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Nutrição com cebola: antibióticos naturais anti-câncer

Como fazer esta receita de sopa de cebola

  1. Seja cebola branca, vermelha ou amarela, esses vegetais de allium pungentes trazem inúmeros benefícios à saúde, além de grande sabor. Por meio de um alto suprimento de nutrientes e antioxidantes - incluindo flavonóides e polifenóis - a nutrição da cebola pode ajudar a manter melhores níveis de açúcar no sangue, facilitar a construção de ossos fortes e proteger contra a inflamação, que sabemos estar na raiz da maioria das doenças.]

  2. Os estudos associaram a cebola à prevenção do câncer e das doenças cardíacas, além de reduzir os riscos de desenvolver artrite, asma, diabetes e distúrbios neurodegenerativos.

  3. As cebolas (nome da espécie Allium cepa L) são membros da família das plantas Liliaceae, que também inclui outros vegetais saborosos de alho, como alho e alho-poró. Os vegetais Allium contêm óleos terapêuticos que contêm compostos de enxofre (sulfetos de cisteína), que são parcialmente responsáveis ​​pelo cheiro e sabor exclusivos, mas também por muitos dos benefícios à saúde da nutrição da cebola (especialmente quando se trata de tratar naturalmente o câncer). (1)

  4. Alguns dos antioxidantes mais importantes da cebola incluem flavonóides, como quercetina e antocianinas. Pelo menos 25 flavonóis diferentes foram identificados em todas as variedades de cebola! A quercetina é considerada um fitonutriente anti-histamínico frequentemente encontrado em produtos para alergias, pois pode diminuir os efeitos das histaminas no sistema imunológico. E as antocianinas, o mesmo tipo de antioxidante encontrado nas frutas vermelhas, são responsáveis ​​por dar às cebolas vermelhas sua cor profunda. (2)

  5. Outra forma de flavonóides das cebolas são os sulfóxidos de alcenil cisteína (ACSOs), compostos de enxofre que foram relatados como tendo vários benefícios à saúde, incluindo propriedades anticancerígenas, atividade antiplaquetária, atividade trombótica, efeitos anti-asmáticos e antibióticos. (3)

  6. Você já se perguntou por que seus olhos lacrimejam ao cortar uma cebola? É porque cortar cebolas perfura suas membranas celulares que armazenam ACSOs. Embora possa ser inconveniente rasgar durante o cozimento, como você pode ver, é um preço pequeno a pagar pelos papéis impressionantes que esses compostos desempenham quando se trata de prevenção de doenças!

Fatos nutricionais da cebola

  1. Você pode gostar mais das variedades de cebola doce, como cebolas vadalia e chalotas, porque elas tendem a ter um sabor mais suave e podem até ser comidas cruas, mas em comparação com as cebolas branca e vermelha, essas geralmente têm uma porcentagem mais baixa de compostos benéficos. De acordo com pesquisas que analisam a nutrição das cebolas, as cebolas amarelas contêm mais quercetina e também os compostos mais sulfúricos, mas as cebolas vermelhas são mais altas em outros antioxidantes protetores (como indicado pela cor).

  2. As cebolas mais doces são deixadas no solo por mais tempo antes de serem colhidas, para que mais carboidratos tenham a chance de se transformar em açúcares, daí seu sabor mais doce. Algumas pesquisas sugerem que a nutrição da cebola melhora à medida que as cebolas são deixadas no chão por mais tempo. Em geral, quanto mais cebolas são deixadas no chão, mais doce é o sabor, mas menor a contagem de fitonutrientes. Normalmente, quanto mais potente o cheiro e o sabor de uma cebola, mais nutrientes estão presentes (e, portanto, é mais provável que a cebola faça com que você rasgue).

  3. Uma xícara de cebola crua e picada contém cerca de: (4)

Nutrição com cebola: benefícios para a saúde com cebola

  1. De acordo com muitos estudos clínicos que analisam os benefícios nutricionais da cebola, as cebolas ajudam a reduzir o risco de desenvolver câncer de cólon, ovário e boca através de seu rico suprimento de antioxidantes que evitam danos às células. Os compostos de enxofre da cebola foram encontrados em estudos para impedir o crescimento de tumores e o desenvolvimento do câncer, protegendo as células contra mutações e induzindo apoptose.

  2. Mesmo o consumo de cebola apenas várias vezes por semana tem sido associado a benefícios protetores do câncer. Mas, é claro, quanto mais você consome cebolas, mais proteção contra o câncer recebe. Por exemplo, grandes estudos de populações do sul da Europa publicados no American Journal of Clinical Nutrition mostram uma associação inversa entre a frequência de consumo de cebola e outros vegetais de alumínio e o risco de vários cânceres comuns. (5)

  3. As cebolas têm benefícios fibrinolíticos, o que significa que fornecem proteção cardiovascular, reduzindo o risco de formação de coágulos sanguíneos. Além disso, eles podem proteger contra o "mau" colesterol LDL. Eles fazem isso limitando a atividade de radicais livres nocivos nos vasos sanguíneos, diminuindo o estresse oxidativo e melhorando a circulação sanguínea e os níveis de pressão arterial.

  4. A nutrição das cebolas tem benefícios positivos para a saúde óssea, porque as cebolas podem ajudar a promover uma maior densidade mineral óssea, o que diminui o risco de fraturas. Um estudo realizado pelo Departamento de Medicina de Família da Universidade da Carolina do Sul descobriu que a densidade óssea aumentava nas mulheres à medida que a frequência do consumo de cebola aumentava.

  5. As mulheres que consumiam cebola uma vez por dia ou mais tinham uma densidade óssea geral 5% maior do que as que consumiam cebola uma vez por mês ou menos. Os pesquisadores concluíram que as mulheres que consomem cebola com mais freqüência podem diminuir o risco de fraturas de quadril em mais de 20% em comparação com as que nunca consomem cebola. (6)

  6. Um possível mecanismo responsável pelos benefícios de construção óssea da nutrição da cebola pode ser as substâncias GPCS das cebolas (sulfóxidos gama-L-glutamil-trans-S-1-propenil-L-cisteína), que ajudam a inibir a quebra óssea e a prevenir a osteoporose e a reversão da perda óssea induzida por corticosteróides.

  7. Uma grande meta-análise feita pelo Instituto de Pesquisa de Recursos Vegetais da Coréia descobriu que o extrato de cebola pode ajudar a combater o diabetes porque a ingestão de cebola pode ser eficaz para reduzir as concentrações plasmáticas de glicose e o peso corporal. (7) As cebolas são uma maneira eficaz e natural de controlar o nível de açúcar no sangue liberado na corrente sanguínea e impedir a resistência à insulina.

  8. A pesquisa sobre nutrição de cebola também mostra que as cebolas fornecem cromo, o que é benéfico para o controle da glicose no sangue e pode ser benéfico para a prevenção do diabetes.

  9. Como as cebolas são um excelente alimento anti-inflamatório, elas são uma das melhores opções vegetais se você sofre de doenças inflamatórias dolorosas como artrite ou asma. De acordo com a National Arthritis Foundation, a quercetina encontrada na cebola pode ser especialmente benéfica para quem sofre de artrite, pois ajuda a inibir leucotrienos, prostaglandinas e histaminas causadoras de inflamação que pioram a dor e o inchaço. (8)

  10. Na próxima vez que sofrer de uma doença respiratória ou resfriada, tente consumir mais cebolas como forma natural de combater esse resfriado. Especialistas acreditam que certos fyonutrientes da nutrição da cebola podem aumentar a defesa imunológica; combater a inflamação; reduzir muco nas vias nasais, pulmões e sistema respiratório; e pode ajudar você a se sentir melhor mais rapidamente.

  11. Os antioxidantes têm um grande impacto nos parâmetros de saúde do esperma, portanto as cebolas podem ser uma maneira natural de melhorar a fertilidade. Quando pesquisadores da Universidade Azad, no Irã, investigaram os efeitos das cebolas na fertilidade dos ratos, eles descobriram que a testosterona total aumentou significativamente, assim como a concentração, a viabilidade e a mobilidade dos espermatozóides nos ratos que receberam altos níveis de cebola ao longo de 20 dias. (9)

História das cebolas

  1. Muitas populações antigas acreditavam que a nutrição da cebola tem um efeito benéfico no tratamento da doença e deveria fazer parte de uma dieta curativa, de modo que os registros mostram que as cebolas têm sido usadas mundialmente como uma fonte medicinal e alimentar valiosa para milhares de anos. Embora não exista evidência conclusiva de onde eles apareceram pela primeira vez, a história das cebolas remonta cerca de 5.000 anos a partes do Irã e Paquistão Ocidental.

  2. As cebolas podem ser uma das primeiras culturas cultivadas porque são menos perecíveis do que outros alimentos da época, duram muito tempo, são transportáveis, podem ser facilmente cultivadas o ano todo e crescer bem em diferentes tipos de climas e solos. Eles também podem ser secos e preservados, o que os tornou uma fonte valiosa de nutrientes durante os períodos de fome.

  3. Alguns registros mostram que as cebolas cresceram em partes da China, Índia e Egito por volta de 3500 aC No Egito, as cebolas eram consideradas um objeto de adoração e simbolizavam a eternidade por causa da estrutura "círculo dentro de um círculo" da cebola. Pinturas de cebola podem até ser encontradas dentro das paredes internas das antigas pirâmides e túmulos egípcios! As cebolas também foram comidas pelos israelitas e mencionadas como um dos alimentos da Bíblia, junto com pepinos, melões, alho-poró e alho.

  4. Hoje, as cebolas são consumidas em todo o mundo e, felizmente, aumentam significativamente sua popularidade nos EUA, à medida que mais pessoas aprendem sobre as maneiras pelas quais a nutrição das cebolas pode vincular sabor e saúde. Os EUA são agora o terceiro fornecedor líder de cebola; os maiores produtores de cebolas hoje incluem China e Índia, seguidos pelos EUA

Como comprar cebolas

  1. Um benefício da nutrição da cebola que pode surpreendê-lo? Os relatórios mostram que as cebolas são na verdade um dos vegetais menos contaminados com produtos químicos pesticidas. De fato, algumas fontes dizem que eles são os vegetais mais baixos em termos de armazenamento de resíduos de pesticidas.

  2. Portanto, nem sempre é necessário comprar cebolas orgânicas se você estiver procurando uma alimentação saudável dentro do orçamento; você pode economizar seu dinheiro para gastar com outros produtos, que tendem a ser pulverizados, com níveis mais altos de produtos químicos (como espinafre, maçã e frutas).

  3. Sabe-se que as cebolas duram muito tempo, principalmente para vegetais. Você pode armazenar cebolas em sua bancada por cerca de um mês antes de começarem a ficar ruins, para que não haja desvantagem em estocá-las quando estiver no supermercado.

As melhores maneiras de preparar e armazenar cebolas

  1. Aqui está algo mais singular das cebolas em relação ao seu armazenamento: quando deixadas perto das batatas, elas absorvem o gás etileno que as batatas emitem e tendem a estragar muito mais rapidamente. Portanto, é sempre melhor manter cebolas e batatas separadas - mas mantenha as duas sem refrigeração.

  2. Você não quer refrigerar cebolas não cortadas porque isso realmente as estraga mais cedo. Porém, depois de cortar as cebolas abertas, mantenha-as na geladeira e use-as o mais rápido possível para garantir que todos os nutrientes benéficos ainda estejam intactos. Como eles têm um forte odor e cheiro, mantenha-os separados de todos os outros alimentos em um recipiente bem fechado para que todo o seu refrigerador ou congelador não acabe absorvendo o cheiro e o sabor da cebola!

Como cozinhar cebolas

  1. Existem dezenas de maneiras de usar cebolas em receitas saudáveis ​​todos os dias. Você pode adicioná-los aos ovos, jogá-los na sopa, experimentar cebolas cruas em saladas, adicionar algumas às receitas de quinoa ou pratos de pilaf de arroz integral, usá-los para fazer molhos, a fim de dar sabor a peixes ou outras proteínas e muitas outras maneiras também.

  2. Diferentes cebolas são melhores em diferentes tipos de receitas; por exemplo, cebolas vermelhas e chalotas são geralmente do tipo comido cru, enquanto cebolas brancas e amarelas são preferidas quando cozidas. Não importa o tipo que você escolher, lembre-se de que uma alta porcentagem de fitonutrientes valiosos - que são as chaves para os muitos benefícios nutricionais da cebola descritos acima - são armazenados na superfície do vegetal, embaixo de sua fina camada externa de papel descasca. Para maximizar os benefícios das cebolas, retire apenas a camada mais externa da cebola e consuma o restante das partes carnudas e úmidas.

  3. Algo mais interessante sobre como preparar cebolas? Os estudos mostram quando você abre as cebolas, se você as deixa expostas ao ar por cerca de 10 minutos, o conteúdo de fitonutrientes na verdade aumenta e se torna mais absorvível. Se você tiver tempo para cozinhar, pique as cebolas e deixe-as em uma tábua por alguns minutos antes de adicioná-las às receitas.

  4. Você pode realçar o sabor naturalmente doce das cebolas, bem como a capacidade de absorção dos nutrientes da cebola, cozinhando-os brevemente. Quanto mais fino você cortar as cebolas, mais rapidamente elas cozinharão; quanto mais você cozinhá-los, mais açúcares são liberados e mais doce é o sabor.

  5. Tente refogar brevemente um pouco de óleo de coco ou azeite, ou submergindo e fervendo-os em caldo, o que absorverá seus sabores. Comparado a muitos outros vegetais, os fitonutrientes da cebola geralmente são bem preservados durante o cozimento e não são considerados compostos muito delicados.

Nutrição com cebola: receitas saudáveis ​​de cebola

  1. As cebolas são extremamente versáteis nas receitas; na verdade, eles são usados ​​na culinária de todas as culturas do mundo, de uma maneira ou de outra, seja francesa, chinesa, mexicana ou indiana. Experimente algumas dessas receitas de cebola para adicionar antioxidantes e fitonutrientes protetores à sua dieta, juntamente com bastante sabor natural de baixa caloria.

  2. Esta receita de sopa de cebola está curando seu intestino e ainda cheia de bom sabor! É fácil de fazer e um ótimo complemento para qualquer refeição.

  3. Tempo total: 45-60 minutos

  4. Serve: 6-8

  5. INGREDIENTES:

  6. INSTRUÇÕES:

  7. Esta receita de Quinoa Pilaf é um ótimo lado. Quinoa é um grão rico em proteínas.

  8. Tempo total: 30 minutos

  9. INGREDIENTES:

  10. INSTRUÇÕES:

  11. Esta receita de assar ovos de salmão é um dos favoritos! É fácil de fazer e cheio de sabor, proteínas e gorduras ômega-3. É sem glúten, sem grãos e com certeza agradará a todos.

  12. Tempo total: 55 minutos

  13. Serve: 4-6

  14. INGREDIENTES:

  15. INSTRUÇÕES:

Alguém deve evitar cebolas?

  1. As cebolas tendem a causar reações em pessoas que sofrem de má digestão dos alimentos FODMAP e também de condições como azia ou refluxo ácido. Se você notar uma reação após consumir cebolas, pode ser necessário eliminá-las por um período de tempo para verificar se os sintomas desaparecem.

  2. Algumas pessoas podem digerir pequenas quantidades de cebola cozida melhor do que grandes quantidades ou cebola crua, por isso pode levar algumas tentativas e erros. Se a cebola branca, vermelha ou amarela o incomodar, tente comer alho-poró, cebolinha e cebolinha, o que tende a causar menos problemas digestivos, mas também agrega sabor e nutrientes às receitas.

  3. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.



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