O cardamomo ajuda a prevenir o mau hálito e o câncer de cárie

Pensamentos finais

1. Você já provou cardamomo? Talvez você tenha gostado em um prato como garam masala ou em um pão de cardamomo. Muitas vezes referida como a "rainha das especiarias", o cardamomo, ou elaichi, é uma das especiarias mais comuns vistas nas famílias indianas e é amada e usada em todo o mundo.

2. Pensando: Onde posso usar o cardamomo? As sementes têm um sabor quente e altamente aromático, que adiciona um sabor floral único, doce e floral a qualquer alimento ou bebida. Este tempero também é amplamente utilizado como auxiliar digestivo e refrescante natural do hálito. De fato, homens e mulheres na Índia geralmente mastigam as vagens para melhorar a respiração.

3. Quais são os benefícios de saúde do cardamomo? Para iniciantes, é rico em fitonutrientes poderosos. É especialmente rico em manganês, um mineral que ajuda o corpo a formar tecido conjuntivo, ossos e hormônios sexuais. Também é crucial para a função normal dos nervos e do cérebro e desempenha um papel no metabolismo dos carboidratos, metabolismo das gorduras, absorção de cálcio e regulação do açúcar no sangue.

4. Isso não é tudo. Existem muitos usos de cardamomo que você pode começar a tentar hoje para aproveitar esse tempero medicinal.

O que é o cardamomo?

1. Cardamomo refere-se a ervas dos gêneros Elettaria (verde) e Amomum (preto) da família do gengibre (Zingiberaceae). É nativo das florestas úmidas do sul da Índia. A fruta pode ser colhida de plantas silvestres, mas a maioria é cultivada na Índia, Sri Lanka e Guatemala.

2. No início do século XXI, a Guatemala se tornou o maior produtor desse tempero no mundo, com uma produção média anual entre 25.000 e 29.000 toneladas. A fábrica de cardamomo foi introduzida lá em 1914 por Oscar Majus Kloeffer, um plantador de café alemão. A Índia era anteriormente o maior produtor, mas desde 2000 o país se tornou o segundo maior produtor mundial.

3. É um ingrediente popular nos pratos do sul da Ásia, especialmente caril, e em doces escandinavos. Às vezes, o nome é usado para outras especiarias semelhantes da família do gengibre (Amomum, Aframomum, Alpinia) que são utilizadas na culinária africana e asiática ou para adulterantes comerciais de verdadeiros cardamomos. Qual é o sabor do cardamomo? É uma mistura única e complexa que é frequentemente descrita como saborosa e doce.

4. O óleo essencial de cardamomo ocorre nas células subjacentes à epiderme da camada de sementes de cardamomo. O teor de óleo de cardamomo de uma semente varia de 2% a 10%, com seus principais componentes sendo cineol e acetato de a-terpinil. O óleo é usado para aromatizar produtos farmacêuticos e também como fragrância em perfumes, sabonetes, detergentes e outros produtos para cuidados com o corpo.

5. Existem três tipos: verde, Madagascar e cardamomo preto. A maioria das receitas exige cardamomo verde. Geralmente tem um sabor forte, levemente adocicado e floral.

6. Cápsulas ou cápsulas de cardamomo amadurecem lentamente e devem ser colhidas quando estão três quartos do caminho. Após a colheita, as vagens são lavadas e secas. O método de secagem determina a cor final. As três sementes de cardamomo dentro de cada cápsula são consideradas o tempero do cardamomo.

7. Um cardamomo de alta qualidade pode ser um tempero caro para comprar, semelhante à verdadeira canela e baunilha, mas é tão potente que geralmente é necessária apenas uma colher de chá ou menos nas receitas - assim será durar um pouco. Por que o cardamomo é tão caro? É uma especiaria cara porque precisa ser colhida à mão, o que demanda muito trabalho.

8. Você pode comprar e usar especiarias de cardamomo em sua forma pré-moída. Você também pode comprar as vagens inteiras, remover as sementes e moer as sementes. Algumas receitas podem realmente exigir o uso da vagem inteira (mantendo as sementes intactas) para infundir o tempero em uma receita. Quando você terminar de fazer uma receita, remova a cápsula.

9. O cardamomo pré-moído não é tão saboroso quanto as vagens inteiras ou as sementes moídas na hora, mas é a opção mais fácil. Vagens inteiras ou sementes moídas na hora têm mais óleos essenciais.

7 benefícios do cardamomo

1. Um estudo em modelo animal publicado em 2014 analisou os efeitos dos extratos de água quente de vagens de cardamomo, açafrão e folha de sembungo em úlceras gástricas induzidas por aspirina em animais. Durante o estudo, os animais receberam a mistura de ervas ou outra substância que se acredita ser um agente protetor seguido de aspirina ou apenas receberam aspirina. Os pesquisadores descobriram que os animais que receberam a combinação de ervas antes da administração de aspirina exibiram menos úlceras gástricas, áreas menores de úlceras gástricas e menor grau de danos no revestimento do estômago em comparação com os indivíduos do grupo aspirina.

2. O cardamomo também pode proporcionar alívio para as pessoas que sofrem de problemas respiratórios como asma. Um estudo usando um modelo animal indicou que o tempero exibe efeitos broncodilatadores. Isso significa que é uma substância que dilata os brônquios e bronquíolos, diminuindo a resistência nas vias aéreas respiratórias e aumentando o fluxo de ar para os pulmões. Basicamente, foi demonstrado que o cardamomo ajuda a facilitar a respiração, o que, obviamente, é o principal objetivo de quem sofre de asma ou falta de ar.

3. Esse tempero pode naturalmente ajudar muitos problemas de saúde comuns e sérios. Aqui estão alguns dos principais benefícios potenciais para a saúde do cardamomo:

4. O cardamomo é um remédio muito eficaz contra um problema comum conhecido como halitose, também conhecido como mau hálito. Simplesmente mastigar as sementes pode ajudar a eliminar os maus odores provenientes da boca. Algumas gomas de mascar incluem até esse ingrediente por esse motivo.

5. Recentemente, um estudo realizado pelo Departamento de Microbiologia da Universidade Kurukshetra, na Índia, explorou os efeitos antimicrobianos dos extratos de cardamomo nas bactérias orais. Os pesquisadores concluíram que os extratos são eficazes contra bactérias patogênicas orais como Streptococcus mutans e Candida albicans. Além disso, o principal componente ativo do óleo de cardamomo, o cineol, é um potente anti-séptico conhecido por matar as bactérias, causando mau hálito e outras infecções. Se você estiver procurando por como se livrar do mau hálito, não procure mais.

6. Esse tempero não só pode matar as bactérias que causam mau hálito, mas também pode ajudar a impedir o desenvolvimento de cáries nos dentes ou, possivelmente, reverter as cáries e as cáries. Tem todos os benefícios de limpeza de uma goma de mascar, mas sem nenhum dos negativos (como viscosidade).

7. Não apenas ele pode matar bactérias em sua boca, mas com seu sabor um tanto nítido e agradável, mascar cardamomo também pode incentivar um fluxo de saliva de limpeza, enquanto o revestimento externo fibroso da cápsula pode fornecer um mecanismo mecânico. limpeza dos dentes.

8. Esta erva curativa ainda é promissora quando se trata de câncer, exibindo potencial como tratamento natural para o câncer. Estudos em animais mostraram que ele pode ser usado como um agente quimiopreventivo ou algo usado para inibir, retardar ou reverter a formação de câncer. Um estudo de 2012 publicado no Journal of Medicinal Food mostrou que teve um efeito positivo na saúde da pele em animais. Os pesquisadores descobriram que houve uma redução significativa na ocorrência e no número de tumores com administração oral de cardamomo em pó. O estudo conclui que o cardamomo tem potencial como agente quimiopreventivo contra o câncer de pele em dois estágios.

9. Em geral, os fitoquímicos encontrados nesta especiaria, incluindo cineol e limoneno, demonstraram capacidade de assumir um papel protetor contra a progressão do câncer.

10. O cardamomo pode ajudar a diminuir a pressão arterial. Isso é essencial para manter a saúde do coração e dos rins. Um estudo realizado pelo Centro de Pesquisa sobre Drogas Indígenas do Departamento de Medicina da RNT Medical College na Índia e publicou o Indian Journal of Biochemistry Biophysics avaliou 20 indivíduos recém-diagnosticados com hipertensão primária no estágio 1 e o efeito de administrar três gramas de pó de cardamomo diariamente em duas doses divididas por 12 semanas.

11. Os resultados foram ótimos. O cardamomo não apenas ajudou a diminuir a pressão arterial sistólica, diastólica e média, mas também aumentou o status antioxidante total em 90% no final de três meses.

12. O alto teor de manganês neste tempero o torna uma excelente opção para diabéticos e qualquer pessoa com problemas de açúcar no sangue. A pesquisa mostra que indivíduos diagnosticados com diabetes têm baixos níveis sanguíneos do mineral traço manganês. Não está claro se o diabetes faz com que os níveis caiam ou se baixos níveis de manganês contribuem para o desenvolvimento do diabetes. De qualquer maneira, adicionar manganês à dieta é uma boa idéia para os diabéticos, e é por isso que você deve usar esse tempero como parte do seu plano de dieta para diabéticos.

13. Um estudo clínico descobriu que os diabéticos que tinham níveis sanguíneos maiores de manganês estavam mais protegidos do colesterol LDL "ruim" do que aqueles com níveis mais baixos de manganês. Tudo isso junto mostra que esse tempero pode ser eficaz no combate ao aparecimento do diabetes.

14. O cardamomo é um remédio tradicional na medicina tradicional chinesa e na medicina ayurvédica para o tratamento de problemas digestivos como dores de estômago, mas também há ciência para apoiar esse uso comum.

Fatos nutricionais do cardamomo

1. Uma colher de sopa de cardamomo moído contém cerca de:

Qual é o sabor?

1. Qual é o sabor do cardamomo? Tem um sabor único que é frequentemente descrito como uma mistura de frutas cítricas, quentes e florais. Qual é o cheiro do cardamomo? Tem um perfume que é uma mistura complexa de nozes, especiarias, frutas cítricas e doces.

Cardamomo vs. Coentro

1. Cardamomo e coentro são duas especiarias que têm muitos benefícios semelhantes. Por exemplo, ambos são usados ​​para ajudar naturalmente a níveis elevados de açúcar no sangue e diabetes, pressão alta e problemas digestivos. Além disso, existem cinco especiarias digestivas no Ayurveda que são usadas há milhares de anos com um sucesso incrível. Coentro e cardamomo estão nesta lista. Os outros três são erva-doce, cominho e gengibre.

2. No entanto, também existem algumas diferenças distintas entre essas duas especiarias, como:

Como cozinhar com cardamomo + receitas de cardamomo

1. O que pode ser substituído pelo cardamomo? Uma opção é o coentro, que também tem um sabor floral um pouco semelhante ao sabor do cardamomo. Gengibre, noz-moscada e canela são outras opções que algumas pessoas usam como substituto do cardamomo, mas lembre-se de que o sabor do cardamomo é muito exclusivo, portanto não há substituição perfeita do cardamomo.

2. Esta especiaria combina bem com sabores como canela, baunilha, amêndoa, gengibre, cravo, coco e rosa. Acrescenta uma profundidade complexa quando combinado com esses sabores. Para que é utilizado o cardamomo? É um aditivo popular no chá chai indiano. Cacau e cardamomo também são uma ótima combinação. Também pode ser usado em ensopados e sopas saborosos, todos os tipos de pães, bem como em pratos mais doces, como pudins, bolos, panquecas e tortas. É uma excelente especiaria para a ingestão de líquidos quentes, como chás verdes e menta ou batidos frios também.

3. Esta erva pode ser usada inteira ou embebida em água quente e em vários líquidos para criar chá de cardamomo e outras bebidas infundidas. As sementes também podem ser removidas do cardamomo para serem moídas e adicionadas em vários pratos e smoothies.

4. Um benefício das vagens é que elas permanecem frescas por mais tempo e são mais potentes. Esse tempero pode ser armazenado por até um ano quando comprado na forma de vagem e pode ser moído com um moedor de almofariz e pilão ou tempero.

5. Existem muitas receitas deliciosas de cardamomo que não são apenas saborosas, mas também carregadas com outros ingredientes saudáveis. Você pode testar esta deliciosa e fácil receita de chá de ervas Chai com a adição de uma a duas vagens da especiaria para embeber e remover antes de beber ou moer as sementes de uma vagem e adicionar as outras especiarias. Você também pode aproveitar esta receita de café de cardamomo.

6. Você também pode experimentar estas receitas de cardamomo:

Precauções

1. O cardamomo é considerado seguro quando tomado por via oral em quantidades normais de alimentos. Quais são os efeitos colaterais do cardamomo? Não se conhecem efeitos colaterais comuns do cardamomo em potencial quando ingeridos em quantidades normais de alimentos.

2. O cardamomo faz mal à saúde? Uma circunstância que justifica evitá-lo é se você tiver cálculos biliares, porque a semente pode causar dor espasmódica para quem sofre de cálculos biliares.

3. A segurança de quantidades medicinais para mães grávidas e lactantes não é clara. Existe a preocupação de que quantidades medicinais possam causar aborto. Se você estiver grávida ou amamentando, é melhor consumir esse tempero em quantidades de alimentos e não em quantidades medicinais. Além disso, verifique com seu médico antes de tomá-lo em quantidades medicinais, se você tiver uma condição médica e / ou estiver tomando algum medicamento.

Pensamentos finais

1. Leia a seguir: Os 6 principais suplementos para ajudá-lo a remineralizar seus dentes

2. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.