Como fazer seu próprio sambal!

Comida realmente picante, a maioria dos holandeses não está acostumada com isso. Tradicionalmente, nossa cozinha não usa pimenta, gengibre e outras especiarias picantes! No entanto, às vezes queremos abrir uma exceção para isso - por exemplo, quando comemos comida indiana. Para muitas pessoas, esta cozinha obviamente não fica completa sem uma boa colher de sambal.

Mas isso é realmente saudável, uma colher de pimenta malagueta? Ou é melhor deixá-lo às vezes? E uma pergunta ainda mais agradável: como você pode fazer sambal para seus pratos indianos ou surinameses? Veremos tudo isso no blog de hoje!

Tipos de sambal

Para começar, é claro que não existe apenas um tipo de sambal. Com cada ingrediente que você adiciona, torna-se um produto completamente novo para o verdadeiro conhecedor! No entanto, existem vários tipos principais que você vê principalmente em tokos e supermercados. Para quem nunca estudou sambal antes, listamos alguns tipos de sambal abaixo:

Por muito tempo, todos aqueles sambais não eram muito populares na Holanda. Um dos motivos era que o sambal tinha uma reputação doentia. Acreditava-se que a comida picante causava todos os tipos de doenças, desde úlceras estomacais até câncer de cólon. Hoje, porém, pensamos de forma muito diferente! Agora sabemos que as pimentas podem ter muitos benefícios para a saúde.

O único requisito é, claro, que você saiba como superar a sensação de queimação na boca e na garganta enquanto come. Felizmente, você será capaz de lidar melhor com isso quanto mais comer comida picante!

Pimentas são simplesmente incrivelmente ricas em vários nutrientes importantes para começar. Eles contêm relativamente ainda mais vitamina C do que laranjas. Ele também contém várias vitaminas B. A pimenta também se destaca em termos de minerais: contém potássio, fósforo, magnésio, zinco e cálcio, por exemplo. [! 178705 => 1140 = 6!] E, por fim, também encontramos uma série de antioxidantes, incluindo a conhecida substância caroteno. Claro, todos esses nutrientes têm benefícios. Por exemplo, as pessoas pegariam um resfriado menos rapidamente se incorporassem regularmente pimenta malagueta em sua comida!

Prensas de pimenta são, obviamente, o principal ingrediente de um oelek de sambal regular. A maioria das marcas adiciona apenas um pouco de água, sal e possivelmente um conservante. Esse sambal tem benefícios para a saúde, mas você deve ter cuidado para não consumir muito sal. Por exemplo: 100 gramas de Sambal Oelek contém quase 10 gramas de sal.

Claro, também existem marcas que adicionam açúcar, por exemplo. E em algumas variedades, como o sambal manis, há uma colher extra de açúcar como padrão. Claro que você não precisa sofrer com uma pequena quantidade de açúcar imediatamente. Ainda assim, é aconselhável ficar de olho nos ingredientes. Dessa forma, você pode ajustar se uma colher de sambal se encaixa na sua dieta!

Fazer seu próprio sambal também é muito fácil, especialmente porque a base contém apenas dois ingredientes. Para o seu próprio oelek sambal, use cerca de uma colher de chá de sal para cada dez pimentas. Certifique-se de misturar tudo no liquidificador!

Desta forma, você evita morder um pedaço enorme de pimenta ao comer. Guarde o sambal caseiro em potes de vidro cozidos e sempre retire com uma colher limpa. Assim vai durar mais tempo.

Claro que você também pode experimentar e adicionar ingredientes extras. Boas opções incluem cebola, alho, molho de soja manis ou pasta de camarão, uma pasta de camarão que você pode comprar no supermercado asiático. Você também pode fritar o purê de sambal em uma colher de óleo para remover um pouco o mais picante!
Claro que você também pode experimentar e adicionar ingredientes extras. Boas opções incluem cebola, alho, molho de soja ou pasta de camarão, uma pasta de camarão que você pode comprar no supermercado asiático. Você também pode fritar o purê de sambal em uma colher de óleo para remover um pouco o mais picante!