Como fazer canja de galinha com peito de frango

Vitaminas e minerais

Conhecida tanto para aliviar os sintomas do resfriado quanto para acalmar quase todo tipo de alma, a canja de galinha é uma refeição fácil de montar. Você pode fazê-lo com um peito de frango com baixo teor de gordura cozinhando-o primeiro no caldo de carne, depois picando e adicionando-o novamente em cubos. Ao substituir o macarrão tradicional por vegetais, você não apenas obtém uma explosão de cores e nutrição a cada mordida, como também reduz os carboidratos de alta densidade.

Combine o caldo de galinha e o peito de frango em uma panela grande em fogo médio-alto. Quando o caldo ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe ferver suavemente por 20 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido. Teste o cozimento fazendo um corte na parte mais grossa do peito. Se o suco ficar claro, o peito está pronto. Como opção mais saudável, use caldo com baixo teor de sódio e sem gordura.

Remova o peito de frango do caldo, deixando-o esfriar enquanto prepara os legumes. Pique uma seleção de vegetais frescos e adicione-os ao caldo. Algumas opções saborosas incluem cenoura, aipo, cogumelos, couve, alho-poró e feijão verde.

Adicione temperos ao caldo. Se você estiver com disposição para um sabor tradicional de sopa de galinha, adicione temperos simples como cebola em pó, sal e pimenta a gosto. Se uma infusão aromática tiver mais apelo, polvilhe manjericão, alecrim, tomilho, sálvia ou estragão no caldo.

Cozinhe os legumes e os temperos no caldo por 10 minutos enquanto corta a carne do peito. Corte em pedaços pequenos e adicione à panela. Quando a carne está quente, a sopa está pronta para servir.

Para manter o caldo limpo, retire toda a espuma liberada do peito de frango durante o cozimento.
Ilumine o sabor da sopa adicionando uma colher de sopa de suco de limão ou 1/4 de xícara de vinho branco ao caldo.

Para evitar qualquer chance de contaminação bacteriana cruzada, use tábuas de corte separadas para as aves e os vegetais.