Manteiga versus margarina: qual é a mais saudável?

Manteiga versus margarina: qual é a mais saudável?

1. A manteiga é um produto lácteo produzido por agitação de creme ou leite para separar os componentes sólidos do líquido. A manteiga é comumente usada para cozinhar, assar e espalhar.

2. A margarina foi desenvolvida como um substituto para a manteiga e é feita a partir de óleos vegetais, como óleo de canola, óleo de palma e óleo de soja.

3. A saúde do coração é uma preocupação comum; como tal, fazer as melhores escolhas alimentares é uma questão importante. Aqui vamos ajudar a decidir se a manteiga ou a margarina é melhor.

Manteiga versus margarina: como escolher

1. A decisão de escolher manteiga ou margarina depende do indivíduo e de suas necessidades alimentares específicas.

2. Manter uma nutrição adequada é uma tarefa pessoal. O que faz sentido para uma pessoa pode não ser do melhor interesse para a próxima.

Qual é a diferença entre manteiga e margarina?

1. A diferença mais importante é que a manteiga contém gordura saturada e muitas margarinas contêm gorduras trans.

2. A gordura trans aumenta significativamente o colesterol LDL (ruim) enquanto reduz o colesterol HDL (bom).

3. Não existe uma opção realmente saudável quando se trata de manteiga ou margarina, mas as dicas a seguir podem ajudar a facilitar a escolha da melhor manteiga ou margarina:

4. A adição de manteiga aos alimentos adiciona calorias nas quais você nem sempre pensa. Dito isto, a manteiga pode ser importante em uma refeição porque adiciona uma fonte de gordura. Nosso corpo precisa de gordura para funcionar e absorver nutrientes; a gordura também proporciona uma sensação de saciedade nas refeições - se você comer uma refeição sem gordura, é provável que sinta fome novamente pouco depois.

5. O colesterol é encontrado apenas em produtos de origem animal e em óleo de coco e palma. A maioria das margarinas contém pouco ou nenhum colesterol, enquanto a manteiga contém uma quantidade significativa de colesterol.

Fatos da manteiga e quebra nutricional

1. Uma colher de sopa de manteiga contém:

2. A manteiga é simplesmente feita de creme pasteurizado. Às vezes, é adicionado sal. Nos países onde as vacas são alimentadas com capim, o consumo de manteiga está associado a uma redução drástica no risco de doenças cardíacas.

3. Os laticínios alimentados com capim são muito mais ricos em vitamina K2 e ácidos graxos ômega-3, ambos importantes para a saúde do coração. A manteiga alimentada com capim também contém ácido linoléico conjugado (CLA), que ajuda a melhorar a composição corporal e a proteger contra o câncer. Também estão presentes triglicerídeos de cadeia curta e média, úteis para as bactérias intestinais, função imunológica e metabolismo.

4. Manteiga comum ou não alimentada com capim contém significativamente menos, se houver, desses nutrientes.

Tipos de margarina

1. As margarinas podem conter uma variedade de ingredientes. Sal e outros compostos que mantêm o sabor e a textura da margarina aceitáveis ​​para o consumidor, como maltodextrina, lecitina de soja e mono- ou diglicerídeos são geralmente adicionados.

2. Também podem ser usados ​​óleos como azeite, óleo de linhaça e óleo de peixe.

3. Alguns tipos de margarina devem ser usados ​​apenas como uma propagação e não devem ser usados ​​para assar ou cozinhar.

4. Abaixo, apresentamos o esboço nutricional de três tipos comuns de margarina.

Coloque margarina

1. Uma colher de sopa de margarina contém:

2. Esse tipo de margarina pode conter um pouco menos calorias que a manteiga, mas geralmente contém gordura trans.

Margarina light

1. A margarina leve contém:

2. A margarina leve contém uma porcentagem mais alta de água do que a margarina tradicional, diminuindo em calorias e gordura. Embora contenha menos gordura saturada e trans do que a margarina comum, ainda pode conter alguns óleos parcialmente hidrogenados.

Margarina com fitoesteróis

1. A margarina com fitoesteróis contém:

2. Os fitoesteróis são compostos à base de plantas com estrutura semelhante ao colesterol. Por esse motivo, eles competem com o colesterol pela absorção no organismo, reduzindo a absorção do colesterol e, portanto, o colesterol no sangue. As margarinas com fitoesteróis contêm uma mistura de óleos como azeite ou óleo de linhaça.

3. Embora uma margarina hidrogenada contendo gorduras trans nunca seja recomendada, a escolha entre manteiga e margarina não hidrogenada é menos clara. Seus próprios objetivos de saúde, condições médicas e preferências de gosto podem orientá-lo.

4. Ter as duas em mãos e alternar a margarina com manteiga alimentada com capim pode permitir que você colha os benefícios de ambas sem contribuir para a ingestão excessiva de gordura saturada.

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