Leite A2: O que você precisa saber

Leite A2: O que você precisa saber

1. Recentemente, um novo tipo de leite de vaca apareceu nos corredores. Este produto, chamado leite A2, chamou a atenção de consumidores e cientistas.

2. Os defensores do leite A2 afirmam que é mais fácil digerir e absorver do que outros tipos de leite. Este artigo fornece uma visão geral do leite A2, seus possíveis benefícios e riscos para a saúde e as pesquisas atuais em torno do produto.

Diferenças entre o leite A1 e A2

1. O leite é uma boa fonte de proteína, contendo 8 gramas (g) por vidro de 8 onças (oz). As duas principais proteínas do leite são caseína e soro de leite.

2. A caseína é responsável por cerca de 80% da proteína no leite. Existem também diferentes tipos de caseína, um dos quais é chamado beta-caseína.

3. A beta-caseína compõe cerca de 30% da proteína no leite de vaca. A1 e A2 são duas variantes de beta-caseína.

4. Historicamente, as vacas produziam leite que continha apenas a forma A2 da beta-caseína. Hoje, a maior parte do leite disponível na mercearia local contém principalmente proteínas A1.

História

1. As proteínas A1 e A2 afetam o corpo de maneira diferente.

2. Quando a proteína A1 é digerida no intestino delgado, produz um peptídeo chamado beta-casomorfina-7 (BCM-7). Os intestinos absorvem o BCM-7 e depois passam para o sangue. Os médicos associaram o BCM-7 ao desconforto e sintomas estomacais semelhantes aos experimentados por pessoas com intolerância à lactose.

3. A estrutura da proteína A2 é mais comparável ao leite materno humano, assim como o leite de cabras, ovelhas e búfalos.

4. Em 2000, um cientista da Nova Zelândia fundou a a2 Milk Company. Esta empresa fornece leite de vacas que produzem apenas a proteína A2.

5. A a2 Milk Company testa o DNA de suas vacas usando uma amostra de cabelo, para garantir que os animais produzam apenas leite que contém proteína A2. A empresa também testa o leite após a produção, para garantir que ele não contenha proteína A1.

Benefícios

1. Os sintomas de desconforto estomacal, como gases, inchaço e diarréia que ocorrem após o consumo de produtos lácteos, geralmente são atribuídos à intolerância à lactose. No entanto, alguns pesquisadores acreditam que é o BCM-7, e não a lactose, que afeta a digestão e produz sintomas semelhantes à intolerância à lactose, em algumas pessoas.

2. Um estudo em adultos chineses com intolerância ao leite autorreferida comparou os efeitos de beber leite comum que continha proteínas A1 e A2 com leite somente A2 na função intestinal, desconforto estomacal e inflamação.]

3. Os participantes consumiram 8 onças de leite duas vezes por dia durante 2 semanas. Eles relataram pior dor de estômago depois de consumirem o leite comum, mas nenhuma alteração nos sintomas depois de beberem o leite A2.

4. Os participantes também relataram fezes mais frequentes e de consistência mais fraca enquanto bebiam o leite comum. Esses sintomas não ocorreram depois que consumiram o leite A2.

Efeitos potencialmente prejudiciais

1. Alguns desses efeitos podem incluir:

Inflamação

1. No mesmo estudo mencionado acima, os pesquisadores também analisaram marcadores de inflamação no sangue. Eles descobriram que os participantes tinham níveis mais altos de marcadores inflamatórios depois de beberem o leite comum.

Função cerebral

1. A pesquisa mostrou que o leite pode afetar a função cerebral. Os participantes do estudo levaram mais tempo para processar informações e cometeram mais erros em um teste depois de beber leite comum em comparação com o leite A2.

Diabetes tipo 1

1. O diabetes tipo 1 é uma doença auto-imune na qual o sistema imunológico ataca as células responsáveis ​​pela produção de insulina. Geralmente diagnosticada em crianças ou adolescentes, a incidência de diabetes tipo 1 está aumentando em todo o mundo. Fatores genéticos e ambientais, como dieta, desempenham um papel no processo da doença.

2. Alguns estudos mostraram que crianças que bebem proteína do leite de vaca em idade mais precoce do que outras apresentam maior risco de desenvolver diabetes tipo 1. No entanto, outros estudos não mostraram a mesma associação.

3. A pesquisa também sugere que a quantidade de leite que uma criança consome pode influenciar seu risco de desenvolver diabetes tipo 1, com maior consumo de leite observado em crianças que desenvolvem a doença.

4. Pelo menos um estudo mostrou uma ligação entre o consumo de proteína A1 e a incidência de diabetes tipo 1, embora esse tipo de estudo não prove que é uma causa direta.

5. Alguns estudos em animais mostraram associações entre o consumo de leite de vaca e uma maior incidência de diabetes tipo 1. Um estudo realizado em camundongos descobriu que 47% dos camundongos que receberam a proteína A1 adicionada à dieta desenvolveram diabetes, enquanto nenhum que recebeu a proteína A2 adicionada o fez.

6. No entanto, outras pesquisas não sustentam a hipótese de que exista alguma associação entre o consumo de leite e uma maior incidência de diabetes tipo 1.

Doença cardíaca

1. Um estudo em coelhos analisou o efeito das proteínas A1 e A2 nos níveis de colesterol. Coelhos alimentados com a proteína A1 desenvolveram um aumento em seus níveis de colesterol, mas o estudo foi pequeno e os resultados não podem ser generalizados para os seres humanos.

2. Alguns pesquisadores levantaram a hipótese de que o consumo da proteína A1 estava associado a um risco maior de doenças cardíacas, mas vários estudos não encontraram taxas mais altas de doenças cardíacas em pessoas que bebem mais leite.

Câncer

1. A alta ingestão de cálcio de produtos lácteos está associada a um possível aumento do risco de câncer de ovário em mulheres, e a alta ingestão de cálcio de qualquer fonte pode aumentar o risco de câncer de próstata nos homens.

Riscos

1. O leite A2 ainda contém lactose e proteína do leite, portanto, não é apropriado para pessoas com intolerância à lactose, galactosemia ou alergia ao leite.

2. Além disso, algumas pessoas optam por não consumir laticínios e seguir uma dieta vegana, a dieta Paleo, ou tentar reduzir a acne e outras condições, eliminando os laticínios.

Alternativas de leite

1. Existem muitas alternativas de leite não lácteos disponíveis para compra em lojas de alimentos naturais ou online. Alguns exemplos são leite de soja, leite de amêndoa, leite de arroz, leite de linhaça, leite de coco e leite de cânhamo. Cada variedade difere em seu perfil nutricional, conteúdo protéico e sabor.

Uma observação sobre os estudos sobre o leite A2

1. É importante que as pessoas que consideram o leite A2 saibam que a a2 Milk Company e a indústria de laticínios financiaram a maioria dos estudos sobre o leite A2.

2. Artigo revisado pela última terça-feira, 25 de julho de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto ou assine nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Nutrição / Dieta. Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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