Como temperar bife de espadarte

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1. O peixe-espada tem uma textura firme e o sabor carnudo que até os peixes-phobes desfrutam. Preparado adequadamente, o espadarte é suculento e macio, mas o espadarte cozido demais fica ao mesmo tempo emborrachado e seco. Frutos do mar frescos precisam de pouco enfeite, exceto um pouco de pimenta salgada e um toque brilhante de frutas cítricas, mas o espadarte é famoso por temperos fortes.

Pastas

1. O peixe-espada tem uma textura firme e o sabor carnudo que até os peixes-phobes desfrutam. Preparado adequadamente, o espadarte é suculento e macio, mas o espadarte cozido demais fica ao mesmo tempo emborrachado e seco. Frutos do mar frescos precisam de pouco enfeite, exceto um pouco de pimenta salgada e um toque brilhante de frutas cítricas, mas o espadarte é famoso por temperos fortes.

Etapa 1

1. Seque o peixe-espada com uma toalha de papel. Polvilhe o peixe-espada com um pouco de sal marinho e pimenta do reino.

Etapa 2

1. Misture ervas secas como cominho, coentro, sementes de urucum esmagadas e alho em pó em uma tigela pequena. Regue um pouco de azeite com a mistura e misture com a parte de trás de uma colher de pau até formar uma pasta.

Etapa 3

1. Mergulhe um pincel na pasta de especiarias e cubra o bife de espadarte de ambos os lados.

Etapa 4

1. Grelhe o peixe-espada no fogão ou em uma churrasqueira ao ar livre. Cozinhe o peixe até terminar e retire-o do fogo imediatamente. Esprema o suco de limão sobre o peixe e sirva.

Marinadas

1. Grelhe o peixe-espada no fogão ou em uma churrasqueira ao ar livre. Cozinhe o peixe até terminar e retire-o do fogo imediatamente. Esprema o suco de limão sobre o peixe e sirva.

Etapa 1

1. Seque o peixe com uma toalha de papel. Misture ervas frescas, como coentro e manjericão, juntamente com sal, pimenta e outros temperos secos, como mostarda em pó ou cominho. Adicione suco cítrico ou outro elemento ácido, como vinagre e um pouco de óleo, para misturar todos os ingredientes.

Etapa 2

1. Coloque o peixe-espada na marinada, virando-o para cobrir os dois lados. Cubra o peixe-espada com filme plástico e guarde na geladeira por 30 minutos.

Etapa 3

1. Remova o peixe-espada da marinada e retire qualquer excesso de líquido que se apegue ao peixe. Grelhe ou grelhe o peixe-espada e sirva.

Etapa 3

1. Toalha de papel

2. Pimenta preta

3. Ervas secas, como orégano ou cominho

4. Colher de pau

5. Pincel para pastelaria

6. Grelha ou fogão

7. Ervas frescas

8. Plástico

9. Toalha de papel

10. Pimenta preta

11. Ervas secas, como orégano ou cominho

12. Colher de pau

13. Pincel para pastelaria

14. Grelha ou fogão

15. Ervas frescas

16. Plástico