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Melhor peixe para comer: 12 opções mais saudáveis

Visão geral

  1. O peixe é um alimento saudável e rico em proteínas, especialmente importante por seus ácidos graxos ômega-3, que são gorduras "boas" essenciais que o nosso corpo não produz por si só.

  2. Os Centros de Controle de Doenças (CDC) relatam que os ácidos graxos ômega-3 desempenham um papel essencial na saúde do cérebro e do coração. Os ômega-3 demonstraram diminuir a inflamação e reduzir o risco de doença cardíaca. Eles também são importantes para o desenvolvimento pré-natal em bebês.

  3. A American Heart Association (AHA) recomenda comer peixe pelo menos duas vezes por semana, principalmente peixes gordurosos como salmão, truta do lago, sardinha e atum voador, que são ricos em ômega-3.

  4. Existem alguns riscos associados à ingestão de peixe regularmente. Contaminantes como mercúrio e bifenilos policlorados (PCBs) chegam à água do solo, lago e oceano dos nossos resíduos domésticos e industriais, e depois para os peixes que vivem lá.

  5. A Agência de Proteção Ambiental (EPA) e a Food and Drug Association (FDA) emitiram diretrizes combinadas para mulheres em idade fértil, mulheres grávidas e que amamentam e crianças.

  6. Eles aconselham esses grupos a evitar peixes com níveis mais altos de contaminação por mercúrio, que geralmente incluem:

  7. Os 12 peixes superstar a seguir entraram na lista "Melhores peixes", não apenas por terem ótimos perfis de nutrição e segurança, mas porque são ecologicamente corretos - por serem capturados ou cultivados com responsabilidade, e não sobrepesca.

1. Salmão do Alasca

  1. Há um debate sobre se o salmão selvagem ou o salmão de criação é a melhor opção. O salmão cultivado é significativamente mais barato, mas pode conter menos gorduras ômega-3 e menos vitaminas e minerais, dependendo se é fortificado ou não.

  2. O salmão é uma ótima opção para sua dieta em geral, mas se seu orçamento permitir, opte pela variedade selvagem. Experimente esta receita de salmão grelhado com um esmalte doce e picante da Chowhound para uma entrada fácil de preparar.

Bacalhau

  1. Este peixe branco escamoso é uma ótima fonte de fósforo, niacina e vitamina B-12. Uma porção cozida de 30 gramas contém 15 a 20 gramas de proteína. Experimente um molho piccata em cima do bacalhau para obter um bom complemento, como nesta receita da Paleo Grubs.

Arenque

  1. Um peixe gordo semelhante à sardinha, o arenque é especialmente bom fumado. O peixe defumado é embalado com sódio, portanto, consuma-o com moderação. O linguine de arenque ao estilo mediterrâneo de Jamie Oliver usa a versão nova desta receita.

Mahi-mahi

  1. Um peixe tropical firme, o mahi-mahi pode aguentar quase qualquer preparação. Por ser também chamado de peixe-golfinho, às vezes é confundido com o mamífero-golfinho. Mas não se preocupe, eles são completamente diferentes.

  2. Experimente algumas tacos mahi-mahi enegrecidas com uma maionese com chipotle no jantar.

Cavala

  1. Ao contrário dos peixes brancos mais magros, a cavala é um peixe oleoso, rico em gorduras saudáveis. A carapau-rei é um peixe com alto teor de mercúrio; portanto, escolha as opções espanholas com menor teor de mercúrio ou menor.

  2. Experimente estas receitas da Delishably para ideias de refeições.

Poleiro

  1. Outro peixe branco, o poleiro, tem uma textura média e pode vir do oceano ou de água doce. Por causa de seu sabor suave, uma panko saborosa acompanha bem, como nesta receita.

Truta arco-íris

  1. A truta arco-íris cultivada é realmente uma opção mais segura do que a selvagem, pois é criada protegida contra contaminantes. E, de acordo com o Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, é um dos melhores tipos de peixe que você pode comer em termos de impacto ambiental.

  2. Experimente estas deliciosas receitas de trutas de Martha Stewart.

Sardinhas

  1. Também um peixe oleoso, a sardinha é rica em muitas vitaminas. A versão enlatada é fácil de encontrar e é realmente mais nutritiva porque você está consumindo todo o peixe, incluindo ossos e pele (não se preocupe, eles estão praticamente dissolvidos). Tente cobrir uma salada com uma lata para uma boa refeição.

Baixo listrado

  1. O robalo de criação ou selvagem, é outro peixe sustentável. Tem uma textura firme e escamosa e é cheia de sabor.

  2. Experimente esta receita da Pioneer Woman para robalo bronzeado com manteiga de chalota de limão.

Atum

  1. Seja fresco ou enlatado, o atum é uma opção favorita. Ao escolher atum fresco, escolha uma peça que seja brilhante e cheire ao mar. Também é fácil de preparar - tudo o que precisa é uma rápida queima em fogo alto.

  2. É recomendável que as pessoas limitem o atum albacora e atum ahi devido ao seu alto teor de mercúrio. Em vez de branco, que é atum voador, escolha "chunk light" ao comprar atum enlatado. O atum light é quase sempre a espécie de baixo mercúrio chamada skipjack.

Pollock selvagem do Alasca

  1. O escamudo do Alasca é sempre capturado selvagem no norte do Oceano Pacífico. Devido ao seu sabor suave e textura leve, é o peixe mais frequentemente usado para palitos de peixe e outros produtos de peixe agredidos. Experimente esta receita de pollock escalfado com manteiga de alho.

12. Carvão do Ártico

  1. O carvão do Ártico está na família dos salmões. Parece salmão e seu sabor fica entre salmão e truta, um pouco mais como truta. A carne é firme, com flocos finos e alto teor de gordura. Sua carne varia de vermelho escuro a rosa pálido.

  2. O carvão vegetal do Ártico é criado principalmente em tanques terrestres que criam menos poluição do que os das águas costeiras. Experimente esta receita fácil para a receita de char vitrificado com maple do City Fish Market.

O take-away

  1. O consumo de uma variedade de peixes várias vezes por semana fornecerá muitos nutrientes necessários para uma dieta bem equilibrada. Se você estiver grávida, amamentando ou tiver algum problema de saúde, consulte seu médico antes de incorporar peixes que contenham mercúrio.

  2. Nicole Davis é escritora de Boston, personal trainer certificado pela ACE e entusiasta da saúde que trabalha para ajudar as mulheres a viver vidas mais fortes, saudáveis ​​e felizes. Sua filosofia é abraçar suas curvas e criar seu ajuste - seja lá o que for! Ela foi destaque no "Future of Fitness" da revista Oxygen na edição de junho de 2016. Siga-a no Instagram.



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