Jenny McCarthy: Melhor. Refeição. Sempre!

Etapa 10

1. Para Jenny McCarthy, parecer em forma significa evitar comidas ricas em carboidratos, açúcar e gordura. Portanto, pode ser uma surpresa que a refeição favorita de todos os tempos de McCarthy (que sobreviveu ao seu período de loucura como "Singled Out" da MTV) seja algo que é frequentemente notório pelo alto teor calórico e de gordura: o jantar tradicional da Turquia!

2. McCarthy está ocupado. Ela já atuou em comédias de TV e cinema, escreveu vários best-sellers do New York Times, aparece como "companheira de treino" no videogame de fitness "Your Shape" para Wii e Xbox Kinect, ela é uma defensora do autismo através de seu envolvimento no Generation Rescue, e agora ela está realizando "The Jenny McCarthy Show", sextas-feiras no VH1. Essa notícia bombástica que virou mãe de assadores ainda dá tempo para comer regularmente refeições em família com seu filho, Evan.

3. "Incluindo Páscoa, Ação de Graças e Natal, eu gosto de jantar na Turquia três vezes por mês", diz McCarthy. "Adoro peito de peru com purê de batatas e molho sem glúten, feito com sucos de peru, niblets de milho com manteiga e feijão verde com sal marinho. Eu não gosto de cranberries, então tenho geléia de morango - sou um lixo branco!"

Por que ela ama isso

1. "O jantar de peru é uma mistura que posso misturar. Gosto da textura múltipla e dos gostos - o peru com geleia e niblets de milho com manteiga e purê de batatas - é ótimo coloque tudo num garfo ", diz ela.

2. A receita clássica do jantar de peru foi passada pelo lado da mãe de McCarthy na família. "Isso me faz sentir acolhedor - foi a melhor refeição da minha mãe", explica McCarthy. "Ela não era uma cozinheira tão boa, mas o jantar de Ação de Graças foi acertado."

3. A estrela de "Scary Movie 3" fez algumas pequenas alterações nas receitas originais de sua mãe, além de insistir em alguns hábitos saudáveis ​​aos quais adota ao servir a refeição. McCarthy diz que as razões pelas quais ela fez seus próprios "ajustes no jantar de peru" foram para torná-lo uma ceia em forma e também uma refeição compatível com as alergias de seu filho.

4. "A primeira mudança que fiz foi voltar a todos os alimentos orgânicos depois que tive meu filho, quando percebi que sua saúde e clareza eram tão boas que decidi me juntar a ele." McCarthy lembra. "A diferença de alimentos orgânicos feitos na minha saúde me fez crer."

5. Um estudo de Stanford de 2012 publicado nos Annals of Internal Medicine concluiu que produtos orgânicos podem reduzir a exposição a pesticidas e bactérias resistentes a antibióticos, aumentando a segurança alimentar.

6. A segunda troca de McCarthy ocorreu antes mesmo de servir molho e colher os acompanhamentos. Ela está atenta à diferença calórica entre a carne de peru branca e escura. Ao optar por comer apenas carne branca em uma porção de 3 onças, McCarthy economiza 45 calorias e 6 gramas de gordura saturada.

7. "Eu também pulo o recheio e a sobremesa", diz McCarthy, descrevendo seu terceiro e quarto jantar de peru aparando ajustes.

8. Finalmente, aqui está o hábito saudável mais crucial de McCarthy. Em vez de apresentar o peru e os lados em pratos grandes sobre a mesa, o que convidaria segundas porções, o chef de McCarthy serve seu jantar de peru (e acompanhamentos) em um prato de tamanho único. Um prato vazio indica o fim de sua refeição.

9. "Eu sei o tamanho das minhas porções agora", diz McCarthy. Para se exercitar, McCarthy corre 45 minutos por dia e faz treinamento de força três vezes por semana. Além disso, ela pratica ioga no Bikram há seis anos.

10. Aqui estão as receitas do jantar de peru de Jenny McCarthy:

Peru assado frito a seco

1. Serve 6 com as sobras

2. INGREDIENTES 1 peru orgânico inteiro (10 a 12 libras) ou apenas peito de peru, se apenas desejar carne branca e você tiver menos tempo para se preparar. 1-2 xícaras de água para a panela para adicionar umidade à carne

3. Ingredientes para esfregar a Turquia Esfregue a Turquia por toda parte com esta receita:

4. 1/4 de xícara de sálvia fresca picada 1/4 de xícara de tomilho fresco picado 2 colheres de sopa de raspas de laranja ralada 2 colheres de sopa de sal kosher

5. PREPARAÇÃO 1. Coloque a Turquia em uma panela grande e coloque na geladeira durante a noite. 2. Retire a Turquia 1 hora antes de colocá-la em um forno aquecido a 400 graus. 3. Coloque o peito de peru com o lado para baixo em um rack "V" na assadeira. 4. Coloque 2 cenouras, 2 talos de aipo e uma cebola de tamanho médio, todos cortados em pedaços na assadeira junto com a Turquia. 5. Após 1 hora, remova a panela e regue a Turquia, virando cuidadosamente a Turquia para o lado do peito. 6. Continue a assar e regar (a cada 20 minutos) até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa mostre 175 a 180 graus. 7. Adicione água se a panela secar (talvez você precise fazer isso várias vezes). Quando estiver cozido, retire a Turquia e coloque-a sobre uma travessa coberta com papel alumínio e deixe descansar.

Molho assado na panela

1. Serve 6 com as sobras

2. INGREDIENTES 1/2 xícara de vinho branco seco 4 colheres de sopa de manteiga 1/4 xícara de farinha sem glúten 1/2 xícara de caldo estirado (gotejamentos e legumes cozidos) Sal e pimenta

3. PREPARAÇÃO 1. Enquanto a Turquia descansa, coloque a assadeira sobre os queimadores em fogo médio-alto. 2. Adicione vinho; raspe o fundo da panela para incorporar gotas saborosas de peru e legumes; deixe o vinho cozinhar um pouco. 3. Coe a assadeira em uma panela; pressione os vegetais para liberar sucos saborosos. 4. Deixe o molho esfriar até que a gordura suba à superfície. 5. Desnatar a gordura da superfície; derreter em gordura. 6. Adicione a farinha, mexendo o molho constantemente até dourar levemente. 7. Despeje metade do caldo esticado e bata até que todos os caroços estejam aveludados. 8. Adicione o restante do caldo, mexendo constantemente. 9. Deixe ferver e bata com frequência até engrossar ao seu gosto; Tempere com sal e pimenta. 10. Sirva com peru e purê de batatas.

Purê de batatas

1. Serve 6 com as sobras

2. INGREDIENTES 4 libras de batatas douradas, descascadas e cortadas em quartos 1/2 xícara de meio e meio de creme (meio leite, meio de creme - você pode usar leite de arroz) 3 colheres de sopa de queijo creme 3 colheres de sopa manteiga Sal e pimenta a gosto

3. PREPARAÇÃO 1. Coloque as batatas em uma panela de 4 litros e adicione água para cobrir. 2. Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe até as batatas ficarem macias (25 a 30) minutos. 3. Passe as batatas cozidas por um espremedor ou purê na tigela com espremedor de mãos. 4. Adicione todos os ingredientes restantes e amasse até obter a cremosidade desejada (adicione mais creme, se necessário) 5. Para obter uma textura mais rústica, deixe grumos.

Geléia de morango

1. Qualquer geléia de morango orgânica de marca de supermercado.

Manteiga e Manteiga de Milho

1. Serve 6 com as sobras

2. INGREDIENTES Você pode substituir o milho fresco cortado de 6 espigas por congelado.

3. 1 saco de 16 onças de milho congelado (amarelo ou branco) 2 colheres de chá de sal 1 pedaço de manteiga (8 colheres de sopa cortadas) 1/2 colher de chá de açúcar 1/2 xícara de água 1/2 colher de chá de amido de milho

4. PREPARAÇÃO 1. Adicione o milho à panela grande junto com todos os ingredientes, exceto a água e o amido de milho. 2. Mexa a mistura em fogo médio até a manteiga derreter. 3. Combine água e amido de milho, mexendo até que o amido de milho se dissolva. 4. Misture a mistura de amido de milho no milho; reduza o fogo para ferver; continue mexendo até o molho engrossar. 5. Cozinhe, mexendo ocasionalmente até o milho ficar macio, cerca de 8 a 10 minutos.

Feijão verde cozido no vapor

1. Serve 6 com as sobras

2. INGREDIENTES 1 libra de feijão verde francês, provinha 2 colheres de sopa de manteiga 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta

3. PREPARAÇÃO 1. Em uma panela grande, ferva 4 litros de água; quando a água ferver adicione manteiga, sal e pimenta. 2. Coloque o feijão na água e cozinhe até atingir a ternura desejada (5 a 8 minutos) 3. Drene a água; jogue o feijão com mais sal e pimenta a gosto.

O que faz do jantar de peru uma refeição saudável

1. Brad Pilon, autor de "Eat Stop Eat", diz que a refeição de McCarthy é um exemplo de dieta equilibrada. "A refeição é um ótimo equilíbrio de proteínas, carboidratos e gorduras, desde que as porções sejam mantidas em um tamanho aceitável", diz Pilon.

Como tornar o jantar de peru ainda mais saudável

1. Segundo Pilon, formado em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de Guelph, a refeição de McCarthy poderia obter uma explosão de benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes no combate aos radicais livres (moléculas que reagem com outras substâncias no corpo para criar danos às células) incorporando mais ervas e especiarias.

2. "Eu tentaria apimentá-lo adicionando alecrim ao purê de batatas e flocos de pimenta vermelha ao feijão verde", diz ele.