Gengibre: benefícios para a saúde e dicas de dieta

Gengibre: benefícios para a saúde e dicas de dieta

1. Os possíveis benefícios à saúde incluem alívio de náusea, perda de apetite, enjoo e dor.

2. A raiz ou caule subterrâneo (rizoma) da planta de gengibre pode ser consumido fresco, em pó, seco como uma especiaria, na forma de óleo ou como suco. O gengibre faz parte da família Zingiberaceae, ao lado de cardamomo e açafrão. É comumente produzido na Índia, Jamaica, Fiji, Indonésia e Austrália.

3. Está disponível fresco e seco, como extrato de gengibre e óleo de gengibre, e em tinturas, cápsulas e pastilhas. Os alimentos que contêm gengibre incluem pão de gengibre, biscoitos, biscoitos de gengibre, ginger ale e uma grande variedade de receitas salgadas.

4. Aqui estão alguns pontos-chave sobre o gengibre. Mais detalhes estão no artigo principal.

Benefícios

1. O consumo de frutas e vegetais de todos os tipos está associado a um risco reduzido de muitas condições de saúde relacionadas ao estilo de vida.

2. No entanto, algumas ervas e especiarias podem oferecer benefícios adicionais à saúde. Um deles é o gengibre.

3. A análise científica mostra que o gengibre contém centenas de compostos e metabólitos, alguns dos quais podem contribuir para a saúde e a cura. Destes, os gingeróis e os shogaols foram mais amplamente pesquisados.

1. Digestão

1. Os compostos fenólicos no gengibre são conhecidos por ajudar a aliviar a irritação gastrointestinal (GI), estimular a produção de saliva e bile e suprimir as contrações gástricas à medida que alimentos e líquidos se movem pelo trato gastrointestinal.

2. Ao mesmo tempo, o gengibre também parece ter efeitos benéficos nas enzimas tripsina e lipase pancreática, além de aumentar a motilidade através do trato digestivo. Isso sugere que o gengibre pode ajudar a prevenir câncer de cólon e constipação.

2. Náusea

1. Mastigar gengibre cru ou beber chá de gengibre é um remédio caseiro comum para náuseas durante o tratamento do câncer.

2. Tomar gengibre para enjoo parece reduzir a sensação de náusea, mas não parece impedir o vômito.

3. O gengibre é seguro para uso durante a gravidez, para aliviar náuseas. Está disponível na forma de pastilhas ou balas de gengibre.

3. Resfriado e gripe

1. Durante o tempo frio, beber chá de gengibre é uma boa maneira de se aquecer. É diaforético, o que significa que promove a transpiração, trabalhando para aquecer o corpo por dentro.

2. Para fazer chá de gengibre em casa, corte 20 a 40 gramas (g) de gengibre fresco e coloque-o em um copo de água quente. Adicionar uma fatia de limão ou uma gota de mel adiciona sabor e benefícios adicionais, incluindo vitamina C e propriedades antibacterianas.

3. Isso é um remédio natural para resfriados ou gripes.

4. Redução da dor

1. Um estudo envolvendo 74 voluntários realizado na Universidade da Geórgia descobriu que a suplementação diária de gengibre reduzia a dor muscular induzida pelo exercício em 25%.

2. O gengibre também reduz os sintomas de dismenorreia, a dor intensa que algumas mulheres experimentam durante um ciclo menstrual.

5. Inflamação

1. O gengibre é usado há séculos para reduzir a inflamação e tratar condições inflamatórias.

2. Um estudo publicado na revista Cancer Prevention Research relatou que os suplementos de gengibre, disponíveis para compra on-line, reduziram o risco de desenvolvimento de câncer colorretal no intestino de 20 voluntários.

3. Também se constatou que o gengibre é "modestamente eficaz e razoavelmente seguro" no tratamento da inflamação associada à osteoartrite.

6. Saúde cardiovascular

1. Outros usos possíveis incluem reduzir o colesterol, diminuir o risco de coagulação do sangue e ajudar a manter níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue. Mais pesquisas são necessárias, mas, se comprovado, o gengibre pode se tornar parte de um tratamento para doenças cardíacas e diabetes.

Nutrição

1. O gengibre fornece uma variedade de vitaminas e minerais:

2. Em 100 gramas (g) de raiz de gengibre fresco, existem:

3. Outros nutrientes encontrados no gengibre no gengibre são:

4. O gengibre fresco ou seco pode ser usado para dar sabor a alimentos e bebidas sem adicionar sal ou açúcar desnecessários. Como geralmente é consumido em quantidades tão pequenas, o gengibre não adiciona quantidades significativas de calorias, carboidratos, proteínas ou fibras.

Dieta

1. Outros compostos anti-inflamatórios e antioxidantes encontrados no gengibre que são benéficos para a saúde incluem gingeróis, beta-caroteno, capsaicina, ácido cafeico, curcumina e salicilato.

2. O gengibre combina bem com muitos tipos diferentes de frutos do mar, laranjas, melão, carne de porco, frango, abóbora, ruibarbo e maçãs, para citar alguns. Ao comprar gengibre fresco, procure uma raiz com uma pele lisa e firme, sem rugas e com um aroma picante.

3. Armazene o gengibre fresco em um saco plástico firmemente embrulhado na geladeira ou no freezer e descasque e rale-o antes de usar. Adicione-o a qualquer prato adequado para dar um sabor extra.

4. Se o gengibre fresco não estiver disponível, você pode usá-lo seco.

5. Na maioria das receitas, um oitavo de uma colher de chá de gengibre moído pode ser substituído por uma colher de sopa de gengibre ralado fresco. O gengibre moído pode ser encontrado na seção de ervas e especiarias da maioria dos supermercados.

Dicas de receitas para o gengibre

1. Aqui estão algumas maneiras saborosas de usar gengibre:

2. Estas saborosas receitas de gengibre foram desenvolvidas por um nutricionista:

3. Cenoura assada com gengibre e canela picante

4. Biscoitos de gengibre de bordo

5. Sopa de legumes de inverno

6. Hambúrgueres de atum com coentro e limão

7. Caril tailandês de coco em panela lenta

8. Suco para todos os gostos

Riscos

1. Observe: Se nenhuma informação do autor for fornecida, a fonte será citada.

2. A Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) dos Estados Unidos (EUA) considera o gengibre um aditivo alimentar que é "geralmente reconhecido como seguro". [! 8643 => 1140 = 12!] O gengibre natural causará pouco ou nenhum efeito colateral conhecido para a maioria das pessoas. Em alguns, no entanto, uma ingestão alta pode piorar os sintomas do refluxo ácido, irritar a boca e causar diarréia. Tomar gengibre em cápsulas pode ajudar a reduzir o risco de azia.

3. A eficácia e os efeitos colaterais dos suplementos de gengibre variam de acordo com a marca e a formulação, mas as pessoas são aconselhadas a não tomar mais de 4 g de gengibre seco por dia ou 1 g durante a gravidez, incluindo alimentos fontes. Os cientistas recomendam cautela ao usar suplementos, pois eles não são padronizados.

4. Quem estiver grávida ou tiver cálculos biliares, diabetes ou um distúrbio da coagulação sanguínea deve discutir primeiro com o médico se deve aumentar a ingestão de gengibre. Os suplementos de gengibre não devem ser usados ​​com aspirina ou outros medicamentos para afinar o sangue.

5. Os cientistas observam que muitos dos compostos do gengibre não foram totalmente investigados e nem todas as reivindicações sobre o gengibre foram apoiadas por pesquisas. No entanto, muitos dos que foram estudados parecem mostrar promessas para fins medicinais.

6. É melhor procurar fontes alimentares de nutrientes, em vez de suplementos, e consumi-las como parte de uma dieta geral, em vez de focar em um item.

7. Artigo atualizado por Yvette Brazier em segunda-feira 11 de setembro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as últimas notícias sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as últimas atualizações sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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