O perigo mortal do óleo de cozinha

1. Gorduras saturadas, como manteiga e óleo de coco, há muito são acusadas injustamente de causar doenças cardiovasculares no século XX. A pesquisa científica mostra que esta é uma visão incorreta. Desde o terceiro milênio de nossa era, sabemos que a manteiga e o óleo de coco não causam doenças cardiovasculares, mas as combatem. Mesmo assim, agências governamentais oficiais e grupos de trabalho afiliados a multinacionais como o Centro de Nutrição ainda recomendam que você use óleo vegetal para assar em vez de manteiga.

Conteúdo:

1. Óleo sem valor nutricional Forma prejudicial de ômega 6 Por que o ácido linoléico não é bom? O ácido linoléico leva ao câncer O ácido linoléico leva à arteriosclerose Risco de doença cardíaca Vapores de óleo causam câncer de pulmão Os cientistas sabem, mas não podem concluir Agressividade e ácido linoléico

Óleo sem valor nutricional

1. Os óleos de supermercado contêm uma grande quantidade de gorduras trans e quase nenhum nutriente. É muito melhor usar manteiga ou óleo de coco para assar. Ao longo do século 20, o avanço dos óleos vegetais provou ser imparável, e o avanço do câncer e da obesidade é paralelo a ele. Isso não é coincidência; existe uma forte ligação entre o câncer, a obesidade e os óleos de supermercado que contêm muito ômega 6 e ácido linoléico, embora sem vitaminas e minerais ômega 3.

Forma prejudicial de ômega 6

1. Muitos nutricionistas podem dizer que os óleos de cozinha do supermercado contêm muito ômega 6. Isso por si só é verdade. No entanto, esse ômega 6 não é um ácido graxo essencial. O ômega 3 e o ômega 6 são ácidos graxos essenciais, mas o ômega 6 do óleo vegetal do supermercado é uma forma derivada do ômega 6. É uma forma degenerada. Se fosse apenas ômega 6 básico, não teria sido um problema '; o corpo teria feito outros ácidos graxos a partir dele. Mas os óleos de supermercado são óleos processados. Freqüentemente, são feitos de produtos vegetais muito baratos, mas nunca foram usados ​​por nossos ancestrais para assar. Os exemplos incluem: óleo de soja, óleo de milho, óleo de colza e óleo de colza. Mas também o óleo de girassol, azeite de oliva e óleo de amendoim do supermercado são todas fontes de uma forma prejudicial e inflamatória de ômega 6. Além disso, há uma quantidade relativamente grande de ácido linoléico no óleo de supermercado. Ao contrário do que alguns fabricantes afirmam, o ácido linoléico não é realmente saudável porque não é acompanhado de ômega 3. O processo de fabricação industrial do óleo de supermercado remove os ácidos graxos ômega 3, muito saudáveis, e outras vitaminas e minerais importantes da gordura. Portanto, é melhor usar óleo de girassol prensado a frio, azeite de oliva, óleo de cânhamo, óleo de coco e óleo de noz. Apenas óleo de coco e óleo de girassol são realmente adequados para assar. Certifique-se de nunca cozer nada em óleo de girassol por mais de 5 minutos e de comprar apenas óleo de girassol orgânico. Não importa para o óleo de coco; todas as substâncias saudáveis ​​são preservadas aqui, mesmo se você aquecê-lo por muito tempo a 180 graus. Cozinhar na manteiga, como sua avó ou bisavó fazia, também é muito saudável.

Por que o ácido linoléico não é bom?

1. Por que o ácido linoléico não é realmente bom? Isso porque ele se instala nas membranas celulares. É uma gordura alternativa para a membrana celular. Normalmente, o ácido graxo ômega 3 é usado como um material de construção para a membrana celular, mas infelizmente não consumimos ômega 3 suficiente se dependermos dos óleos de supermercado. O ômega 3 é um ácido graxo que se liga ao oxigênio e o leva para a própria célula. O ácido linoléico não pode. O metabolismo do oxigênio é importante para uma célula. Se uma célula do corpo tem uma deficiência de oxigênio de 35%, as condições básicas foram criadas para transformar uma célula do corpo saudável em uma célula cancerosa.

O ácido linoléico leva ao câncer

1. Há mais uma razão pela qual o ácido linoléico não é bom. Os ácidos linoléicos têm dois ou mais compostos e, portanto, são muito mais sujeitos a danos causados ​​pelos radicais livres. Com isso, o óleo de girassol do supermercado, por exemplo, tem efeito cancerígeno, já confirmado em 1996 por uma equipe de pesquisa sueca. Os ácidos linoléicos são altamente suscetíveis à peroxidação lipídica, uma forma de estresse oxidativo que pode levar a danos no DNA.

O ácido linoléico causa arteriosclerose

1. O endotélio é uma camada de células que cobre o interior das veias, coração e vasos linfáticos. Usar óleo de supermercado pode causar disfunção endotelial, que é outra causa de arteriosclerose. Uma pesquisa finlandesa de 1998 descobriu que o óxido de nitreto, um hormônio sinalizador produzido pelo endotélio, era menos produzido pelo uso de óleos ricos em ácido linoléico, como o óleo de girassol. Isso permite que a arteriosclerose tenha rédea solta. Por esta razão, os pesquisadores finlandeses viram um risco maior de arteriosclerose, a fonte de muitas doenças cardiovasculares, usando óleo de supermercado, como óleo de girassol.

Risco de doença cardíaca

1. Um estudo de 1965 tentou medir os efeitos do óleo de milho na saúde sobre o coração. Duas pessoas no estudo desenvolveram doenças cardíacas e duas pessoas desenvolveram diabetes; eles foram forçados a interromper o experimento científico. O resultado entre o restante dos participantes do estudo foi que o óleo de milho não pode ser usado medicinalmente contra doenças cardíacas e que "pode" ter um efeito prejudicial sobre as doenças cardíacas. Desde então, surgiram vários estudos que indicam que os óleos vegetais processados ​​de supermercado representam um risco de doenças cardíacas. Infelizmente, esses estudos foram amplamente ignorados pelo sistema de saúde convencional por muito tempo. Muitos médicos ainda ignoram esses fatos em 2014.

Vapores de óleo causam câncer de pulmão

1. Cozinhar com óleo vegetal e fritar não é saudável. As danças do óleo causam câncer de pulmão, de acordo com um estudo chinês. Outro estudo chinês de 2005 mostra que comer vegetais de folhas verdes reduz o risco de câncer de pulmão, mas que produtos à base de carne e produtos fritos aumentam o risco de câncer de pulmão. Os vapores de óleo liberados durante o cozimento são um importante fator de risco de acordo com o estudo.

Cientistas sabem, mas não podem concluir

1. Muitos escritores e pesquisadores observam que os óleos de supermercado podem levar ao câncer. Essa é uma linha de raciocínio cautelosa que os cientistas usam porque, se alguém fizer afirmações duras, outros cientistas os atacarão. O problema é que os métodos científicos são insuficientes para fazer uma afirmação de 100%, embora seja 100% claro que um óleo de supermercado pode levar ao câncer.

Agressividade e ácido linoléico

1. Em 2004, um estudo interessante apareceu nos EUA. Um estudo de 39 anos em cinco países ocidentais diferentes mostra que há uma ligação clara entre o comportamento agressivo, como assassinato, e comer óleos de supermercado. Os países pesquisados ​​são Argentina, EUA, Reino Unido, Austrália e Canadá. Acontece que o óleo com muito ácido linoléico, que inclui todos os óleos de supermercados, tem uma chance muito maior de cometer assassinatos. A relação entre transtornos mentais e óleo é clara porque o cérebro é muito rico em ômega 3. A falta de ômega 3 para o cérebro leva a todos os tipos de distúrbios psicológicos. Depressão e leve instabilidade psicológica também podem ser uma causa.