Como cozinhar um bife de costela na chapa
Proteínas Lácteas
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O lombo é um bife primo, igualmente apreciado em cozinhas domésticas e churrascarias sofisticadas. Cortado da área macia entre o mandril e o lombo curto, o olho de lombo é carnudo e rico em sabor, com marmoreio branco suficiente para um sabor suculento e saboroso. O lombo de costela não é uma carne barata, mas vale cada centavo. A chapa é uma superfície de cozimento ideal para o lombo, que se beneficia do cozimento rápido a altas temperaturas. Para obter o melhor sabor, cozinhe o bife no mesmo dia em que o levar para casa do supermercado.
Etapa 1
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Remova o bife da geladeira e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos para atingir a temperatura ambiente.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Etapa 2
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Tempere a carne generosamente com pimenta preta moída na hora.
Etapa 3
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Aqueça a chapa em temperatura média-alta até que a chapa fume quente e uma gota de água deslize pela superfície. Não passe óleo na chapa.
Etapa 4
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Coloque o bife na chapa e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos, depois vire o bife com uma pinça.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta -
155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore -
1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw' -
25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Etapa 5
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Pincele o bife generosamente com cerca de 4 onças de manteiga e deixe a manteiga derreter uniformemente ao redor da carne e na chapa. Se desejar, cubra o bife com várias lascas de alho.
Etapa 6
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Despeje a manteiga derretida e adicione outra camada de manteiga quando a primeira camada de manteiga parar de espumar. Você também pode adicionar mais alho, se desejar.
Etapa 7
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Cozinhe o bife, virando com freqüência, até que a carne fique dourada de ambos os lados, e um termômetro de carne atinja 145 graus Fahrenheit. Esta temperatura é rara, o nível recomendado de cozimento para bife úmido e macio.
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140 minAves de capoeiraóleo, caldo de galinha, cebola, dentes de alho, tomates, Chile, açafrão, semente de cominho, semente de coentro, cardamomo, caldo de galinha, Creme de coco, Creme de coco, manjericão, feijões, arroz,frango aku paku -
120 minFeijõesfeijões, cebola, dentes de alho, Raiz de gengibre, uvas thompson, páprica, óleo, óleo, tomates, garam masala, turmericpowder, vinho, xarope de bordo, vinagre de maçã, sal marinho, óleo, coentro, óleo,feijões adzuki doces e azedos -
30 minBolosfarinha, refrigerante, sal, açúcar, , ovos, Soro de leite coalhado, óleo, farelo de cereais farelo de cereais, farelo de cereais farelo de cereais, pimenta da Jamaica,muffins de farelo de harriet -
70 minSudoeste da Ásia (Oriente Médio)lentilhas laranja, agua, dentes de alho, cenouras, cebola, tomates, cominho, sal, cebola, óleo, limões,sopa de lentilha líbia
Etapa 8
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Coloque o bife em uma travessa e deixe descansar, descoberto, por 10 minutos. Polvilhe o bife com sal a gosto e sirva.
Etapa 8
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Pimenta preta moída na hora
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Pedaços de alho (opcional)
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Termômetro de carne
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Prato de servir
Etapa 8
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Nunca gire a costela com um garfo. Perfurar o bife resulta em perda de sucos de carne saborosos.