O matcha é bom para você e como você pode usá-lo?

A maioria dos chás verdes é preparada como uma infusão. Bebemos a água em que as folhas de chá foram embebidas. O chá Matcha é moído em pó e misturado com água quente, por isso consumimos as folhas.
Estudos sugerem que o chá verde fornece antioxidantes benéficos à saúde. Existem evidências de que o chá verde matcha fornece uma dose mais concentrada de pelo menos um desses antioxidantes.
Esse recurso faz parte de uma coleção de artigos sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares.
Ele analisa o conteúdo nutricional e os possíveis benefícios para a saúde do matcha, como usá-lo e quaisquer riscos potenciais à saúde.

O que é matcha?

Matcha é uma forma de chá verde japonês usada na cerimônia tradicional do chá japonês. Ele é em pó e o chá que ele produz tem um sabor suave e suave que não deve ser amargo. Batido na água quente com um batedor de chá, o chá produzido deve ter uma textura espumosa. Sua cor é verde brilhante.
A Matcha é feita de um tipo especial de planta de chá, a Camellia Sinensis. Isso produz um tipo de chá conhecido como tencha. O Tencha passa parte do seu tempo de crescimento parcialmente coberto. Essa técnica aumenta a quantidade de clorofila que ela contém, dando uma cor verde brilhante.
O Matcha é produzido removendo as hastes e veias do tencha e moendo o resto da folha para formar um pó.
Existem diferentes graus de matcha. O grau cerimonial é da mais alta qualidade, usado em cerimônias de chá. A classe Premium é adequada para consumo diário. Matcha para cozinhar é o tipo mais barato. Pode ser adicionado a sobremesas.

Alguns estudos sugeriram que o chá verde pode trazer benefícios à saúde. Como o matcha é uma forma concentrada de chá verde, assumiu-se que os benefícios do chá verde seriam obtidos também do matcha e que eles podem ser mais fortes.
Até o momento, existem poucas evidências para apoiar essa afirmação.

L-teanina é um aminoácido encontrado no chá. Promove um estado de relaxamento e bem-estar. Combinado com cafeína, pode induzir um estado de alerta relaxado.
Estudos sugerem que a L-tiamina pode ter benefícios cognitivos e antibacterianos.
Verificou-se que melhora o relaxamento, a tensão e a calma. Com a cafeína, melhora o desempenho, a atenção, a memória, o foco e a atenção.
Alguns advogados afirmam que o matcha contém cinco vezes mais L-theanine do que outros tipos de chá, mas não parece haver nenhuma pesquisa para apoiar isso.

O chá verde contém uma classe de antioxidantes conhecidos como catequinas, particularmente o catequina epigalocatequina galato (EGCg) que possui propriedades antitumorais.
Um estudo descobriu que o chá verde matcha continha pelo menos três vezes mais EGCg do que outros chás verdes estudados em pesquisa.
EGCg pode ajudar a prevenir o câncer, protegendo as células contra danos no DNA e inibindo a proliferação de células tumorais.
Clorofila é o que dá às plantas sua cor verde. Estudos associaram um maior consumo de clorofila a taxas mais baixas de câncer de fígado associado à aflatoxina.
A matcha é verde, porque é rica em clorofila.

Alguns estudos sugeriram que as pessoas que bebem chá verde têm um risco menor de desenvolver diabetes tipo 2 do que aquelas que não consumiram chá. Outros não encontraram associação entre consumo de chá e diabetes.
Nenhum estudo analisou a ligação entre matcha e diabetes.

Um estudo publicado no JAMA em 2006 concluiu que o consumo de chá verde está associado à redução da mortalidade devido a doenças cardiovasculares e outras causas, mas não ao câncer.
O estudo acompanhou mais de 40.000 participantes japoneses entre as idades de 40 e 79 anos durante 11 anos, a partir de 1994.
Aqueles que bebiam pelo menos 5 xícaras de chá verde por dia tinham um risco significativamente menor de morrer, principalmente por doenças cardiovasculares, do que aqueles que bebiam menos de uma xícara de chá por dia.
Outro estudo concluiu que as catequinas no chá verde têm efeitos anti-hipertensivos e antitrombogênicos e podem reduzir os lipídios.
Os cientistas descobriram que consumir 10 xícaras de chá verde por dia pode diminuir o colesterol total; no entanto, consumir 4 xícaras ou menos não teve efeito sobre os níveis de colesterol.
O Matcha não foi estudado dessa maneira, mas poderia ter efeitos semelhantes ou mais fortes.

Não há muitos estudos diretos sobre matcha, e uma pesquisa no banco de dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) não revela nenhum conteúdo nutricional para matcha.

Tradicionalmente, uma colher de chá de pó de matcha é misturada com um terço de um copo de água quente, mas não fervendo, para fazer o chá.
Um interesse crescente pelo matcha deu origem a novas maneiras de usá-lo.
Uma sugestão é fazer chá quente ou gelado misturando uma colher de chá de pó de matcha com um terço de um copo de água quente e bebendo como está ou derramando sobre gelo.
Aqui estão outras idéias:
As seguintes receitas saudáveis e deliciosas foram desenvolvidas por nutricionistas:
Picolés de café com leite de chá verde Matcha
Chá gelado de laranja matcha
Barra de granola verde Matcha
O Matcha pode ser comprado em lojas de produtos naturais, lojas especializadas em chá e online. Certifique-se de que o único ingrediente é o pó de matcha. Muitas embalagens ou pré-misturas adicionam açúcar, adoçantes artificiais ou outros ingredientes desnecessários.
À medida que o matcha se torna mais amplamente disponível, às vezes pode ser encontrado como uma bebida especial em cafés e cafeterias. Uma quantidade alta de açúcar pode ser adicionada; verifique o rótulo ou pergunte se o açúcar foi adicionado e peça sem açúcar ou levemente adoçado, se possível.

Observação: se nenhuma informação do autor for fornecida, a fonte será citada.
O Matcha não foi estudado extensivamente; portanto, não está claro exatamente quais são os benefícios ou riscos.
Em um estudo, um alto consumo de chá verde foi associado a problemas reprodutivos em moscas da fruta. Não está claro se isso pode ter o mesmo efeito em seres humanos.
Também foram levantadas preocupações sobre o efeito da radiação após o acidente nuclear em Fukushima em 2011. O site Matcha Reviews recomenda verificar de onde vem o matcha e qual é o status da radiação para essa área.]
Artigo atualizado por Yvette Brazier em quinta-feira 19 de outubro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.
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