Como cozinhar um lado inteiro de salmão

Vitaminas e minerais

1. O salmão é um dos peixes mais saudáveis ​​que você pode comer. É rico em ácidos graxos ômega-3, associados a uma diminuição do risco de colesterol alto no sangue e doenças cardiovasculares; uma porção de 3 onças pode conter até 1,9 gramas de gorduras saudáveis ​​para o coração. Também é baixo em contaminantes, como mercúrio e bifenilos policlorados, ou PCBs. O Seafood Watch do Monterey Bay Aquarium recomenda a escolha de salmão de criação de água doce ou salmão do Alasca, sempre que possível. Para obter os melhores benefícios à saúde, tente comer 3 onças e meia de frutos do mar gordurosos como salmão pelo menos duas vezes por semana.

Prepare o salmão

1. O salmão é um dos peixes mais saudáveis ​​que você pode comer. É rico em ácidos graxos ômega-3, associados a uma diminuição do risco de colesterol alto no sangue e doenças cardiovasculares; uma porção de 3 onças pode conter até 1,9 gramas de gorduras saudáveis ​​para o coração. Também é baixo em contaminantes, como mercúrio e bifenilos policlorados, ou PCBs. O Seafood Watch do Monterey Bay Aquarium recomenda a escolha de salmão de criação de água doce ou salmão do Alasca, sempre que possível. Para obter os melhores benefícios à saúde, tente comer 3 onças e meia de frutos do mar gordurosos como salmão pelo menos duas vezes por semana.

Etapa 1

1. Enxágue ambos os lados do salmão em água fria. Use papel toalha para secar delicadamente o peixe.

Etapa 2

1. Coloque o salmão, com a pele voltada para baixo, no centro de uma folha retangular de papel alumínio resistente que é grande o suficiente para cobrir completamente o peixe quando os lados são dobrados para cima. Use duas folhas, se necessário.

Etapa 3

1. Polvilhe a parte superior do salmão com ervas, temperos ou temperos, como sal, pimenta, alho picado, fatias finas de limão fresco, alecrim ou gengibre. Regue o salmão uniformemente com azeite ou óleo de canola.

Etapa 4

1. Dobre as extremidades longas da folha de alumínio e prenda-as firmemente por cima do salmão. Dobre o excesso de papel alumínio nas duas extremidades, formando um pacote selado que envolve completamente o salmão.

No forno

1. Dobre as extremidades longas da folha de alumínio e prenda-as firmemente por cima do salmão. Dobre o excesso de papel alumínio nas duas extremidades, formando um pacote selado que envolve completamente o salmão.

Etapa 1

1. Coloque o salmão embrulhado em papel alumínio em uma assadeira. Asse o salmão até que esteja cozido, aproximadamente 15 minutos para um salmão de 2 1/2 a 3 libras assado a 450 graus Fahrenheit.

Etapa 2

1. Retire o salmão do forno. Abra a parte superior do pacote de papel alumínio, tomando cuidado para evitar o vapor acumulado que é liberado.

Etapa 3

1. Insira um termômetro de cozimento na parte mais espessa do peixe. Sirva o salmão quando o termômetro registrar 145 graus Fahrenheit.

Na grelha

1. Insira um termômetro de cozimento na parte mais espessa do peixe. Sirva o salmão quando o termômetro registrar 145 graus Fahrenheit.

Etapa 1

1. Leve a grelha ao fogo médio, cerca de 350 a 400 graus Fahrenheit para churrasqueiras a gás, ou até que você possa segurar sua mão confortavelmente 3 polegadas sobre a grelha por cerca de quatro a cinco segundos para churrasqueiras a carvão.

Etapa 2

1. Coloque o salmão embrulhado em papel alumínio no centro da grelha. Feche a tampa.

Etapa 3

1. Deixe o lado do salmão cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire o salmão, abra o pacote e verifique a temperatura interna do peixe. Embrulhe o salmão e devolva-o à grelha por mais alguns minutos, se ainda não alcançou 145 graus Fahrenheit.

Etapa 3

1. Todo o salmão com a pele intacta, aproximadamente 2 1/2 a 3 libras

2. Toalhas de papel

3. Folha de alumínio resistente ou regular

4. Azeite ou óleo de canola

5. Assadeira, opcional

6. Termômetro de cozinha

Etapa 3

1. Mulheres e crianças pequenas grávidas ou amamentando devem limitar-se a 12 onças de frutos do mar por semana.