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Nutrição com spam: é saudável ou ruim para você?

Leve para casa a mensagem

  1. Como um dos alimentos mais polarizadores do planeta, as pessoas tendem a ter uma opinião forte quando se trata de spam.

  2. Enquanto alguns o adoram por seu sabor e versatilidade distintos, outros o descartam como uma carne misteriosa e pouco apetitosa.

  3. Este artigo analisa o perfil nutricional do spam e determina se é bom para a sua saúde.

O que é spam?

  1. O spam é um produto de carne cozida em conserva, feito de carne de porco moída e presunto processado.

  2. A mistura de carne é combinada com conservantes e agentes aromatizantes, como açúcar, sal, amido de batata e nitrito de sódio, e depois enlatados, fechados e selados a vácuo.

  3. O produto ganhou força durante a Segunda Guerra Mundial como um alimento barato e conveniente para alimentar soldados no exterior.

  4. Hoje, o Spam é vendido em todo o mundo e se tornou um ingrediente doméstico preferido por sua versatilidade, facilidade de preparação, vida útil longa e conveniência.

Nutrição de spam

  1. O spam é rico em sódio, gordura e calorias.

  2. Também fornece um pouco de proteína e vários micronutrientes, como zinco, potássio, ferro e cobre.

  3. Uma porção de 56 gramas de Spam contém (1):

  4. Além desses nutrientes, o Spam fornece pequenas quantidades de vitamina C, magnésio, folato e cálcio.

Altamente processado

  1. Carne processada é qualquer tipo de carne que foi curada, enlatada, defumada ou seca para aumentar seu prazo de validade e aprimorar seu sabor e textura.

  2. O spam é um tipo de carne processada, juntamente com, por exemplo, cachorro-quente, bacon, salame, carne seca e carne enlatada.

  3. Comer carnes processadas tem sido associado a uma longa lista de condições adversas à saúde.

  4. De fato, um estudo em 448.568 adultos mostrou que a ingestão de carne processada estava ligada a um maior risco de diabetes e doenças coronárias (2).

  5. Da mesma forma, vários outros grandes estudos descobriram que comer mais carne processada pode estar associado a um maior risco de câncer colorretal e estomacal (3, 4, 5, 6).

  6. Além disso, a carne processada está associada a um risco maior de outras condições, incluindo doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) e pressão alta (7, 8).

Contém nitrito de sódio

  1. O spam contém nitrito de sódio, um aditivo alimentar comum usado para impedir o crescimento de bactérias e melhorar o sabor e a aparência do produto final.

  2. No entanto, quando expostos a altas temperaturas e na presença de aminoácidos, os nitritos podem ser convertidos em nitrosamina, um composto perigoso associado a vários efeitos negativos à saúde.

  3. Por exemplo, uma revisão de 61 estudos vinculou uma alta ingestão de nitritos e nitrosamina a um maior risco de câncer de estômago (9).

  4. Enquanto isso, outra grande revisão associava a ingestão de nitrito a um risco maior de câncer de tireóide e formação de tumor cerebral (10).

  5. Outra pesquisa descobriu que pode haver uma ligação entre a exposição ao nitrito e um risco aumentado de diabetes tipo 1 - embora os resultados tenham sido mistos (11).

Carregado com sódio

  1. O spam é muito rico em sódio, acumulando quase um terço da quantidade diária recomendada em uma única porção (1).

  2. Algumas pesquisas mostram que algumas pessoas podem ser mais sensíveis aos efeitos do sal (12).

  3. Pessoas com pressão alta podem se beneficiar especialmente da redução da ingestão de sódio, pois estudos mostram que reduzir o sódio pode ajudar a diminuir a pressão arterial (13, 14).

  4. A alta ingestão de sal também pode prejudicar o fluxo sanguíneo em indivíduos sensíveis ao sal, o que pode causar problemas como inchaço e inchaço (15).

  5. Além disso, uma revisão de 10 estudos em mais de 268.000 pessoas associou uma maior ingestão de sódio a um maior risco de câncer de estômago por um período de 6 a 15 anos (16).

Alto teor de gordura

  1. O spam é muito rico em gordura, com cerca de 15 gramas em uma porção de duas onças (56 gramas) (1).

  2. A gordura é significativamente maior em calorias do que em proteínas ou carboidratos, com cada grama de gordura contendo cerca de nove calorias (17).

  3. Comparado a outras fontes de proteína, como carne, aves, peixes ou legumes, o spam é significativamente mais alto em gordura e calorias, mas oferece pouco mais em termos de nutrição.

  4. Por exemplo, grama por grama, o Spam contém 7,5 vezes a quantidade de gordura e quase o dobro de calorias que o frango, sem mencionar menos da metade da quantidade de proteína (1, 18 ).

  5. Entregar-se frequentemente a alimentos com alto teor de gordura, como spam, sem fazer ajustes em outras partes da dieta, pode aumentar sua ingestão calórica geral e contribuir para o ganho de peso a longo prazo.

Conveniente e estável na prateleira

  1. Um dos maiores benefícios do Spam é que é conveniente e fácil de preparar quando o tempo está acabando ou com poucos ingredientes disponíveis.

  2. Também é estável nas prateleiras, o que facilita o armazenamento em comparação com os alimentos com proteínas perecíveis, como frango ou carne bovina.

  3. Como o spam já está cozido, ele pode ser consumido diretamente da lata e requer preparação mínima antes de ser consumido.

  4. Também é altamente versátil e pode ser adicionado a uma grande variedade de receitas.

  5. Algumas das maneiras mais populares de aproveitar o Spam incluem adicioná-lo a barras, sanduíches, pratos de macarrão e arroz.

Conclusão

  1. Embora o Spam seja conveniente, fácil de usar e tenha uma vida útil longa, também é muito rico em gordura, calorias e sódio e baixo em nutrientes importantes, como proteínas, vitaminas e minerais.

  2. Além disso, é altamente processado e contém conservantes como nitrito de sódio que podem causar vários efeitos adversos à saúde.

  3. Portanto, é melhor minimizar a ingestão de spam.

  4. Em vez disso, opte por alimentos mais saudáveis, como carne, aves, frutos do mar, ovos, laticínios e legumes como parte de uma dieta nutritiva e equilibrada.



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