Massa folhada: quão prejudicial à saúde é realmente?

1. Você provavelmente já sabia que a massa folhada não é o ingrediente mais responsável na sua cozinha. Mesmo assim, muitas pessoas ainda o usam regularmente. Afinal, é uma base deliciosamente fácil para pratos doces e salgados - de quiche a tortas de maçã.

1. Mas até que ponto a massa folhada é prejudicial à saúde? E o que você faz se quiser comer uma alimentação saudável, mas ainda quiser uma receita em que normalmente usaria massa folhada? Listamos todas as informações e dicas neste blog!

Valor nutricional da massa folhada

1. A maioria das pessoas pensa na massa folhada como uma espécie de pão branco: especialmente muitos carboidratos. No entanto, quando você faz massa folhada, muita manteiga está envolvida. É colocado em camadas muito finas entre as camadas de massa. Como resultado, o produto final contém não apenas muitos carboidratos, mas também muitas gorduras!

1. Cada fatia de massa folhada contém cerca de 170 calorias. Mais da metade disso vem da gordura: contém quase 11 gramas (4,6 gramas dos quais é gordura saturada). Também temos 16 gramas de carboidratos e 2,5 gramas de proteínas.

Gorduras trans em massa folhada

1. Em princípio, a gordura não é necessariamente prejudicial à saúde. No entanto, a quantidade relativamente grande de gorduras saturadas é irritante, porque você não quer consumir muito. Ainda mais problemático é que uma grande quantidade de massa folhada também contém uma quantidade relativamente alta de gorduras trans.

1. As gorduras trans são uma forma de gordura endurecida artificialmente que é comumente adicionada a alimentos processados. Torna os alimentos mais duráveis ​​e dá muito sabor. A desvantagem é que também aumenta o colesterol, faz mal ao coração e aos vasos sanguíneos e aumenta o risco de todos os tipos de doenças. Portanto, este é um motivo extra para ter cuidado com a massa folhada.

Massa folhada não saudável

1. Finalmente, há o ponto de que a massa folhada não tem realmente propriedades saudáveis. Devido a todo o processamento, quase não contém vitaminas e minerais. Além disso, é feito de farinha branca e, portanto, contém apenas meio grama de fibra por fatia.

1. Em suma, o produto como um todo não acrescenta nada à sua saúde e cria os problemas necessários. A única conclusão que podemos tirar é que a massa folhada não é nada saudável. Claro, um tratamento de vez em quando não pode machucar. Mas não o use nas refeições noturnas todas as semanas com a ideia de colocar algo nutritivo na mesa!

Alternativas para massa folhada

1. E se você estiver acostumado a fazer pratos de massa folhada regularmente? Felizmente, existem muitas alternativas. Mencionaremos brevemente os quatro mais importantes abaixo!

1. Quase tudo que você faz com massa folhada também pode ser feito com massa folhada. E isso faz uma grande diferença no valor nutricional: menos calorias, mais proteínas e principalmente muito menos gordura. No entanto, você deve ter cuidado, porque em algumas receitas você usa massa folhada em camadas com manteiga entre elas. Isso, claro, adiciona muita gordura e calorias. No entanto, se não o fizer, é um excelente substituto.

1. Fazer sua própria massa de pastelaria não é tão complicado quanto você pode imaginar. Por exemplo, uma receita muito simples usa queijo cottage como base. Misture 250 gramas de queijo cottage com 3 colheres de sopa de azeite, 250 gramas de farinha integral e 1 colher de chá de sal. Sove bem, abra com um rolo e cubra uma forma de bolo com ele. Você pode então preencher o fundo com todos os seus recheios favoritos.

1. Não tem vontade de fazer um esforço? Você também pode fazer uma base de quiche com pão amanhecido! Simplesmente corte a casca dos sanduíches e cubra o fundo. Além de ser rápido, você também terá a maneira ideal de se livrar de todas as sobras.

1. Às vezes, você também pode usar (trigo integral!) Wraps para substituir a massa folhada. Isso é especialmente verdadeiro para receitas salgadas. Considere, por exemplo, o fundo de mini pizzas - excelentes wraps também podem ser usados ​​para isso. Também é melhor usar bandagens para coberturas de maçã mais finas, por exemplo. Quinze minutos no forno quente e pronto!