Como posso obter os benefícios do suco de cenoura?

Sucos de frutas e vegetais frescos podem ser comprados na maioria das mercearias, mercados de agricultores e lojas dedicadas a suco fresco. Eles também podem ser feitos em casa com equipamentos de sucos.
As cenouras são um ingrediente comum em muitos sucos, pois proporcionam um sabor que combina bem com muitas outras frutas e legumes.
Além do sabor, o suco de cenoura também pode oferecer inúmeros benefícios à saúde. Leia para aprender algumas receitas e descobrir mais sobre os possíveis benefícios à saúde e os possíveis riscos de beber suco de cenoura.

Dicas e receitas de sucos

De acordo com a Stanford Health Care, os nutrientes vitamínicos e minerais em 1 xícara de suco de cenoura são quase equivalentes às quantidades em 5 xícaras de cenoura picada.
Embora os sucos de frutas e vegetais frescos forneçam muitos nutrientes, eles não contêm tanta fibra quanto frutas e legumes frescos. Além disso, eles contêm mais açúcar por xícara do que frutas e legumes integrais.
Por exemplo, 1 xícara de suco de cenoura contém 2 g de fibra e 9 g de açúcar, enquanto 1 xícara de cenoura crua em cubos contém 3,5 g de fibra e 6 g de açúcar.
Fazer suco de cenoura fresco em casa requer um extrator de suco. Esses aparelhos são vendidos on-line, em lojas de departamento e em outras lojas de varejo que vendem pequenos utensílios de cozinha.
É importante seguir as instruções do fabricante para o uso de um espremedor e limpá-lo após cada uso. Extratores de suco também podem vir com sugestões de receitas.
As cenouras podem ser combinadas com outras frutas e legumes para fazer sucos saborosos. Uma pessoa pode experimentar as seguintes receitas em casa:

De acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 1 xícara de suco de cenoura em lata contém:
A mesma quantidade de suco fornece uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo:

O suco de cenoura é nutritivo e pode ser benéfico para várias condições de saúde:

As cenouras contêm antioxidantes, o que pode explicar seu papel na prevenção do câncer. Em uma revisão de estudos, os pesquisadores analisaram o efeito de comer cenoura no risco de câncer de estômago.
Eles concluíram que comer cenoura estava associado a um risco 26% menor de câncer de estômago. No entanto, eles não especificaram quantos tiveram que ser ingeridos para diminuir o risco de câncer de estômago. Estudos mais controlados são necessários para confirmar esta associação.

São necessárias mais pesquisas, mas o suco de cenoura pode ter um papel futuro no tratamento da leucemia.
Em um estudo, os pesquisadores analisaram o efeito dos extratos de suco de cenoura nas células de leucemia. Os extratos de suco de cenoura fizeram com que as células da leucemia se autodestruíssem e pararam o ciclo celular.

Um estudo com sobreviventes de câncer de mama analisou o efeito do suco de cenoura nos níveis de carotenóides, marcadores de estresse oxidativo e marcadores de inflamação no sangue.
Os pesquisadores relataram que níveis mais altos de carotenóides no sangue estavam associados a um menor risco de retorno do câncer de mama.
Durante o estudo, os participantes consumiram 8 onças de suco de cenoura diariamente por 3 semanas. No final do estudo, as mulheres tinham níveis mais altos de carotenóides no sangue e níveis mais baixos de um marcador associado ao estresse oxidativo.

O suco de cenoura é rico em vitamina C. Os pesquisadores analisaram a associação entre a ingestão de vitamina C e a doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) em adultos coreanos com 40 anos ou mais.
Eles descobriram que pessoas com DPOC tinham uma ingestão significativamente menor de vários nutrientes encontrados no suco de cenoura, incluindo caroteno, potássio, vitamina A e vitamina C, do que pessoas sem DPOC.
No entanto, pessoas com DPOC também ingeriram significativamente menos alimentos em geral do que pessoas sem DPOC.
Para pessoas que fumavam muito, o risco de DPOC é mais baixo naqueles que consumiam mais vitamina C do que naqueles que consumiam muito pouco.

Pessoas com sistema imunológico enfraquecido - como aqueles que recebem tratamento contra câncer, mulheres grávidas, crianças pequenas e idosos - podem precisar evitar certos alimentos se houver risco de transportar alimentos doenças transmitidas.
Sucos de frutas e vegetais espremidos na hora ou que não foram pasteurizados podem ter um risco maior de levar germes.
O Centro de Câncer Memorial Sloan Kettering afirma que as pessoas que foram orientadas a seguir uma dieta de baixa microbiana devem evitar sucos não pasteurizados de frutas e vegetais, a menos que sejam feitos em casa.
De acordo com a Food Drug Administration (FDA) dos EUA, as mulheres grávidas devem escolher sucos que foram pasteurizados ou tratados para ter uma vida útil longa. Sucos espremidos na hora, que podem ser vendidos nos mercados dos agricultores ou em bares de sucos, também devem ser evitados.
As cenouras contêm um tipo de carotenóide chamado beta-caroteno que o corpo pode converter em vitamina A.
A ingestão de grandes quantidades de carotenóides nos alimentos não foi associada a efeitos nocivos. No entanto, a pele pode ficar amarelo-alaranjada se uma pessoa consumir grandes quantidades de beta-caroteno por um longo tempo. Este efeito é chamado carotenoderma.

O suco de cenoura pode oferecer muitos benefícios à saúde devido aos níveis concentrados de nutrientes que ele contém.
No entanto, o suco de cenoura tem menos fibras e mais açúcar que as cenouras inteiras. A fibra está associada ao controle de peso e à redução dos níveis de colesterol.
O suco de cenoura pode não ser apropriado para todos, especialmente mulheres grávidas, crianças pequenas, idosos e pessoas com certas doenças, dependendo de como é preparado.
O suco de cenoura com moderação pode ser incluído como parte de uma dieta saudável. No entanto, beber suco não é um substituto para comer frutas e vegetais inteiros.
Artigo revisado pela última vez em 13 de dezembro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Nutrição / Dieta. Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.
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