Labneh Cheese: Nutrição, Benefícios e Receita

O resultado final

1. O queijo Labneh é um produto lácteo popular cujo sabor rico e textura leve tem sido apreciado por milhares de anos.

2. Frequentemente encontrado na culinária do Oriente Médio, o queijo labneh pode ser servido como aperitivo, aperitivo ou sobremesa.

3. É pobre em lactose, mas rico em bactérias, proteínas e cálcio benéficos - todos essenciais para a saúde.

4. Este artigo analisa a nutrição, os benefícios e as desvantagens potenciais do queijo labneh e oferece uma receita para você fazer o seu próprio.

O Que É O Queijo De Labneh?

1. O queijo Labneh é um tipo de queijo macio produzido por iogurte para remover a maior parte do soro de leite para um produto mais espesso e mais concentrado.

2. É freqüentemente feito de produtos lácteos cultivados, como kefir, iogurte grego ou iogurte probiótico, todos ricos em bactérias benéficas que podem ajudar a otimizar a saúde intestinal.

3. O queijo Labneh é normalmente temperado com limão e ervas para dar um sabor salgado e leve, enquanto mantém a textura leve e o sabor ligeiramente ácido do iogurte.

4. É um ingrediente popular na culinária do Oriente Médio e, muitas vezes, transformado em pequenas bolas ou usado como um mergulho ou uma propagação para vegetais ou pita quente.

5. Embora possa ser comprado de várias lojas especializadas, o queijo labneh também é fácil de fazer em casa com apenas alguns ingredientes simples, a maioria dos quais você já pode ter em mãos.

Boa fonte de vários micronutrientes e macronutrientes

1. Cada porção de queijo labneh contém uma boa quantidade de proteína e gordura, além de micronutrientes como cálcio e vitamina A.

2. Também é relativamente alto em sódio, contendo 530 mg por onça (28 gramas) - ou 23% da ingestão diária de referência (RDI).

3. Uma onça (28 gramas) de queijo labneh em óleo fornece (1):

4. Labneh também oferece uma pequena quantidade de várias outras vitaminas e minerais, incluindo fósforo, potássio e magnésio (2).

Conteúdo de alta proteína pode oferecer vários benefícios

1. Como outros tipos de queijo, o labneh oferece uma dose saudável de proteína para um baixo número de calorias, com cerca de 5 gramas de proteína em uma única onça (28 gramas) (1).

2. A proteína é essencial para muitos aspectos da saúde, desde a função imunológica até o reparo tecidual e além (3).

3. Estudos mostram que comer mais proteínas de produtos lácteos pode preservar a massa magra durante a perda de peso, apoiar a saúde metabólica, promover o controle de açúcar no sangue e manter a densidade óssea (4, 5).

4. Algumas pesquisas também sugerem que a adição de alimentos lácteos com alto teor de proteína à sua dieta diária pode beneficiar o controle de peso. [! 148 => 1140 = 4!

5. Seguir uma dieta rica em proteínas também pode mantê-lo satisfeito e aumentar o seu metabolismo para ajudar a queimar mais calorias ao longo do dia (7).

Contém Bactérias Benéficas para Fortalecer a Sua Saúde Intestinal

1. O queijo Labneh é uma boa fonte de probióticos, que são um tipo de bactéria benéfica que sustenta a saúde intestinal.

2. Probióticos estão ligados a uma infinidade de benefícios. Uma revisão observou que os probióticos podem auxiliar no tratamento e prevenção de diversas doenças digestivas, incluindo diarreia, síndrome do intestino irritável (SII) e infecção por Clostridium difficile (8).

3. Os probióticos também podem aumentar a imunidade e diminuir a duração de certos tipos de doenças e infecções (9, 10, 11).

4. Outros estudos sugerem que os probióticos podem aumentar a perda de peso, melhorar a saúde mental, reduzir os níveis de colesterol e até mesmo ajudar a tratar doenças de pele como dermatite e acne (12, 13, 14, 15). [! 148 => 1130 = 6!

1. A lactose é um tipo de açúcar encontrado na maioria dos produtos lácteos, incluindo leite, iogurte, sorvete e queijo.

2. As pessoas que não têm a enzima lactase não podem digerir a lactose, resultando em sintomas como cólicas, inchaço e gases quando comem alimentos com alto teor de lactose (16).

3. Curiosamente, cerca de 75% da população mundial é intolerante à lactose (17).

4. Acredita-se que Labneh armazene menos lactose do que outros queijos devido ao seu processo de estiramento e fermentação, que remove muito do soro e da lactose do produto final (18, 19, 20).

Versátil e fácil de adicionar à sua dieta

1. Além de ser altamente nutritivo, o labneh é versátil e fácil de adicionar à sua dieta.

2. Você pode usá-lo como um molho para legumes ou pita quente e espalhá-lo em seus produtos de panificação favoritos ou pães.

3. Além disso, às vezes é usado em sobremesas ou misturado com ingredientes como mel, nozes e frutas frescas para um café da manhã repleto de proteínas.

4. Alternativamente, você pode enrolá-lo em pequenas bolas e servi-lo como um aperitivo em cima de bolachas ou torradas.

Desvantagens Potenciais

1. Embora o queijo labneh ofereça vários benefícios potenciais à saúde, ele também pode vir acompanhado de desvantagens. [! 148 => 1140 = 8!

2. Estudos mostram que reduzir o sódio é uma das formas mais eficazes de reduzir os níveis de pressão arterial, especialmente se você tiver níveis elevados (21, 22).

3. Além disso, a ingestão elevada de sódio pode estar associada a um risco maior de câncer de estômago (23, 24).

4. É vital moderar sua ingestão de sal e misturar o queijo labneh com uma dieta nutritiva e rica em alimentos integrais saudáveis.

5. Além disso, o queijo labneh não é adequado para vegetarianos, aqueles com alergia a laticínios ou aqueles que podem ser sensíveis à caseína, uma das proteínas presentes em produtos lácteos. [! 148 => 1140 = 8!

Como fazer o seu próprio

1. O queijo Labneh está amplamente disponível na seção de laticínios ou no balcão de delicatessen na maioria das lojas especializadas e mercados étnicos.

2. No entanto, também é fácil de preparar e requer apenas alguns ingredientes simples para fazer em casa.

3. Para começar, simplesmente coloque um filtro sobre uma tigela e alinhe-o com algumas camadas de gaze.

4. Para 1 xícara (224 gramas) de queijo labneh, misture 1/4 colher de chá de suco de limão e uma pitada de sal em 12 onças (340 gramas) de iogurte grego.

5. Adicione a mistura de iogurte ao filtro e dobre a gaze sobre o iogurte para cobrir completamente. Em seguida, transfira a mistura para a geladeira e deixe-a acertar por 12-24 horas - quanto maior o tempo de espera, mais espesso será o produto final.

6. Uma vez que atinja a consistência desejada, o labneh pode ser coberto com azeite de oliva e sua escolha de temperos, depois servido frio ao lado de legumes frescos ou pita. [! 148 => 1130 = 10!

1. Popular na culinária do Oriente Médio, o queijo labneh é favorecido por sua textura leve e sabor único.

2. É versátil, pobre em lactose e carregado com uma boa quantidade de probióticos, proteínas e cálcio.

3. O melhor de tudo, é fácil de fazer sozinho como uma alternativa simples e nutritiva ao queijo normal.