Informações nutricionais para cavala grelhada

Dieta dos peixes

1. O peixe gordo é um componente importante de uma dieta saudável. O peixe gordo contém grandes quantidades de ácidos graxos ômega-3, especialmente ácido eicosapentaenóico, ou EPA, e ácido docosahexaenóico, ou DHA. A American Heart Association recomenda que adultos saudáveis ​​consumam uma variedade de peixes gordurosos pelo menos duas vezes por semana. Além da gordura saudável, a cavala também é uma boa fonte de proteínas e várias vitaminas e minerais.

Calorias

1. Devido ao alto teor de proteínas e gorduras, a cavala possui uma quantidade significativa de calorias. Um filé - cerca de 3 oz. cozido - contém 230 calorias. Cavala não contém carboidratos.

Proteína

1. A cavala é uma ótima fonte de proteína. Um filete de cavala contém 21 gramas de proteína. A proteína contém aminoácidos e é necessária na dieta para crescimento e manutenção muscular.

Gordura

1. Uma porção de cavala contém 16 gramas de gordura - 4 gramas de gordura saturada, 6 gramas de gordura monoinsaturada, 4 gramas de gordura poliinsaturada. Cada porção de cavala também contém 2.991 miligramas de ácidos graxos ômega-3.

Vitaminas

1. A cavala contém grandes quantidades de vitamina D - 101% do valor diário; riboflavina - 21% do valor diário; niacina - 51% do valor diário; vitamina B-6 - 22% do valor diário; e vitamina B-12 - 163% do valor diário. A vitamina D é importante para a saúde dos ossos e dentes, enquanto as vitaminas B, como riboflavina, niacina, vitamina B-6 e vitamina B-12, ajudam no metabolismo energético.

Minerais

1. Além de ser rica em vitaminas, a cavala também é rica em minerais magnésio - 21% do valor diário; fósforo - 24% do valor diário; e especialmente selênio - 71% do valor diário. O magnésio é usado em várias reações químicas no corpo, o fósforo desempenha um papel no metabolismo celular e o selênio ajuda nas funções das enzimas.

Considerações sobre grelhados

1. Os agentes cancerígenos podem se formar na superfície do peixe durante o cozimento. Para minimizar isso, não cozinhe demais o peixe e evite calor excessivo. Além disso, peixes oleosos, como a cavala, normalmente não precisam de óleo adicional para evitar a degola, mas se o óleo for usado como marinada, considere as calorias adicionais adicionadas à refeição.

Conteúdo de mercúrio

1. O consumo de peixe gordo se tornou uma questão mais controversa devido ao aumento do risco de envenenamento por mercúrio. Enquanto peixes gordurosos contêm pequenas quantidades de mercúrio, a maioria das pessoas não precisa se preocupar em comer muito mercúrio. A Agência de Administração de Alimentos e Medicamentos e Proteção Ambiental recomenda que a ingestão de peixes gordurosos seja monitorada para mulheres grávidas e crianças pequenas. Os peixes com alto teor de mercúrio incluem tubarão, peixe-espada e carapau.