de quimioterapia. O estresse oxidativo é causado pelo fumo, medicamentos, consumo excessivo de álcool, muitos exercícios, banhos de sol por muito tempo, obesidade e hipoglicemia. O último é o termo médico para baixo nível de açúcar no sangue.

As ervilhas têm quase o mesmo tempo de cozimento que o arroz integral. Você pode adicionar 100 gramas de ervilhas ao arroz. Isso torna o arroz muito mais saudável, porque você sabe: variedade é a chave para uma alimentação saudável. Você também pode misturar ervilhas em uma mistura de lentilhas, grão de bico e feijão mungo. Certifique-se de usar legumes secos com aproximadamente o mesmo tempo de cozimento. Não tente comer ervilhas em potes ou latas. Tem muito menos gosto do que uma ervilha orgânica fresca da sua própria horta ou uma leguminosa seca que você mesmo cozinha. Ao cozinhar ervilhas, você pode colocá-las de molho primeiro para reduzir o tempo de cozimento. Isso é especialmente útil se você cozinhar as ervilhas junto com outras leguminosas; o tempo de cozedura é então mais ou menos igual para todos os produtos pré-embebidos.

Ervilhas se encaixam perfeitamente em um delicioso prato de vegetais misturados com feijão verde, cenoura, cogumelos, cebola, pimentão e alho. Ervilhas puras podem ser adicionadas com salsa, tomilho ou orégano para dar uma dimensão extra de sabor. As ervilhas cozidas que sobraram durante o jantar podem ser adicionadas no dia seguinte a uma salada ou omelete. Também é bom assá-los com batatas para uma variação de batata rica em nutrientes. No inverno, a sopa de ervilha é um prato tradicional na Holanda. Em vez de carne, você também pode fazer com uma mistura de cebola, pimenta vermelha e alho tofu pré-frito e tempeh. Você também pode esmagar e misturar ervilhas cozidas com queijo holandês e depois assá-las como um hambúrguer de ervilha de queijo.