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Como cozinhar um porco assado em uma churrasqueira a gás

Etapa 3

  1. O cozimento da churrasqueira é um método no qual a carne gira no espeto em fogo baixo, de modo que o suco e a gordura da carne se irritam enquanto cozinha, resultando em um pedaço de carne suculento, saboroso e macio . A cozedura ao estilo de churrasqueira usa uma fonte de calor indireta para que a carne não cozinhe rapidamente; isso pode ser feito em uma grelha a gás em fogo baixo. A carne de porco assada se beneficia da culinária no estilo assador, pois é um pedaço de carne gorduroso e resistente. O cozimento lento quebra a gordura e a cartilagem, deixando a carne macia e úmida.

Etapa 1

  1. Pré-aqueça a grelha em temperatura alta.

Etapa 2

  1. Esfregue o porco assado generosamente com sua escolha de ervas ou especiarias.

Etapa 3

  1. Enfeite a assadeira, se necessário, para espetá-la no espeto. Amarre-o firmemente com o barbante do açougueiro para formar uma forma cilíndrica, para garantir que permaneça junto ao girar no espeto.

Etapa 4

  1. Reduza o calor da grelha para baixo.

Etapa 5

  1. Despeje 1 polegada de água em uma pingadeira de folha de alumínio e coloque-a na grelha inferior da grelha, logo abaixo de onde o assado estará girando. A frigideira capta os pingos da carne e o vapor da água rega ainda mais a carne enquanto cozinha.

Etapa 6

  1. Coloque a carne de porco assada na haste do espeto, certificando-se de que as pontas do espeto estejam centralizadas na carne e a carne esteja centrada na haste do espeto.

Etapa 7

  1. Prenda o espeto de churrasco na grelha, seguindo as instruções do fabricante.

Etapa 8

  1. Ligue a assadeira, feche a tampa e cozinhe por 20 minutos por quilo de carne de porco, até que a temperatura interna da carne de porco atinja 160 graus F.

Etapa 9

  1. Remova o espeto do assador com carne de porco assada com luvas e deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.

Etapa 9

  1. Ervas e especiarias

  2. Fio de açougue

  3. Pingadeira de papel alumínio

  4. Termômetro de carne

  5. Luvas de churrasco

Etapa 9

  1. Salgue o porco assado para fornecer umidade durante o processo de cozimento.

  2. O porco assado pode ser marinado para fornecer umidade e sabor adicionado.

  3. Coloque ervas, temperos ou suco na pingadeira para adicionar sabor ao cozinhar.

  4. Salgue o porco assado para fornecer umidade durante o processo de cozimento.

  5. O porco assado pode ser marinado para fornecer umidade e sabor adicionado.

  6. Coloque ervas, temperos ou suco na pingadeira para adicionar sabor ao cozinhar.



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