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Como grelhar vitela

Cozinhando e consumindo carne de coelho

  1. A vitela é mais suculenta quando é grelhada. Ao contrário da carne bovina, a maioria dos cortes de vitela é apropriada para a grelha; no entanto, as costeletas de vitela são as mais usadas na grelha porque estão entre as mais grossas e macias de todos os cortes de vitela. As costeletas de vitela não precisam de marinada, mas você pode optar por fazer uma de vinagre balsâmico, azeite, alho ou alguma combinação das três para dar sabor à vitela antes de grelhar.

Etapa 1

  1. Retire as costeletas de vitela da geladeira e deixe-as aquecer à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. As costeletas de vitela já estão macias, mas qualquer carne pode ficar dura e seca se você começar a grelhar a carne enquanto ainda estiver fria na geladeira.

Etapa 2

  1. Pré-aqueça sua grelha a "Médio-Alto" ou cerca de 400 graus Fahrenheit.

Etapa 3

  1. Esfregue as costeletas de vitela com azeite. Isso impedirá que grudem na grelha. Tempere com sal e pimenta.

Etapa 4

  1. Grelhe as costeletas por seis minutos de cada lado. Gire as costeletas uma vez 90 graus se desejar um padrão cruzado nas costeletas de vitela.

Etapa 5

  1. Remova as costeletas de vitela da grelha. Medir a temperatura com o seu termômetro de carne. As costeletas de vitela devem ter uma temperatura de 130 graus Fahrenheit para médio-rara ou 140 graus para médio.

Etapa 6

  1. Coloque as costeletas de vitela em um prato, cubra-as com papel alumínio e deixe descansar por cinco minutos antes de servi-las. A vitela, como a carne, deve descansar antes de ser cortada ou os sucos acabam.

Etapa 6

  1. 4 costeletas de vitela, 10 a 12 onças, com pelo menos 1 polegada de espessura

  2. 2 colheres de sopa. azeite

  3. Sal e pimenta

  4. Espátula de grelha

  5. Termômetro de carne

  6. Folha de alumínio

Etapa 6

  1. Evite cozinhar costeletas de vitela acima do médio, pois elas podem se tornar fibrosas e menos suculentas.



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