Como cozinhar um 2-Lb. Carne assada
Acompanhamentos
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Uma libra-peso. assado não é um assado grande e cozinha rapidamente. Como você cozinha depende do tipo de assado. O lombo pode ser assado rapidamente ou grelhado, porque é um corte de carne naturalmente macio. Os assados magros, como a parte superior redonda, a parte inferior redonda e o peito, são mais saudáveis para o coração, mas se beneficiam de refogar - ou cozinhar lentamente e úmido - para amaciar.
Trabalho de preparação
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Uma libra-peso. assado não é um assado grande e cozinha rapidamente. Como você cozinha depende do tipo de assado. O lombo pode ser assado rapidamente ou grelhado, porque é um corte de carne naturalmente macio. Os assados magros, como a parte superior redonda, a parte inferior redonda e o peito, são mais saudáveis para o coração, mas se beneficiam de refogar - ou cozinhar lentamente e úmido - para amaciar.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Etapa 1
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Remova os embrulhos do assado um dia antes de planejar cozinhá-lo.
Etapa 2
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Tempere o assado generosamente com sal e pimenta. Salgar o assado antes do tempo permite que o sal permeie a carne, criando um sabor suave e uma textura suculenta. Você também pode adicionar temperos como alho ou alecrim, se quiser.
Etapa 3
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Coloque o assado na geladeira a 40 graus Fahrenheit e deixe-o lá por várias horas ou durante a noite.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta -
155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore -
1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw' -
25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Cozimento lento para ternura
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Coloque o assado na geladeira a 40 graus Fahrenheit e deixe-o lá por várias horas ou durante a noite.
Etapa 1
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Despeje um pouco de óleo em uma panela refogue ao forno e aqueça em fogo médio. Cozinhe o assado na panela refogue até que os dois lados estejam bem dourados.
Etapa 2
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Transfira o assado para um fogão lento. Despeje bastante líquido na panela para cobrir parcialmente, mas não submergir, o assado. Você pode usar caldo de carne, vinho tinto, cerveja ou suco de maçã.
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140 minAves de capoeiraóleo, caldo de galinha, cebola, dentes de alho, tomates, Chile, açafrão, semente de cominho, semente de coentro, cardamomo, caldo de galinha, Creme de coco, Creme de coco, manjericão, feijões, arroz,frango aku paku -
120 minFeijõesfeijões, cebola, dentes de alho, Raiz de gengibre, uvas thompson, páprica, óleo, óleo, tomates, garam masala, turmericpowder, vinho, xarope de bordo, vinagre de maçã, sal marinho, óleo, coentro, óleo,feijões adzuki doces e azedos -
30 minBolosfarinha, refrigerante, sal, açúcar, , ovos, Soro de leite coalhado, óleo, farelo de cereais farelo de cereais, farelo de cereais farelo de cereais, pimenta da Jamaica,muffins de farelo de harriet -
70 minSudoeste da Ásia (Oriente Médio)lentilhas laranja, agua, dentes de alho, cenouras, cebola, tomates, cominho, sal, cebola, óleo, limões,sopa de lentilha líbia
Etapa 3
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Coloque a tampa na panela lenta. Cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas, ou até que o assado fique macio e um termômetro de carne inserido na carne registre 165 F ou mais. Essa temperatura mais alta é necessária para amaciar assados fortes e magros.
Torrefação
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Coloque a tampa na panela lenta. Cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas, ou até que o assado fique macio e um termômetro de carne inserido na carne registre 165 F ou mais. Essa temperatura mais alta é necessária para amaciar assados fortes e magros.
Etapa 1
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Pré-aqueça o forno a 500 F. Enquanto espera o forno pré-aquecer, refogue o assado em uma panela, como faria para cozinhar lentamente.
Etapa 2
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Transfira a frigideira para o forno e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até que um termômetro de carne inserido no assado registre 145 F (a temperatura na qual a carne é segura para comer, de acordo com o USDA). A carne ficará bem cozida nessa temperatura.
Etapa 3
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Coloque o assado em uma travessa e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortar. Esse tempo de descanso permite que os sucos sejam distribuídos por todo o assado, o que melhora o sabor e a textura.
Etapa 3
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Sal e pimenta
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Óleo vegetal
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Frigideira à prova de forno
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Termômetro de carne
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Prato de servir
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Fogão lento
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Caldo de carne, vinho tinto, cerveja ou suco de maçã
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25 minUma refeição pratomacarrão gravata, peitos de frango em pcs, Pimenta, manteiga, sopa de galinha creme não diluída, ervilhas, leite usado, pó de alho, sal, Pimenta, queijo,um prato de frango e arcos -
130 minSobremesassuco de toranja, suco de laranja, agua, suco de limão, açúcar, iogurte, morangos,picolés de gelo -
105 minMarcas de Confiança: Receitas e Dicaspáprica, lombo de vaca, linguiça, arroz, tempero, sal, Pimenta, dente de alho, queijo, ovo, tomates, queijo, salsinha,pimentas recheadas de estilo italiano -
0 minFeriados e Eventosovos, açúcar, sal, óleo, farinha, amêndoa, pó, baunilha, amêndoa,mandelbread
Etapa 3
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Em vez de usar uma panela lenta, você pode refogar uma assada dura no forno. Brown antes de colocá-lo em uma panela com uma tampa. Adicione líquido suficiente para cobrir parcialmente o assado. Refogue-o a 300 F por 2 a 3 horas, ou até a carne ficar muito macia.