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Leite condensado: nutrição, calorias e usos

Conclusão

  1. O leite condensado é feito removendo a maior parte da água do leite de vaca.

  2. Esse processo deixa para trás um líquido denso, que é adoçado e enlatado.

  3. Embora seja um produto lácteo, o leite condensado parece e tem um sabor diferente do leite comum. É mais doce, mais escuro e tem uma textura mais espessa e cremosa.

  4. O leite condensado também tem uma vida útil longa, tornando-o um ingrediente popular em pratos de todo o mundo.

  5. Este artigo analisa o valor nutricional do leite condensado, seus benefícios, desvantagens e vários usos.

Leite

  1. O leite evaporado e o leite condensado são feitos removendo pouco mais da metade da água do leite de vaca (1).

  2. Por esse motivo, esses termos são frequentemente usados ​​de forma intercambiável - mas variam um pouco.

  3. A principal diferença é que o leite condensado contém açúcar adicionado como conservante para ajudar a prolongar sua vida útil (1, 2).

  4. Por outro lado, o leite evaporado é pasteurizado (aquecido a altas temperaturas) para prolongar a vida útil. Como nenhum ingrediente é adicionado, você pode substituir a água que foi removida e produzir um líquido que se assemelhe nutricionalmente ao leite de vaca.

  5. O leite condensado é muito mais doce que o leite de vaca, mesmo se você substituir a água perdida.

Quanto açúcar?

  1. O leite condensado, evaporado e adoçado, contém alguns açúcares naturais do leite a partir do qual eles são feitos.

  2. No entanto, o leite condensado fornece muito mais açúcar do que o leite evaporado, pois alguns são adicionados durante o processamento.

  3. Por exemplo, uma única onça (30 ml) de leite condensado tem pouco mais de 15 gramas de açúcar, enquanto a mesma quantidade de leite evaporado desnatado contém pouco mais de 3 gramas (3, 4) .

Fatos nutricionais

  1. O leite condensado é rico em açúcar. Ainda assim, como é feito com leite de vaca, também contém algumas proteínas e gorduras, além de uma variedade de vitaminas e minerais.

  2. É extremamente denso em termos de energia - apenas 2 colheres de sopa (30 ml) de leite condensado adoçado fornecem (3):

Benefícios potenciais

  1. Embora algumas pessoas possam evitar o leite condensado devido ao alto número de calorias que ele fornece, ele tem algumas vantagens.

  2. O açúcar adicionado no leite condensado significa que dura muito mais tempo do que o leite comum.

  3. Pode ser armazenado em latas por períodos muito longos sem refrigeração - geralmente até um ano.

  4. No entanto, uma vez aberto, ele deve ser mantido na geladeira e sua vida útil é reduzida drasticamente para cerca de duas semanas. Sempre verifique as instruções na sua lata para maximizar a frescura.

  5. Seu alto teor calórico faz do leite condensado um excelente ingrediente para quem está tentando ganhar peso.

  6. De fato, fortalecer sua aveia matinal com apenas 2 colheres de sopa de leite condensado adiciona 90 calorias e 2 gramas extras de proteína à sua refeição (3).]

  7. Usar leite condensado para aumentar o conteúdo calórico pode ser mais benéfico do que usar apenas açúcar, pois o produto também fornece proteínas extras, gordura e alguns minerais saudáveis ​​para os ossos, como cálcio e fósforo.

Possíveis desvantagens

  1. Embora haja alguns benefícios no uso de leite condensado, ele também pode ter algumas desvantagens.

  2. O alto número de calorias em um pequeno volume de leite condensado pode ser positivo ou negativo, dependendo de suas necessidades.

  3. Para pessoas que tentam ganhar peso, pode ser uma ferramenta excelente, mas para quem tenta perder peso, pode fornecer calorias adicionais e desnecessárias.

  4. O leite condensado é feito com leite de vaca e, portanto, contém proteínas do leite e lactose.

  5. Se você tem alergia às proteínas do leite ou é intolerante à lactose, este produto não é adequado para você.

  6. Algumas pessoas com intolerância à lactose podem tolerar pequenas quantidades de propagação de lactose ao longo do dia (5).

  7. Se este for o seu caso, observe que o leite condensado contém mais lactose em um volume menor.

  8. Enquanto algumas pessoas podem desfrutar do sabor doce e único do leite condensado, outras podem achar que é desagradável.

  9. Normalmente, é muito doce substituir o leite comum. Portanto, nem sempre pode ser usado como substituto nas receitas - especialmente em pratos salgados.

Como usá-lo

  1. O leite condensado é usado em todo o mundo em uma variedade de alimentos e bebidas diferentes, incluindo produtos de panificação, caçarolas salgadas e até café.

  2. Sua textura espessa e cremosa e sabor doce fazem dele um excelente ingrediente em sobremesas.

  3. Por exemplo, no Brasil, é usado para fazer trufas tradicionais, conhecidas como brigadeiro. Nos EUA e no Reino Unido, é um ingrediente vital na torta de limão e é frequentemente usado em fudge.

  4. Em todo o sudeste asiático, o leite condensado é adicionado ao café - quente e frio - para adicionar sabor.

  5. Você pode fazer sorvete, bolos ou até adicioná-lo a certos ensopados e sopas doces e salgados para torná-los mais cremosos.

  6. Lembre-se de que pode ser muito doce funcionar bem na maioria dos pratos salgados.

Conclusão

  1. O leite condensado é feito removendo a maior parte da água do leite de vaca.

  2. É mais doce e mais calórico do que o leite evaporado, pois o açúcar é adicionado como conservante.

  3. Ele pode adicionar sabor a sobremesas, café e certos ensopados, mas não é adequado para pessoas com alergia às proteínas do leite ou intolerância à lactose.

  4. Se você é fã de seu sabor único, aproveite o leite condensado, mantendo em mente seu teor de calorias e açúcar.



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