Como cozinho salsicha crua em cogumelos Portobello?

Usos

Os cogumelos Portobello recheados criam um aperitivo de recheio, acompanhamento exclusivo ou almoço leve. A lingüiça de peru complementa o sabor rico e carnudo dos cogumelos Portobello e é mais magra que a lingüiça tradicional de porco. Rechear cogumelos Portobello com linguiça crua e assá-los permite que os sucos de carne sejam absorvidos pelos cogumelos, mas você deve garantir que o recheio de cogumelos com salsicha esteja cozido para ser seguro. A melhor maneira de fazer isso é com um termômetro de leitura instantânea.

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Pulverize levemente uma assadeira com spray antiaderente.

Limpe os cogumelos com papel toalha umedecido. Embora você possa lavar cogumelos, a água pode danificar a pele por cima; portanto, basta uma limpeza suave.

Pincele todos os lados dos cogumelos Portobello com azeite de oliva. Coloque-os, de cima para baixo, na assadeira untada com óleo.

Misture linguiça de peru solta, alho picado e cebola picada. Você pode fazer isso manualmente ou em um processador de alimentos para obter um resultado mais suave e preciso. Adicione um ovo batido e migalhas de pão suficientes para manter a mistura unida sem deixá-la muito seca.

Tempere a mistura com o tempero italiano e coloque cerca de 1/2 xícara de lingüiça em cada tampa de cogumelo Portobello.

Coloque a assadeira no forno quente e asse por pelo menos 30 minutos. Polvilhe as tampas generosamente com queijo parmesão ralado e asse por mais cinco minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da lingüiça mantenha uma leitura de 165 graus Fahrenheit por pelo menos 15 segundos.

Cubra os cogumelos recheados com linguiça com molho de tomate e sirva-os com macarrão para uma refeição completa.

Nunca permita que utensílios que entrem em contato com linguiça crua também toquem linguiça cozida.