Grávida e churrasco

Geralmente, há bastante churrasco nos dias quentes de verão. Freqüentemente, o churrasco é feito em grupo, os convidados são convidados e um evento agradável é feito. Certamente não é divertido cancelar um convite para um churrasco porque você está grávida. Isso também não é necessário se você preparar um churrasco com cuidado. Embora nem sempre você esteja no controle quando a carne é cozida na sua frente, existem algumas dicas que podem ajudar com um churrasco responsável e seguro.

Churrasco

No churrasco, a carne é grelhada na grelha. Este método de preparação é usado por muitas pessoas no verão. Churrasqueiras a carvão, churrasqueiras a gás, churrasqueiras elétricas e churrasqueiras de paletes existem hoje. Existem também diferentes técnicas de churrasco. Por exemplo, a carne pode ser cozida diretamente no fogo ou indiretamente com a tampa fechada, podendo a temperatura ser regulada por meio de orifícios de ventilação. A escolha do tipo de churrasco e da técnica do churrasco determina em parte a segurança do churrasco durante a gravidez.

Os maiores riscos do churrasco para mulheres grávidas são bactérias ou parasitas e PAHs. Durante o churrasco, é mais provável que a carne seja queimada por fora, enquanto ainda não está devidamente cozida por dentro. carne queimado contém substâncias nocivas, o que é indesejável para mulheres grávidas e não grávidas. Além disso, comer carne crua durante a gravidez é perigoso porque existe o risco de conter bactérias ou parasitas nocivos. Para mulheres grávidas, o Toxoplasma e a Listeria são especialmente prejudiciais, pois podem colocar em risco a saúde do feto.

A toxoplasmose é uma infecção causada pelo parasita Toxoplasma gondii. O parasita pode ocorrer em carne crua ou mal cozida. Mas os produtos contaminados com fezes de animais, como vegetais e frutas, também podem estar contaminados com Toxoplasma. As pessoas saudáveis notar algo de uma infecção da toxoplasmose. Em contraste, uma infecção pode ter consequências graves para mulheres grávidas. Isso ocorre porque o parasita pode infectar o feto através da placenta. Isso pode levar ao aborto espontâneo no início da gravidez, embora haja o risco de defeitos congênitos posteriormente. Por exemplo, crianças ou adultos infectados durante a gravidez da mãe podem sofrer de doenças oculares. Mulheres grávidas também podem ser imunes à toxoplasmose. Isso geralmente é você, se você tem estado em contacto com uma infecção do parasita antes. Se a mulher grávida estiver imune, o risco de infectar o feto é muito pequeno. Você pode ter seu sistema imunológico testado, mas isso não é feito padrão na Holanda.

É importante para mulheres grávidas prevenir a infecção. Por isso, certifique-se de que toda a carne consumida está bem aquecida e totalmente cozida por dentro. Legumes e frutas devem ser bem lavados ou também aquecidos. Para um churrasco, deixe tudo na churrasqueira por tempo suficiente para que fique bem cozido, mas certifique-se de que não queime. A contaminação cruzada com carne crua deve ser evitada. Use ferramentas diferentes para carne crua e carne cozida. Além disso, não coloque carne cozida no mesmo prato em que estava a carne crua.

Carne que não foi devidamente aquecida pode conter bactérias perigosas. Durante a gravidez, você tem uma resistência reduzida, o que significa que pode contrair uma infecção mais rapidamente. Os sintomas também podem ser mais graves quando você contrai uma infecção. Portanto, é extremamente importante prestar atenção à sua dieta durante a gravidez. Portanto, certifique-se de que a carne está bem cozida, mas também certifique-se de não comer, por exemplo, saladas russas que foram expostas ao sol por muito tempo.

Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, também abreviados para PAHs, são substâncias cancerígenas que são criadas por combustão incompleta ou carbonização de, por exemplo, alimentos ou carvão. Ao preparar os alimentos na churrasqueira, os PAHs podem ser formados se, por exemplo, a carne for frita muito dura e queimada. Mas também surgem quando a gordura pinga da carne e vai direto para a fonte de calor. Essa gordura queima, criando PAHs que acabam na carne. Finalmente, os PAHs são criados quando o carvão é queimado. Tomar PAHs não é mais perigoso para mulheres grávidas do que para mulheres não grávidas. No entanto, uma vez que aumenta o risco de câncer, é aconselhável evitar carne queimada ou pingar gordura na churrasqueira, tanto quanto possível.

A formação de PAHs pode ser evitada garantindo que a carne não queime. Usando técnicas indiretas de churrasco que usam a tampa, a carne cozinha gradualmente e não queima tão rapidamente. Também nas churrasqueiras elétricas e na pellet, o calor direto é menor, fazendo com que a carne queime menos rapidamente. Se você usar uma churrasqueira a carvão, certifique-se de que as brasas estejam completamente cinzas e tenha um recipiente sobre as brasas para pingar gordura.

Além das dicas de prevenção da HAP, há mais dicas para gestantes para um churrasco saudável e seguro.