Como fazer uma dieta de eliminação e por que

A linha de fundo

1. Intolerâncias e sensibilidades alimentares são extremamente comuns. De fato, estima-se que entre 2-20% das pessoas em todo o mundo possam sofrer intolerância alimentar (1).

2. Dietas de eliminação são o padrão-ouro para identificar intolerâncias alimentares, sensibilidades e alergias através da dieta.

3. Eles removem certos alimentos que causam sintomas desconfortáveis ​​e os reintroduzem posteriormente, enquanto testam os sintomas.

4. Alergistas e nutricionistas registrados usam dietas de eliminação há décadas para ajudar as pessoas a descartar alimentos que não são bem tolerados.

O que é uma dieta de eliminação?

1. Uma dieta de eliminação envolve a remoção de alimentos que você suspeita que seu corpo não tolera bem. Os alimentos são reintroduzidos posteriormente, um de cada vez, enquanto você procura sintomas que mostrem uma reação.

2. Dura apenas 5-6 semanas e é usado para ajudar pessoas com intestino sensível, intolerância ou alergia alimentar a identificar quais alimentos estão contribuindo para os sintomas (2, 3).

3. Dessa forma, uma dieta de eliminação pode aliviar sintomas como inchaço, gases, diarréia, constipação e náusea.

4. Depois de identificar com êxito um alimento que seu corpo não tolera bem, você pode removê-lo da sua dieta para evitar sintomas desconfortáveis ​​no futuro.

5. Existem muitos tipos de dietas de eliminação, que envolvem comer ou remover certos tipos de alimentos.

6. No entanto, se você tem uma suspeita conhecida ou suspeita de alergia alimentar, tente apenas uma dieta de eliminação sob a supervisão de um profissional médico. A reintrodução de um alérgeno alimentar pode desencadear uma condição perigosa chamada anafilaxia (4, 5).

7. Se você suspeitar que tem alergia alimentar, consulte seu médico antes de iniciar uma dieta de eliminação. Os sintomas de uma alergia incluem erupções cutâneas, urticária, inchaço e dificuldade em respirar (6).

Como isso funciona?

1. Uma dieta de eliminação é dividida em duas fases: eliminação e reintrodução.

2. A fase de eliminação envolve a remoção de alimentos que você suspeita desencadear seus sintomas por um curto período de tempo, geralmente de 2 a 3 semanas.

3. Elimine os alimentos que você acha que seu corpo não pode tolerar, bem como os que são famosos por causar sintomas desconfortáveis.

4. Alguns desses alimentos incluem nozes, milho, soja, laticínios, frutas cítricas, hortaliças, trigo, alimentos que contêm glúten, carne de porco, ovos e frutos do mar (7).

5. Durante esta fase, você pode determinar se seus sintomas são devido a alimentos ou algo mais. Se os sintomas persistirem após a remoção dos alimentos por 2-3 semanas, é melhor notificar o seu médico.

6. A próxima fase é a fase de reintrodução, na qual você devolve lentamente os alimentos eliminados à sua dieta.

7. Cada grupo de alimentos deve ser introduzido individualmente, durante 2-3 dias, enquanto procura sintomas. Alguns sintomas a serem observados incluem:

8. Se você não apresentar sintomas durante o período em que reintroduz um grupo de alimentos, pode assumir que é bom comer e seguir para o próximo grupo de alimentos.

9. No entanto, se você tiver sintomas negativos como os mencionados acima, identificou com êxito um alimento desencadeador e deve removê-lo da sua dieta.

10. Todo o processo, incluindo a eliminação, leva aproximadamente 5-6 semanas.

11. Se você planeja eliminar muitos grupos de alimentos, procure orientação do seu médico ou nutricionista. Eliminar muitos grupos de alimentos pode causar uma deficiência nutricional.

O que você não pode comer em uma dieta de eliminação?

1. As melhores dietas de eliminação são as mais restritivas.

2. Quanto mais alimentos você remover durante a fase de eliminação, maior será a probabilidade de descobrir quais alimentos desencadeiam sintomas desconfortáveis.

3. Os alimentos geralmente removidos durante a fase de eliminação incluem:

4. Se você suspeitar que outros alimentos que não constam desta lista fazem com que você se sinta desconfortável, é altamente recomendável removê-los também.

O que você pode comer em uma dieta de eliminação?

1. Embora uma dieta de eliminação seja muito restritiva, ainda há variedade suficiente para fazer refeições saudáveis ​​e deliciosas.

2. Alguns alimentos que você pode comer incluem:

3. Para se manter motivado durante essa fase restritiva, tente criar novas receitas e experimentar ervas e especiarias para adicionar sabor delicioso aos seus pratos.

Outros tipos de dietas de eliminação

1. Além da dieta tradicional de eliminação descrita acima, existem vários outros tipos de dietas de eliminação.

2. Aqui estão alguns tipos diferentes de dietas de eliminação:

Benefícios de uma dieta de eliminação

1. As dietas de eliminação ajudam a descobrir quais alimentos causam sintomas desconfortáveis, para que você possa removê-los da sua dieta.

2. No entanto, uma dieta de eliminação tem muitos outros benefícios, incluindo:

3. A síndrome do intestino irritável (SII) é um distúrbio intestinal muito comum que afeta entre 10 a 15% das pessoas em todo o mundo (8).

4. Muitas pessoas acham que uma dieta de eliminação melhora os sintomas da SII, como inchaço, cólicas estomacais e gases.

5. Em um estudo, 150 pessoas com SII seguiram uma dieta de eliminação que excluía alimentos desencadeantes ou uma dieta de eliminação falsa que excluiu o mesmo número de alimentos, mas não aqueles associados a sintomas desconfortáveis.

6. As pessoas que seguiram a dieta de eliminação real reduziram seus sintomas em 10%, e as que melhor aderiram à dieta reduziram os sintomas em até 26% (9).

7. A esofagite eosinofílica (EE) é uma condição crônica em que as alergias desencadeiam a inflamação do esôfago, o tubo que fornece comida da boca ao estômago.

8. As pessoas com EE têm dificuldade em engolir alimentos secos e densos, aumentando o risco de asfixia.

9. Muitos estudos têm mostrado que dietas de eliminação são eficazes para melhorar os sintomas de EE (10, 11, 12).

10. Em um estudo de 146 pacientes com EE, mais de 75% de todos os pacientes apresentaram significativamente menos sintomas e menos inflamação através de uma dieta de eliminação (12).

11. O TDAH (transtorno do déficit de atenção / hiperatividade) é um distúrbio comportamental que afeta 3-5% de todas as crianças e adultos.

12. Os estudos mostraram que dietas de eliminação podem reduzir os sintomas do TDAH (13, 14, 15).

13. Uma análise analisou 20 estudos que restringiam certos alimentos para melhorar os sintomas do TDAH. Os pesquisadores descobriram que as dietas de eliminação ajudaram a reduzir os sintomas de TDAH em crianças sensíveis a alimentos (15).

14. No entanto, as crianças não devem seguir uma dieta de eliminação, a menos que supervisionadas por um profissional médico.

15. As dietas de eliminação restringem muitos nutrientes essenciais que são importantes para as crianças em crescimento, e as restrições a longo prazo podem prejudicar seu crescimento.

16. O eczema é um grupo de doenças da pele que aparecem na pele vermelha, com coceira, rachaduras e inflamadas.

17. Existem muitas causas diferentes de eczema, mas muitas pessoas acham que a ingestão de certos alimentos pode piorar seus sintomas.

18. Vários estudos descobriram que dietas de eliminação podem reduzir os sintomas de eczema (16, 17, 18).

19. Em um estudo de 15 participantes com eczema, 14 descobriram que uma dieta de eliminação reduzia seus sintomas e ajudava a identificar seus alimentos desencadeantes (18).

20. Aproximadamente 2-3 milhões de pessoas somente nos EUA sofrem de enxaqueca crônica (19).

21. As causas das enxaquecas ainda não são claras, mas estudos mostraram que a inflamação pode ser um gatilho (20).

22. Uma dieta de eliminação remove alimentos que causam inflamação e demonstrou reduzir enxaquecas crônicas (21, 22).

23. Em um estudo, 28 mulheres e dois homens com enxaqueca frequente seguiram uma dieta de eliminação por seis semanas, o que ajudou a reduzir o número de ataques de dor de cabeça durante esse período de nove para seis (22).]

Riscos de uma dieta de eliminação

1. Embora as dietas de eliminação sejam uma ótima maneira de descobrir quais alimentos causam problemas, eles também apresentam alguns riscos.

2. Para iniciantes, as dietas de eliminação devem ser seguidas apenas por um curto período de tempo ou entre quatro e oito semanas.

3. Não é recomendável seguir uma dieta de eliminação por mais tempo, pois pode causar deficiências nutricionais como resultado da eliminação de certos grupos de alimentos.

4. Além disso, crianças e pessoas com alergias conhecidas ou suspeitas devem fazer apenas uma dieta de eliminação sob a supervisão de um médico.

5. Como as dietas de eliminação são restritivas, retirar determinados grupos de alimentos por um curto período de tempo pode prejudicar o crescimento de uma criança (23).

6. As crianças também são mais propensas a reações graves, como a anafilaxia, ao reintroduzir um grupo alimentar. Isso ocorre porque seus corpos podem se tornar mais sensíveis aos alimentos depois de evitá-los (24).

Conclusão

1. Dietas de eliminação podem ajudar a determinar quais alimentos seu corpo não tolera bem.

2. Se você estiver enfrentando sintomas que você acha que podem estar relacionados à sua dieta, uma dieta de eliminação poderá ajudá-lo a descobrir quais alimentos os estão causando.

3. No entanto, dietas de eliminação não são para todos. As crianças não devem tentar uma dieta de eliminação, a menos que sejam supervisionadas por um médico ou nutricionista.

4. Da mesma forma, pessoas com alergias conhecidas ou suspeitas devem tentar apenas uma dieta de eliminação sob a supervisão de um médico.

5. Finalmente, é importante observar que as dietas de eliminação devem ser feitas apenas a curto prazo, pois restrições a longo prazo podem causar deficiências nutricionais.