Como cozinhar fritando com flash

Gorduras saudáveis ​​e óleo de coco

1. A fritura instantânea é uma técnica de cozimento na qual você frita seus alimentos em uma frigideira cheia de óleo a uma temperatura muito alta por um período mínimo de tempo. A técnica vem da culinária chinesa e também é conhecida como "bao" ou "explodir a culinária". O objetivo da fritura instantânea é travar os sucos e o sabor da comida, sem que o óleo de cozinha escorra. Você pode fritar qualquer coisa, incluindo carne, frutos do mar, legumes e tofu.

Etapa 1

1. Encha a frigideira com óleo suficiente para submergir a comida.

Etapa 2

1. Coloque o queimador no alto e aguarde até o óleo começar a ferver.

Etapa 3

1. Adicione a comida à panela e mergulhe no óleo, usando uma espátula. Deixe cozinhar por 30 a 60 segundos.

Etapa 4

1. Retire a comida do óleo, usando uma colher ou uma tenaz. Coloque-o em uma pilha de toalhas de papel e tempere a gosto. Sirva imediatamente.

Etapa 4

1. Óleo de cozinha com alto ponto de fumaça, como amendoim ou semente de uva

2. Toalhas de papel

3. Tenaz ou colher com fenda

Etapa 4

1. A fritura instantânea exige que o óleo tenha pelo menos 400 graus Fahrenheit; portanto, você deve usar um óleo com um alto ponto de fumaça.

2. Na culinária tradicional chinesa, peixe e carne são sempre revestidos com farinha de rosca ou ovos antes de serem fritos rapidamente. Você também pode massa de vegetais e tofu, se quiser.

Etapa 4

1. Proteja-se contra respingos de óleo com mangas compridas e luvas de cozinha.