Especialistas explicam a diferença real entre leite orgânico e não orgânico

Nevada

1. "O leite é um produto emocional."

2. Theresa Marquez, a executiva da missão em Organic Valley, acertou a unha na cabeça.

3. Sempre que as pessoas falam sobre leite e suas escolhas em relação a esse produto lácteo, ele se torna muito pessoal, muito rapidamente. Quer você tenha sido amamentado ou alimentado com fórmula, muitos de nós mudaram para o leite lácteo assim que éramos crianças. Portanto, é compreensível que o mantenhamos próximo e querido de nossos corações, mesmo se bebermos leite de amêndoa ou leite de coco hoje.

4. Uma das principais perguntas hoje em dia é se devemos entregar o dinheiro extra para o leite orgânico. É importante saber exatamente o que estamos recebendo quando compramos leite orgânico versus leite não orgânico (que chamaremos de leite "convencional" para os fins desta história).

5. Entramos em contato com especialistas de ambos os campos para entender realmente a diferença entre o leite orgânico e o convencional, especificamente em termos de antibióticos e hormônios.

O que é leite orgânico?

1. De acordo com regulamentos orgânicos estritos estabelecidos pelo USDA, o leite orgânico deve vir de uma vaca que não foi tratada com antibióticos, sem hormônios - para reprodução ou crescimento - - e foi alimentado com pelo menos 30% de sua dieta em pastagens. (É o mínimo - é esperado que os agricultores de regiões mais temperadas deixem suas vacas pastar o tempo todo.) O restante da alimentação das vacas deve ser cultivado sem fertilizantes químicos, pesticidas ou sementes geneticamente modificadas.

O que é leite convencional?

1. O leite convencional pode ser produzido da mesma maneira que o orgânico, mas não precisa ser - não é sustentado pelas mesmas diretrizes rígidas.

Os antibióticos são usados ​​na produção de leite orgânico?

1. De acordo com as diretrizes orgânicas do USDA, o leite orgânico vem de uma vaca que não recebeu antibióticos. Se uma vaca em uma fazenda de gado leiteiro orgânico precisar ser tratada com antibióticos, o agricultor não poderá mais usar seu leite. É isso aí.

2. "Não é que não acreditemos em antibióticos, faremos tudo o que pudermos para não usá-los", explica Marquez.

3. A principal (mas não apenas) razão para vacas leiteiras receberem antibióticos é tratar ou prevenir a mastite, uma infecção no tecido das glândulas mamárias que pode ocorrer durante a lactação. Mas os agricultores orgânicos acreditam que a mastite é um problema bastante genético. Para evitar a necessidade de antibióticos, os agricultores orgânicos abatem vacas com mastite do rebanho, explicou Márquez.

4. Marquez compartilhou a história de um fazendeiro que descobriu que o abate de seu rebanho fazia com que ele tivesse que administrar antibióticos duas vezes em 17 anos. Marquez continua dizendo: "Agricultor após agricultor lhe dirá: 'Uau, eu não pensei que pudesse fazer isso sem antibióticos', mas aprendemos a fazer isso."

Existem antibióticos no leite convencional?

1. Karen Jordan, veterinária e criadora de laticínios convencional em Siler, Carolina do Norte, explicou ao HuffPost. "Os consumidores podem ter certeza de que o suprimento de leite do nosso país é seguro, pois é altamente regulamentado e testado, tanto na fazenda quanto na planta de processamento."

E o potencial de resíduos de antibióticos no leite convencional?

1. "Existem padrões rigorosos para garantir que o leite que você compra na loja é seguro", explica Jordan. "O leite é testado para antibióticos em cada estágio do processo de entrega - da fazenda, antes de ser transportado e novamente na instalação de processamento de laticínios", explica Jordan.

Por que o leite orgânico se opõe aos antibióticos?

1. Para Marquez, tomar uma posição contra antibióticos não é sobre o resíduo em potencial que pode ser encontrado no leite. Ela diz que o verdadeiro problema com o uso de antibióticos é que "não devemos dar aos animais esses antibióticos que criam resistência, pois esses antibióticos podem ser usados ​​em humanos". Márquez explica que "precisamos [!de antibióticos] para a família humana, para o que quer que venha até nós".

Que tipos de hormônios são usados ​​no leite convencional e por quê?

1. Um hormônio usado em algumas vacas leiteiras é um hormônio de crescimento bovino sintético conhecido como rBST - embora essa prática seja cada vez menos comum.

2. "O hormônio de crescimento bovino sintético às vezes é usado por alguns agricultores para ajudar suas vacas a produzir mais leite", explica Jordan. Ela garante que "o produto está em uso há 20 anos e sua segurança foi afirmada e reafirmada por agências governamentais dos EUA e do mundo". [! 25587 => 1130 = 9!] Por que o leite orgânico se opõe ao uso de hormônios?

1. Marquez acredita que não precisamos do hormônio do crescimento bovino, dizendo que o uso desse hormônio "é apenas desumano". [! 25587 => 1140 = 9!] "De fato", ressalta Marquez, "você sabe que jogamos leite neste ano em 2016? Jogamos no lixo". Por causa de um excesso de oferta em 2016, 43 milhões de galões de leite foram jogados em campos, lagoas de estrume ou ração animal, informou o Wall Street Journal.

Quais outros hormônios são usados ​​nas fazendas leiteiras convencionais?

1. Os hormônios reprodutivos, diz Marquez, são comumente usados ​​em grandes fazendas leiteiras convencionais (mas não em fazendas orgânicas) para garantir uma criação eficiente durante a inseminação artificial (IA). A IA é uma prática comum em operações convencionais e orgânicas, e é cara.

2. Os hormônios de reprodução usados ​​em fazendas leiteiras convencionais incluem prostaglandina, hormônio liberador de gonadotrofinas e progesterona. Eles são hormônios produzidos naturalmente pela vaca durante a reprodução, mas agora são injetados em horários específicos para obter um resultado de reprodução mais controlado e eficiente.

Como os produtores de leite orgânicos lidam com a reprodução sem hormônios?

1. "Fazemos IA na agricultura orgânica, bem como usamos touros à moda antiga, mas não usamos hormônios para fazer isso. Temos que ter vacas saudáveis ​​e essas vacas precisam esteja pronto para conceber - é uma abordagem diferente de toda a idéia de reprodução em vacas ", diz Marquez. "Acreditamos que precisamos usar vacas saudáveis ​​que possam se reproduzir naturalmente. Essa é a grande diferença entre convencional e orgânica."

É sua escolha.

1. Aqui está o kicker. Mesmo se você gosta do som do leite orgânico, suas práticas têm um preço - um preço alto. Entre na seção de leite de qualquer supermercado e você verá que o leite orgânico às vezes é o dobro do preço do leite convencional. Isso torna essa escolha desafiadora para a maioria, e uma escolha que algumas pessoas nem sequer têm a opção de fazer.

2. A razão para o alto preço é estratificada - o preço dos alimentos orgânicos desempenha um papel importante, assim como os efeitos dos subsídios agrícolas - e preencher a lacuna entre os dois exigiria uma revisão séria do nosso sistema alimentar.

3. Mas o tempo pode tornar essa mudança possível, e a maneira mais eficaz de criar mudanças é através da educação e demanda do consumidor.