Nutrição em Merengue

Avisos e precauções

1. Merengue fofo e doce é uma das coisas que faz da torta um deleite tão amado. A textura arejada e o sabor delicado satisfazem o seu gosto por doces. Merengue não é exatamente considerado um lanche saudável, mas as chances são boas, você vai querer um pouco de qualquer maneira. Os fatos nutricionais do merengue não são de todo ruins.

Ingredientes de merengue

1. Os principais ingredientes do merengue estão comumente na sua cozinha: ovos e açúcar. A outra coisa que você precisa é de creme de tártaro - se não estiver na sua despensa agora, você pode encontrá-lo em qualquer supermercado da seção de especiarias.

Fazendo Merengue

1. Fazer merengue é simples. Para a torta de tamanho médio, use quatro ovos. Separe os ovos e guarde as claras - essa é a única parte que você usará para merengue. Bata as claras com uma batedeira em fogo alto até que elas comecem a espumar. Adicione 1/4 de colher de chá. creme de tártaro e continue batendo. Quando os pequenos picos começarem a se formar, bata 1/4 de xícara de açúcar por ovo, um pouco de cada vez. Continue batendo até que o merengue esteja com a firmeza que você preferir. Assá-lo a 325 graus F em cima do recheio de torta termina seu merengue.

Nutrientes no ovo

1. Os ovos estão cheios de nutrição. No merengue, você só está recebendo as claras, é claro, mas uma clara de ovo fornece 4g de proteína e quase 10% de sua necessidade diária de selênio. Os ovos fornecem praticamente toda a nutrição que o merengue oferece.

Nutrição do açúcar

1. É quase impossível pensar em algo positivo em termos de nutrição quando se trata de açúcar. A American Heart Association enfatiza que a maioria das pessoas não sabe quanto açúcar consome, e o impacto resultante na saúde é negativo. Se você está tentando acompanhar de perto o seu consumo de açúcar, a AHA diz que não deve ter mais do que 6 colheres de chá. - para mulheres - para 9 colheres de chá. - para homens - por dia. Considerando que o merengue de uma torta inteira tem cerca de 1 xícara de açúcar, o que equivale a 48 colheres de chá., Mesmo se você cortar a torta em oito pedaços de tamanho padrão, você ainda reduzirá o teor de açúcar de merengue de cada peça para cerca de 6 colheres de chá . - e você não contou o açúcar do recheio.

Creme de tártaro

1. A adição de creme de tártaro ou tartarato de hidrogênio e potássio ao merengue serve apenas para ajudar a firmar a espuma. Não fornece sabor ou cor. Este 1 colher de chá. creme de tártaro tem 7 calorias, 1 mg de sódio e 495 mg - 14% de suas necessidades diárias - de potássio.

Merengue mais nutritivo

1. É possível fazer um merengue ainda saboroso e mais nutritivo. A educadora certificada em nutrição, Mira Dessy of Grains More, diz que, embora a clara do ovo forneça os nutrientes necessários, a quantidade de açúcar altera o equilíbrio e diminui esse benefício nutricional único do merengue. Ela acrescenta que "muitas pessoas não gostam de usar o merengue em sua forma não cozida por causa do elemento ovo cru". Sua recomendação para aqueles preocupados com salmonela - uma bactéria transmitida por alimentos às vezes encontrada em ovos crus - é usar merengue em pó, um pó pré-preparado de claras de ovos secas com agentes estabilizadores.

Merengue amiga do diabético

1. Dietas com excesso de açúcar são o principal culpado pela incidência de diabetes. Todos podem se beneficiar, ao aprender a usar diferentes tipos de açúcar nas receitas. Dessy afirma que açúcares menos processados, como cristais de suco de cana evaporados, podem fornecer doçura sem tanto dano nutricional quanto o açúcar branco processado. Você também pode cortar o elemento prejudicial à nutrição do açúcar, colocando substitutos no merengue. As receitas da torta de limão e merengue para a diabetes da Universidade de Illinois usam Splenda, por exemplo. Os ingredientes de CooksRecipes.com para torta de limão e merengue incluem Igual.