Couve-rábano: Benefícios para a saúde

O nome científico da couve-rábano é Brassica oleracea var. Gongylodes. A couve-rábano cozida tem sabor semelhante ao da couve-flor. Couve-rábano cru tem gosto de aipo picante. A variedade de couve-rábano foi cultivada a partir da couve já no século XVI. O repolho medula tem um talo espesso que é adequado para o consumo. O nabo da couve-rábano cresce acima do solo e é, assim como a couve, um espessamento do caule. A couve-rábano foi cultivada especialmente para um clima moderado. Esta planta gosta de um solo úmido e rico em nutrientes. A couve-rábano não é apenas muito saborosa, mas também oferece muitos benefícios para a saúde.

Valor nutricional da couve-rábano

A couve-rábano contém muitos nutrientes que são importantes para sua saúde geral. É um vegetal saboroso que pode ser consumido de várias maneiras. A couve-rábano pode ser consumida crua, por exemplo, como parte de saladas. Além disso, a couve-rábano também é utilizada cozida em sopas ricamente recheadas, no prato principal em caldeirada ou como legume recheado. 100 gramas de couve-rábano cru fornecem apenas 27 kcal (29 kcal cozida) e é rica em vitamina B, vitamina C, potássio e magnésio.

Fonte de energia O potássio é um mineral importante de que seu corpo precisa para ter um desempenho ideal. O potássio é importante para o funcionamento dos músculos, para o bom funcionamento do coração e para a transmissão do pulso nos nervos. Além disso, a couve-rábano é rica em vitaminas B, conhecidas por serem importantes para o metabolismo celular. A couve-rábano crua e cozida é uma fonte das seguintes vitaminas B: B1, B3 e B5. A vitamina B1 (tiamina: 4% RDA crua, 3% cozida com 100 gramas de couve-rábano) desempenha um papel na conversão de carboidratos em energia. A vitamina B3 (3% RDA com 100 gramas de couve-rábano crua ou cozida) também desempenha um papel na síntese de enzimas que liberam energia da dieta. A vitamina B5 (ácido pantotênico 3% RDA com 100 gramas de couve-rábano cru ou cozido) também é importante na conversão de gorduras e açúcares em energia.

Os antioxidantes protegem seu corpo contra o dano oxidativo dos radicais livres. A couve-rábano está repleta de antocianinas, carotenóides e isotiocianatos que desempenham o papel de antioxidantes. Os antioxidantes têm um efeito protetor contra os danos causados pelos radicais livres. Eles evitam a formação de mutações celulares que podem formar câncer. Além disso, a couve-rábano cru fornece 62 mg de vitamina C (75% RDA) e 100 gramas de couve-rábano fervida por 100 gramas de 65% da RDA de vitamina C. A vitamina C fornece um bom sistema imunológico e também promove a produção de colágeno. Isso evita a formação de rugas e outros sinais visíveis de envelhecimento.

Kohlrabi pertence aos vegetais crucíferos. Esses vegetais contêm glucosinolatos. Os glicosinolatos têm efeito protetor contra substâncias cancerígenas. Eles previnem mutações em células que apresentam alto risco de câncer. Adicionar couve-rábano cru ou cozido à dieta reduzirá o risco de câncer de pulmão e cólon.

Couve-rábano é rico em fibras que proporcionam uma sensação duradoura de plenitude. Para evitar lanches entre as refeições, você pode usar a couve-rábano como acompanhamento. Comer menos lanches no intervalo ajuda a perder peso de forma saudável. Comer vegetais é uma forma saudável de perder peso porque os vegetais geralmente são pobres em calorias e cheios de vitaminas e minerais.

Uma digestão saudável é de suma importância para sua saúde porque você é capaz de obter todos os nutrientes de sua comida de uma maneira ideal. Os vegetais crucíferos, que incluem a couve-rábano, são muito ricos em fibras, o que contribui para uma digestão saudável por meio da rápida decomposição de gorduras, evacuações boas e uniformes, evitando a constipação e combatendo o inchaço.

O potássio, junto com o sódio e o cloreto, regula a pressão arterial. O potássio reduz a pressão arterial se você reduzir simultaneamente a ingestão de sódio. Couve-rábano cru contém 7% do RDI para o potássio e apenas 1% do RDI para o sódio.

Kohlrabi fornece ferro e folatos (ácido fólico). O ácido fólico e o ferro estão envolvidos na produção de glóbulos vermelhos e o ferro suficiente previne a anemia. Além disso, o ácido fólico também é necessário para o desenvolvimento do cérebro e da medula espinhal do feto.

O consumo de couve-rábano fornece carotenóides que são importantes para uma boa saúde ocular. Essas substâncias retardam a degeneração macular (morte dos cones na retina) e protegem contra os danos da luz ultravioleta.

Os glucosinolatos têm um efeito protetor contra substâncias cancerígenas. Mas essas substâncias podem, se você tomar muitas delas, fazer com que o funcionamento da glândula tireóide diminua. Se você seguir a “Roda dos Cinco” do Centro de Nutrição e consumir quantidades normais de carvão e tipos de repolho, não serão esperados problemas com o funcionamento da glândula tireoide.