Dieta com baixo teor de sódio: benefícios, listas de alimentos, riscos e muito mais

Conclusão

1. O sódio é um mineral importante que desempenha muitas funções essenciais no seu corpo.

2. É encontrado naturalmente em alimentos como ovos e vegetais e também é um componente principal do sal de mesa (cloreto de sódio).

3. Embora seja vital para a saúde, o sódio na dieta às vezes é limitado em determinadas circunstâncias.

4. Por exemplo, uma dieta com baixo teor de sódio é comumente prescrita para pessoas com certas condições médicas, incluindo insuficiência cardíaca, pressão alta e doença renal.

5. Este artigo explica por que uma dieta com baixo teor de sódio é necessária para algumas pessoas e analisa benefícios, riscos e alimentos para evitar e comer.

O que é uma dieta com baixo teor de sódio?

1. O sódio é um mineral essencial envolvido em muitas funções corporais importantes, incluindo função celular, regulação de fluidos, balanço eletrolítico e manutenção da pressão arterial (1).

2. Como esse mineral é vital para a vida, seus rins regulam fortemente seus níveis com base na concentração (osmolaridade) de fluidos corporais (2).

3. O sódio é encontrado na maioria dos alimentos que você come - embora alimentos integrais como legumes, frutas e aves contenham quantidades muito mais baixas.

4. Alimentos à base de plantas, como produtos frescos, geralmente têm menos sódio que alimentos à base de animais, como carne e laticínios.

5. O sódio é mais concentrado em alimentos processados ​​e embalados, como batatas fritas, jantares congelados e fast food, onde é adicionado sal durante o processamento para melhorar o sabor.

6. Outro dos principais contribuintes para a ingestão de sódio é adicionar sal aos alimentos durante a preparação das refeições na cozinha e como tempero antes de comer.

7. Uma dieta com baixo teor de sódio limita alimentos e bebidas com alto teor de sódio.

8. Os profissionais de saúde geralmente recomendam essas dietas para tratar condições como pressão alta ou doenças cardíacas.

9. Embora existam variações, a ingestão de sódio é geralmente mantida em menos de 2-3 gramas (2.000 a 3.000 mg) por dia (3).

10. Para referência, uma colher de chá de sal contém cerca de 2.300 mg de sódio (4).

11. Ao seguir uma dieta com baixo teor de sódio, os alimentos ricos em sódio devem ser limitados ou completamente evitados para manter sua ingestão de sódio abaixo do nível recomendado.

Por que são prescritas dietas com baixo teor de sódio?

1. Dietas com baixo teor de sódio são algumas das dietas mais usadas em ambientes hospitalares.

2. Isso ocorre porque a pesquisa mostra que restringir o sódio pode ajudar a controlar ou melhorar certas condições médicas.

3. A doença renal, como doença renal crônica (DRC) ou insuficiência renal, afeta negativamente a função renal.

4. Quando seus rins estão comprometidos, eles não conseguem remover efetivamente o excesso de sódio ou líquido do seu corpo.

5. Se os níveis de sódio e líquidos se tornarem muito altos, a pressão aumenta no sangue, o que pode causar mais danos aos rins já comprometidos (5).

6. Por esses motivos, a National Kidney Foundation recomenda que todas as pessoas com DRC restrinjam sua ingestão de sódio a menos de 2 gramas (2.000 mg) por dia (6).

7. Uma revisão de 11 estudos em pessoas com DRC constatou que a restrição moderada de sódio reduzia significativamente a pressão sanguínea e as proteínas na urina (um marcador de lesão renal) (7).

8. A pressão alta é um fator de risco para várias condições, incluindo doenças cardíacas e derrames (8).

9. Uma dieta rica em sódio foi associada à pressão arterial elevada.

10. Por exemplo, um estudo recente em 766 pessoas demonstrou que aqueles com maior excreção urinária de sódio tinham os níveis mais altos de pressão arterial (9).

11. Muitos estudos demonstraram que reduzir a ingestão de sal pode ajudar a diminuir a pressão alta em pessoas com níveis elevados.

12. Uma revisão de seis estudos em mais de 3.000 pessoas mostrou que a restrição de sal diminuiu a pressão arterial em adultos - com o maior impacto observado naqueles com pressão alta (10).

13. A sensibilidade ao sal das pessoas com pressão alta varia muito e certos subgrupos - como os afro-americanos - tendem a ser mais afetados pelas dietas com alto teor de sal (11).

14. No entanto, dietas com pouco sódio são comumente prescritas como tratamento natural para todas as pessoas com pressão alta.

15. Dietas com baixo teor de sódio são geralmente recomendadas para pessoas com problemas cardíacos, incluindo insuficiência cardíaca.

16. Quando seu coração está comprometido, a função renal diminui, o que pode levar à retenção de sódio e água (12).

17. Comer muito sal pode causar sobrecarga de líquidos em pessoas com insuficiência cardíaca e levar a complicações perigosas, como falta de ar.

18. As agências reguladoras recomendam que as pessoas com insuficiência cardíaca leve limitem sua ingestão de sódio a 3.000 mg por dia, enquanto as pessoas com insuficiência cardíaca moderada a grave devem reduzir a ingestão em não mais de 2.000 mg por dia (13).

19. No entanto, embora muitos estudos tenham mostrado que dietas com baixo teor de sódio beneficiam pessoas com insuficiência cardíaca, outros observaram que dietas não restritivas levam a melhores resultados.

20. Por exemplo, um estudo em 833 pessoas com insuficiência cardíaca constatou que uma dieta restrita a sódio com menos de 2.500 mg por dia estava associada a um risco significativamente maior de morte ou hospitalização do que o sódio irrestrito dietas com 2.500 mg ou mais por dia (14).

Benefícios de uma dieta com baixo teor de sódio

1. Seguir uma dieta com baixo teor de sódio pode beneficiar a saúde de várias maneiras.

2. Como mencionado acima, uma dieta com baixo teor de sódio pode ajudar a diminuir a pressão arterial.

3. Estudos demonstraram que a transição para uma dieta com baixo teor de sódio pode levar a pequenas mas significativas mudanças na pressão arterial, especialmente em pessoas com níveis elevados.

4. Uma revisão de 34 estudos demonstrou que uma redução modesta na ingestão de sal por quatro ou mais semanas levou a reduções significativas na pressão arterial em pessoas com níveis altos e normais (15).

5. Nos participantes com pressão alta, a redução média na pressão arterial sistólica e diastólica foi de 5,39 mmHg e 2,82 mmHg, respectivamente.

6. Em comparação, pessoas com níveis normais notaram uma redução de 2,42 mmHg na pressão arterial sistólica (o número mais alto de uma leitura) e uma redução de 1,00 mmHg na pressão arterial diastólica (o número inferior de uma leitura) (15).

7. Dietas com alto teor de sal foram associadas a certos tipos de câncer, incluindo o estômago.

8. Uma revisão de 76 estudos em mais de 6.300.000 pessoas constatou que, para cada aumento de cinco gramas de sal na dieta por dia - de alimentos processados ​​com alto teor de sal - o risco de câncer de estômago aumentou em 12% (16).

9. Pesquisas demonstram que dietas com alto teor de sal podem danificar a mucosa do estômago e aumentar a inflamação e o crescimento da bactéria H. Pylori - o que pode aumentar o risco de câncer de estômago (17) .

10. Por outro lado, uma dieta pobre em alimentos processados ​​com alto teor de sódio e rica em frutas e legumes está associada a um menor risco de câncer de estômago (18).

11. Muitos alimentos não saudáveis ​​são extremamente ricos em sódio.

12. Fast food, itens embalados e refeições congeladas não são apenas carregados com sal, mas também tendem a ser ricos em gorduras e calorias prejudiciais à saúde.

13. O consumo frequente desses alimentos tem sido associado a condições de saúde como obesidade, diabetes e doenças cardíacas (19).

14. Em uma dieta com baixo teor de sódio, esses alimentos com alto teor de sal estão fora dos limites, o que pode melhorar sua qualidade geral da dieta.

Alimentos a evitar

1. Os seguintes alimentos são ricos em sódio e devem ser evitados com uma dieta pobre em sódio:

2. Embora certos alimentos, como vegetais e carnes não processadas, contenham naturalmente pequenas quantidades de sódio, é insignificante em comparação com a quantidade de sódio adicionada aos alimentos preparados comercialmente.

3. A melhor maneira de evitar alimentos com alto teor de sódio é restringir salgadinhos, lanches e refeições prontas.

Alimentos com baixo teor de sódio para desfrutar

1. Se você seguir uma dieta com baixo teor de sódio, é importante escolher alimentos naturalmente com baixo teor de sódio ou que contenham quantidades limitadas de sal adicionado.

2. Os seguintes alimentos têm baixo teor de sódio e são seguros para comer em uma dieta pobre em sódio:

Riscos potenciais

1. As principais organizações de saúde, como os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, recomendam que os adultos consumam não mais do que 2.300 mg de sal por dia e grupos de maior risco, como afro-americanos e idosos , não mais de 1.500 mg (20).

2. É claro que uma dieta com sódio reduzido pode diminuir a pressão sanguínea naqueles com níveis elevados e que dietas com alto teor de sal aumentam o risco de câncer de estômago, mas evidências de outros benefícios da redução desse mineral importante são conflitantes .

3. Por exemplo, embora a restrição de sódio seja comumente usada para tratar a insuficiência cardíaca, alguns estudos mostraram que a redução de sódio pode ter um impacto negativo na saúde do paciente.

4. Um estudo em 833 pessoas com insuficiência cardíaca demonstrou que restringir o sódio a menos de 2.500 mg por dia estava associado a um risco significativamente maior de morte ou hospitalização, em comparação com uma dieta de sódio não restrita (21).

5. Outros estudos mostraram resultados semelhantes (22, 23).

6. Além disso, a pesquisa observou que consumir muito pouco sódio pode afetar negativamente a saúde do coração.

7. Uma revisão de 23 estudos constatou que a ingestão alta e baixa de sódio estava associada a um maior risco de mortalidade por todas as causas e eventos de doenças cardíacas (24).

8. A baixa ingestão de sódio também foi associada a vários outros efeitos adversos à saúde.

9. Consumir muito pouco sal pode levar ao aumento do colesterol e triglicerídeos, resistência à insulina e hiponatremia (muito pouco sódio no sangue) (25, 26, 27).

10. Embora evitar alimentos com alto teor de sódio e insalubres, como o fast food, seja sempre melhor para a sua saúde, é desnecessário para a maioria das pessoas saudáveis ​​restringir o sódio ao seguir uma dieta equilibrada e rica em alimentos integrais.

Dicas sobre dieta com baixo teor de sódio

1. Se você seguir uma dieta pobre em sódio, temperar alimentos e tornar as refeições mais saborosas pode ser um desafio.

2. No entanto, existem muitas maneiras fáceis de tornar sua comida deliciosa, evitando o sal.

3. Aqui estão algumas dicas para preparar alimentos e cozinhar com uma dieta com baixo teor de sódio:

4. Segundo a pesquisa, os alimentos consumidos fora de casa são os principais contribuintes para a ingestão de sódio.

5. Um estudo com 450 adultos de diferentes áreas geográficas constatou que os alimentos comerciais e de restaurante consumidos fora de casa representavam 70,9% da ingestão total de sódio (28).

6. Uma das melhores maneiras de reduzir a quantidade de sódio em sua dieta é controlar o que entra em sua comida cozinhando em casa.

7. Comer mais refeições em casa não apenas reduz a ingestão de sódio, mas também ajuda a perder peso.

8. Um estudo em mais de 11.000 adultos constatou que aqueles que cozinhavam refeições em casa com mais frequência tinham menos gordura corporal e melhor qualidade geral da dieta do que pessoas que faziam menos refeições em casa (29).

Conclusão

1. Dietas com baixo teor de sódio podem melhorar a pressão alta, doença renal crônica e qualidade geral da dieta. Eles também podem diminuir o risco de câncer de estômago.

2. No entanto, muito pouco sódio pode ter efeitos negativos na saúde, e esse tipo de dieta é desnecessário para a maioria das pessoas.

3. Se você seguir uma dieta pobre em sódio, escolha alimentos frescos e evite alimentos salgados. Cozinhar mais refeições em casa é outra ótima maneira de controlar sua ingestão de sal, permitindo que você fique dentro das recomendações do seu médico.