Como fritar com óleo de semente de uva

Deficiência

1. Às vezes, basta fritar a comida, e o óleo de semente de uva prensado a frio pode ser uma boa alternativa aos óleos vegetais prensados ​​quimicamente. Com um alto ponto de fumaça e um sabor suave, pode ser usado para praticamente qualquer tipo de prato frito. Prepare sua comida para fritar com antecedência, quebrando-a ou espancando-a e prepare-se para uma perfeição frita.

Etapa 1

1. Despeje o óleo na panela, a uma profundidade de pelo menos 5 cm. Coloque em temperatura média-alta e ajuste o termômetro para que a ponta fique submersa em óleo, mas sem tocar no fundo da panela.

Etapa 2

1. Aumente a temperatura para 350 a 365 graus Farhenheit. Se você não tiver um termômetro, teste a temperatura jogando uma pequena gota de massa. Se afundar, ainda não está quente o suficiente. Se ele flutuar em algum lugar no meio, está pronto. Não deixe o óleo fumar; isso significa que está muito quente.

Etapa 3

1. Adicione suas peças danificadas, mas não muitas de uma vez. As peças devem ter espaço ao seu redor para flutuar e chiar. Adicionar pedaços de comida para fritar fará com que a temperatura do óleo caia, mas tudo bem; ele voltará à temperatura enquanto cozinha. Use pinças para virar as peças enquanto cozinham, se não estiverem completamente cobertas.

Etapa 4

1. Levará menos de 5 minutos para fritar a maioria dos alimentos até o marrom dourado perfeito. A exceção são pedaços maiores e mais grossos que podem levar mais tempo para serem cozidos durante todo o processo, como pedaços grandes de batata ou carne. Quando os pedaços de comida estiverem dourados, remova-os com uma pinça ou uma escumadeira em um prato coberto com papel absorvente. Coma os alimentos frescos e quentes ou mantenha-os aquecidos por mais algum tempo em um forno de baixa temperatura.

Etapa 4

1. Panela de fundo pesado

2. Termômetro de leitura instantânea

3. Colher ou pinça com fenda

Etapa 4

1. Usado com moderação e como tratamento, o óleo de semente de uva é uma escolha sábia para fritar devido ao seu sabor suave e alto ponto de fumaça. Se você deseja um óleo mais saudável para fritar, o óleo de semente de uva pode não ser sua melhor escolha. É rico em gordura poliinsaturada e ácidos graxos ômega-6. Você pode fritar com óleo de coco ou banha de porco, os quais são mais estáveis ​​a altas temperaturas e têm melhores taxas de ômega-3 a ômega-6.

Etapa 4

1. Cuidado com respingos de óleo. Você pode investir em uma tela splatter se fritar regularmente. Depois de esfriar, retire os resíduos do óleo e descarte-os e guarde-os para reutilização. Não descarte o óleo usado no ralo da pia; pode entupir o encanamento. Em vez disso, use um jarro antigo ou um recipiente de óleo para despejá-lo e, em seguida, descarte o recipiente no lixo.