Como preparar um bife Delmonico em uma panela
Etapa 8
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O bife Delmonico surgiu no século 19 no Delmonico's Restaurant, em Manhattan. Embora o nome seja usado para vários cortes diferentes de carne, o bife Delmonico costuma ser um lombo. É macio e mais marmorizado que outros bifes, vendido sem osso ou com osso. Cozinhar o bife com o osso o torna mais saboroso e úmido do que o bife desossado. Como outros bifes macios, Delmonico se beneficia ao cozinhar com calor seco, em uma grelha, no forno ou em uma frigideira. Um enfeite tradicional é um pouco de manteiga maitre d'hotel - manteiga misturada com suco de limão e salsa picada.
Etapa 1
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Deixe o bife descansar à temperatura ambiente, coberto, por 1 hora.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Etapa 2
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Pré-aqueça a frigideira em fogo alto.
Etapa 3
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Esfregue levemente os bifes com azeite e tempere-os generosamente com sal e pimenta dos dois lados.
Etapa 4
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Coloque uma película fina de azeite na frigideira. Cozinhe os bifes por 6 minutos de cada lado e teste a temperatura na maior. Cozinhe o bife a 140 graus Fahrenheit para médio raro ou 145 graus para médio. Se os bifes não estiverem na temperatura correta após 12 minutos, cozinhe-os por mais alguns minutos, até mais 4 minutos.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta -
155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore -
1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw' -
25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Etapa 5
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Coloque os bifes em uma travessa e cubra frouxamente com papel alumínio. Deixe os bifes descansar por 5 minutos antes de servir.
Etapa 5
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4 bifes, 1 polegada de espessura
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Frigideira grande e pesada
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Termômetro de leitura instantânea
Etapa 5
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Meça a temperatura inserindo o termômetro na lateral do bife no centro.
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140 minAves de capoeiraóleo, caldo de galinha, cebola, dentes de alho, tomates, Chile, açafrão, semente de cominho, semente de coentro, cardamomo, caldo de galinha, Creme de coco, Creme de coco, manjericão, feijões, arroz,frango aku paku -
120 minFeijõesfeijões, cebola, dentes de alho, Raiz de gengibre, uvas thompson, páprica, óleo, óleo, tomates, garam masala, turmericpowder, vinho, xarope de bordo, vinagre de maçã, sal marinho, óleo, coentro, óleo,feijões adzuki doces e azedos -
30 minBolosfarinha, refrigerante, sal, açúcar, , ovos, Soro de leite coalhado, óleo, farelo de cereais farelo de cereais, farelo de cereais farelo de cereais, pimenta da Jamaica,muffins de farelo de harriet -
70 minSudoeste da Ásia (Oriente Médio)lentilhas laranja, agua, dentes de alho, cenouras, cebola, tomates, cominho, sal, cebola, óleo, limões,sopa de lentilha líbia
Etapa 5
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Cozinhar carne a 140 graus Fahrenheit e depois descansar por cinco minutos, durante os quais o calor continuará a subir mais alguns graus, tornando mais seguro comer carne rara ou média . Manter a carne a 140 graus ou mais por 3-1 / 2 minutos mata microorganismos que podem causar intoxicação alimentar.