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Frutas caqui: a vitamina A que beneficia os níveis de colesterol

Instruções:

  1. Doce, saboroso e repleto de antioxidantes e nutrientes, não é de admirar que o fruto do caqui tenha sido batizado de "fruto divino" pelos gregos. Esta fruta é em partes iguais versátil, nutritiva e deliciosa, sendo responsável por sua ampla popularidade em muitos países asiáticos. Também está se tornando cada vez mais comum em outras áreas do mundo e agora é destaque em muitas tortas, bolos e sobremesas sazonais.

  2. Além de trazer muito sabor aos pratos, também pode fornecer alguns sérios benefícios à saúde, desde a promoção da regularidade até a queda do colesterol e da pressão sanguínea. Sem mencionar, pode ser uma maneira deliciosa de atender às suas necessidades de muitos nutrientes importantes, como vitamina A, vitamina C e manganês.

O que é fruta caqui?

  1. O caqui é um fruto comestível que vem da árvore de caqui. A árvore é membro da ordem das plantas Ericales, que também inclui castanha do Brasil, mirtilos e chá. Embora existam várias variedades de frutos de caqui, o mais comumente cultivado vem da árvore de frutos de caqui japonesa, conhecida por seu nome científico de Diospyros kaki.

  2. Existem dois tipos principais de frutos de caqui: adstringente e não adstringente. Os caquis Hachiya são o tipo mais comum de fruto adstringente de caqui. Os caquis adstringentes contêm uma alta concentração de taninos e podem ter um sabor desagradável se consumidos antes de estarem totalmente maduros. Uma vez amadurecidos e macios, eles desenvolvem um delicioso sabor doce e açucarado.

  3. Caquis não adstringentes, por outro lado, são mais doces e contêm uma quantidade menor de taninos. De fato, variedades não adstringentes, como os caquis fuyu, podem ser apreciadas antes mesmo de estarem totalmente maduras. O sabor do caqui não adstringente é geralmente descrito como doce e levemente crocante.

  4. Essas frutas podem ser consumidas cruas, cozidas ou secas. Eles são geralmente adicionados a tudo, de saladas a assados ​​e muito mais.

  5. Além de incrivelmente versáteis, eles também são ricos em muitos nutrientes e antioxidantes importantes e têm uma longa lista de possíveis benefícios à saúde que podem oferecer.

Benefícios das frutas caqui

  1. Vários estudos sugeriram que o ácido tânico pode ser eficaz na redução da pressão arterial. Um estudo em 2015 em animais, por exemplo, mostrou que dar ácido tânico a ratos ajudou a baixar a pressão arterial. (9) Outro estudo em animais publicado na Life Sciences demonstrou que os taninos extraídos das ervas chinesas tradicionais ajudaram a reduzir os níveis de uma enzima que controla a pressão arterial. (10)

  2. Lembre-se de que os caquis adstringentes têm o maior teor de taninos, que diminui gradualmente com a maturação. Opte por um caqui adstringente sobre a variedade mais doce para maximizar a eficácia.

  3. Antioxidantes são compostos que ajudam a combater os radicais livres nocivos para evitar danos às células e reduzir o risco de doenças crônicas. Algumas pesquisas mostraram que os antioxidantes podem proteger contra doenças como doenças cardíacas, câncer e diabetes. (1)

  4. A fruta do caqui é repleta de antioxidantes benéficos. Um estudo de 2012 da Coréia publicado na Preventive Nutrition and Food Science analisou o suco de caqui e descobriu que ele era especialmente rico em ácido gálico e epicatequina galato, dois compostos com propriedades antioxidantes. (2)

  5. Além dos caquis, outros alimentos ricos em antioxidantes incluem frutas, coentro, chocolate preto e canela.

  6. A inclusão de frutas caqui em sua dieta pode ajudar a prevenir a constipação e aumentar a regularidade. Caqui é um alimento rico em fibras; cada porção fornece 6 gramas impressionantes, eliminando quase um quarto de suas necessidades diárias de fibra.

  7. A fibra se move pelo corpo sem ser digerida, adicionando volume às fezes e promovendo a regularidade. Uma análise de 2012 composta por cinco estudos mostrou que a fibra alimentar era eficaz no aumento da frequência de evacuações em pacientes com constipação. (3)

  8. Certifique-se de manter caquis doces, pois as variedades adstringentes são mais ricas em ácido tânico e podem realmente estar associadas à constipação. O ácido tânico pode diminuir as secreções intestinais e retardar o movimento do trato digestivo. (4)

  9. Outros remédios naturais para constipação incluem beber muita água e líquidos quentes, comer outros alimentos ricos em fibras e aumentar sua atividade física.

  10. Os caquis são ricos em vitamina A, um nutriente essencial para manter a saúde ocular. De fato, apenas uma fruta crua de caqui fornece 55% da necessidade diária de vitamina A.

  11. Os sinais comuns de deficiência de vitamina A incluem cegueira noturna, olhos secos e manchas de Bitot, que são pequenas manchas de queratina que podem se acumular na conjuntiva do olho. (5)

  12. Aumentar a ingestão de vitamina A ao incluir alimentos como frutas caqui em sua dieta pode ajudar a prevenir esses sinais de deficiência e manter os olhos funcionando com eficiência. Outros alimentos ricos em vitamina A incluem fígado bovino, cenoura, batata doce, couve e espinafre.

  13. O colesterol é uma substância semelhante à gordura encontrada em todo o corpo. Embora precisemos de uma certa quantidade de colesterol, se houver acúmulo demais nas artérias, isso pode endurecer e estreitar, forçando o coração a trabalhar mais para bombear o sangue por todo o corpo.

  14. Alguns estudos demonstraram que a fruta caqui pode efetivamente ajudar a diminuir os níveis de colesterol. Em um estudo publicado no Annals of Nutrition Metabolism, 40 participantes receberam uma barra contendo uma dose baixa ou alta de fibra de caqui três vezes ao dia por 12 semanas. Ao final do estudo, ambos os grupos apresentaram reduções significativas nos níveis de colesterol LDL ruim. (6)

  15. Da mesma forma, um estudo em animais publicado no Journal of Nutrition mostrou que o consumo de caqui diminuiu o colesterol total e o LDL ruim, além de triglicerídeos em ratos. (7)

  16. Outras maneiras de ajudar a diminuir o colesterol naturalmente e rapidamente incluem exercitar-se regularmente, comer bastante fibra solúvel e aumentar a ingestão de ácidos graxos ômega-3.

  17. Além de reduzir o colesterol, manter os olhos saudáveis ​​e apoiar a regularidade, os caquis podem até ajudar a reduzir a inflamação. Embora a inflamação seja uma resposta imunológica normal e saudável, a inflamação crônica pode contribuir para doenças como câncer e doenças cardíacas das coronárias.

  18. Graças ao seu alto teor de antioxidantes e taninos, foi demonstrado que os frutos de caqui ajudam a aliviar a inflamação. Um estudo com animais publicado na revista PLoS One descobriu que o tratamento de camundongos com taninos derivados de caqui ajudou a diminuir os níveis de vários marcadores de inflamação. (8)

  19. Além das frutas caqui, alguns outros alimentos anti-inflamatórios incluem vegetais de folhas verdes, frutas, brócolis, nozes e óleo de coco.

  20. Os taninos encontrados na fruta caqui podem ajudar a baixar os níveis de pressão arterial. A pressão alta coloca pressão extra no coração e é um dos principais fatores de risco para doenças cardíacas.

Nutrição com frutas em caqui

  1. Os caquis são baixos em calorias, mas carregados com fibras, vitamina A, manganês e vitamina C.

  2. Uma fruta crua de caqui contém aproximadamente: (11)

  3. Além dos nutrientes acima, a fruta do caqui também contém magnésio, tiamina, folato e fósforo.

Caqui vs. Tomate

  1. Dê uma olhada rápida em um caqui e você pode confundi-lo acidentalmente com um tomate de aparência esquisita. Esses dois frutos compartilham características semelhantes; ambos são redondos com um top verde e podem variar de vermelho escuro a laranja brilhante. No entanto, existem muitas diferenças entre os dois, desde o sabor até a forma como são usados, bem como os nutrientes que fornecem.

  2. Enquanto os tomates fornecem uma pitada de doçura como caquis, eles tendem a ter um sabor mais suave e terroso. Eles geralmente são usados ​​na culinária de pratos salgados, como saladas e molhos, enquanto os caquis são frequentemente usados ​​como ingrediente em sobremesas. E, embora ambos possam ser consumidos crus, é mais provável que você veja alguém mordendo direto um caqui do que um tomate.

  3. Onça por onça, o tomate é significativamente mais baixo em calorias, mas também contém cerca de um terço da fibra encontrada nos caquis. Eles são bastante comparáveis ​​em termos de micronutrientes, mas os tomates contêm um pouco mais de vitamina C, enquanto os caquis contêm um pouco mais de vitamina A.

Como comer caqui

  1. Se você nunca experimentou antes, pode estar se perguntando como comer um caqui. A boa notícia é que é realmente muito simples; a pele é muito fina e totalmente comestível, então você pode simplesmente lavá-la e comê-la como uma maçã.

  2. Se você estiver comendo um caqui adstringente como um Hachiya, espere até que ele esteja amolecido e completamente maduro para evitar uma boca cheia de taninos. Para caquis não adstringentes, vá em frente e aproveite quando estiver laranja e ainda um pouco firme. Apenas certifique-se de descartar qualquer uma das sementes encontradas no centro da fruta.

  3. Você também pode usar caqui como ingrediente para outros pratos. É ótimo para aumentar o sabor de saladas ou adoçar naturalmente sobremesas, além de fornecer alguns nutrientes extras também.

Onde encontrar e como usar caquis

  1. Caquis podem ser encontrados em muitos supermercados e mercados de agricultores. Eles também estão amplamente disponíveis em mercados asiáticos especializados, geralmente a um preço mais acessível.

  2. Procure caquis a partir de outubro, que é quando a estação de caqui normalmente começa. Eles geralmente podem ser encontrados durante a maior parte do inverno e geralmente estão disponíveis até janeiro.

  3. Devido ao sabor distintamente doce do caqui, a fruta é um ótimo complemento para sobremesas e assados. Biscoitos de caqui, pães, pudins e sorvetes são guloseimas populares. Também pode ser adicionado a pratos salgados, como saladas, para aumentar o sabor.

  4. É claro que você também pode saborear um bom caqui crocante por conta própria. Basta lavá-lo e divirta-se!

  5. Procurando novas maneiras de incorporar essa fruta saborosa em sua dieta? Aqui estão algumas idéias para você começar:

História

  1. Os caquis têm uma longa história e podem ser encontrados desde a Grécia antiga. De fato, eles provêm do gênero de plantas Diospyros, que traduz "fruto dos deuses" em grego. Acredita-se que caquis sejam os lótus mencionados na "Odisséia" de Homero, que foi composta em algum lugar perto do final do século VIII aC

  2. Hoje, apesar de ser relativamente desconhecido em muitas partes do mundo, o caqui é um fruto precioso para muitos. É reconhecida como a fruta nacional do Japão e é um ingrediente essencial em muitos pratos asiáticos.

  3. Na Coréia, por exemplo, caquis secos são usados ​​para fazer um soco de canela picante chamado sujeonggwa, enquanto em Taiwan, caquis adstringentes são selados em água de cal para endurecer e são vendidos como um lanche chamado "batata frita" caqui." Em muitas partes da Ásia, as folhas da fruta caqui são até usadas para fazer chá.

  4. Nos Estados Unidos, os caquis são mais frequentemente usados ​​em doces, especialmente tortas. Pudins, biscoitos e bolos de caqui são alguns dos clássicos favoritos que aparecem durante a estação do caqui.

  5. Embora raros, os frutos de caqui podem desencadear uma reação alérgica em algumas pessoas. Se você tiver algum sintoma adverso de alergia alimentar, como prurido, inchaço ou urticária, interrompa o uso imediatamente e converse com seu médico.

  6. Se você sofre de constipação, é melhor ficar com variedades de caqui não adstringentes. Os caquis adstringentes são mais elevados nos taninos, o que pode retardar o trato digestivo e piorar a constipação. Embora os caquis não adstringentes sejam naturalmente mais baixos nos taninos, você deve monitorar sua tolerância e interromper o consumo se a constipação piorar.

  7. Além disso, alguns dos compostos encontrados nos caquis podem diminuir a pressão sanguínea. Você deve verificar com seu médico se você já está tomando medicamentos para reduzir sua pressão arterial, pois isso pode causar uma interação.

  8. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.



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